Εύκολη συνταγή με εξασφαλισμένη επιτυχία.
Το παγωτό είναι το νούμερο 1 αγαπημένο επιδόρπιο των καταναλωτών καθώς σύμφωνα με μελέτες το 93% το προτιμούν από οποιοδήποτε άλλο γλυκό. Όμως επειδή οι τιμές στα έτοιμα παγωτά έχουν φτάσει φέτος σε επίπεδα ρεκόρ, μία καλή λύση είναι να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Εκτός από το γεγονός ότι η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη με σίγουρη επιτυχία, επιπλέον θα μπορείτε να το μοιραστείτε με την οικογένεια χωρίς τον “φόβο” παρουσίας πρόσθετων, συντηρητικών και άλλων μη φυσικών συστατικών. Επίσης είναι και πολύ πιο οικονομικό. Ακολουθεί μία συνταγή που παντρεύει δύο… “βασιλιάδες” της γεύσης: το παγωτό με τη σοκολάτα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΡΙΑ ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Συστατικά
- 250 γρ. κλασική κουβερτούρα
- 1 ζαχαρούχο γάλα
- 300-500 ml κρέμα γάλακτος 36%
- Προαιρετικά ξύσμα πορτοκαλιού ή Βανίλιας
- Προαιρετικά θρυμματισμένα μπισκότα πτι-μπερ
- Προαιρετικά νιφάδες θαλασσινού αλατιού για το σερβίρισμα
Μέθοδος
- Σε ένα μπεν μαρί, βάζουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να λιώσει και να γίνει μία ομοιογενής γκανάζ
- Έπειτα, κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το ζαχαρούχο γάλα (στο οποίο έχουμε προσθέσει αν θέλουμε το ξύσμα πορτοκάλι ή την εσάνς βανίλια) και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας με την μαρίζ σε τακτά χρονικά διαστήματα
- Αμέσως μετά, χτυπάμε στο μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μία ελαφριά σαντιγί (σαν γιαούρτι).
- Όταν η σαντιγί μας είναι έτοιμη, προσθέτουμε το 1/3 της στο μπολ με την γκανάζ και με μια μαρίζ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο από την σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με την μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη
- Μετά από 1-2 δύο ώρες βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και προσθέτουμε (αν θέλουμε) τα θρυμματισμένα μπισκότα
- Το βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3-4 ώρες να παγώσει.
Ακολουθήστε το Cibum 
