Συμβουλές για να διαχειριστείτε την τροφική δηλητηρίαση στο σπίτι σας, αλλά και πώς να μπορέσετε να την αποφύγετε.
Ακόμα και ο πιο προσεκτικός άνθρωπος του κόσμου παθαίνει τροφική δηλητηρίαση, καθώς υπάρχουν πολλές διαφορετικές αιτίες που την προκαλούν. Μπορεί να προκληθεί από κάποιο μολυσμένο τρόφιμο, κακή συντήρηση, ξαναζεσταμένο φαγητό, αλλά και πολλούς άλλους λόγους.
Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκληθεί από μερικά διαφορετικά βακτήρια , όπως το καμπυλοβακτηρίδιο (campylobacter), η σαλμονέλα, Escherichia coli ( E. coli ) και νοροϊός.
Ορισμένα από τα κύρια συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης είναι πυρετός, ναυτία, διάρροια, σωματικοί και κοιλιακοί πόνοι και ρίγη και, ενώ τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν λίγες ημέρες, σε ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να κρατήσουν ακόμα περισσότερο από μια βδομάδα και ο πάσχων να χρειαστεί να επισκεφτεί το γιατρό του ή ακόμα και νοσηλεία.
Αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι
Παρότι η τροφική δηλητηρίαση είναι αρκετά επώδυνη, μπορείτε, συνήθως, να την αντιμετωπίσετε στο σπίτι, αν πρόκειται για κάποια κοινή, ελαφριά περίπτωση.
- Να πίνετε πολλά υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση, κυρίως νερό. Αποφύγετε το αλκοόλ, την καφεΐνη και τα ανθρακούχα ποτά.
- Αποφύγετε άλλα άτομα για να μειώσετε τον κίνδυνο μετάδοσης ασθένειας.
- Μείνετε εκτός εργασίας ή σχολείου για 48 ώρες μετά το τελευταίο επεισόδιο εμέτου ή διάρροιας.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν είχατε συμπτώματα για τουλάχιστον δύο ημέρες πριν συναναστραφείτε ξανά.
- Συμβουλευτείτε τον φαρμακοποιό σας για φαρμακευτική αγωγή που θα βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων. Συνήθως, συνιστώνται ηλεκτρολύτες για καλύτερη ενυδάτωση και εντιεμετικά φάρμακα.
- Να ξεκουράζεστε πολύ.
- Να τρώτε στεγνά τρόφιμα σε μικρές μερίδες, όπως κράκερ ή λαπά.
Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση
Αν και μπορεί να μην είναι δυνατό να αποφευχθεί εντελώς η τροφική δηλητηρίαση, υπάρχουν μέτρα ασφαλείας που μπορείτε να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση τροφής για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο.
- Εάν δεν είστε καλά, μην εμπλακείτε στη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μαλλιά είναι δεμένα πίσω πριν το μαγείρεμα και ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν κοσμήματα.
- Μαζέψτε τα μακριά σας μανίκια.
- Αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπό σας κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γεύματος.
- Αποφύγετε να αγγίζετε κατοικίδια πριν και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γεύματος.
- Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες είναι καθαρές.
- Στην προετοιμασία έτοιμων γευμάτων, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την κατάψυξη, την ψύξη ή το ξαναζέσταμα των τροφίμων.
- Να γνωρίζετε σε ποιες θερμοκρασίες να μαγειρέψετε τα πράγματα και για πόσο καιρό, και ποια θα πρέπει να είναι η εμφάνιση ή η αίσθηση του φαγητού όταν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Κατά μέσο όρο, τα τρόφιμα, ειδικά τα κρέατα, πρέπει να φτάνουν στους 70°C (στον πυρήνα τους) και να παραμείνουν σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 λεπτά.
- Φροντίστε να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε και να κρατάτε τα ωμά τρόφιμα χωριστά στον πάγκο της κουζίνας σας. Να χρησιμοποιείτε ξεχωριστά είδη και επιφάνειες για τα ωμά κρέατα και τα λαχανικά.
- Ξεπλύνετε τις επιφάνειές σας και τα αντικείμενα που χρησιμοποιήσατε πολύ καλά, για να αποφύγετε διασταυρούμενη μόλυνση.
