Υγιεινά πατατάκια χωρίς συντηρητικά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Εάν έχετε φριτέζα αέρα ακολουθεί η απόλυτη συνταγή για να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι και είτε να τα απολαύσετε μόνα τους, είτε να συνοδεύσετε το κυρίως πιάτο, κρέας ή ψάρι. Θα χρειαστούν δύο μεγάλες πατάτες, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σπρέι ελαιόλαδο (εάν δεν έχετε, θα χρειαστεί λίγο λάδι με το οποίο θα ραντίσετε τις πατάτες) και προαιρετικά φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Διαδικασία
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 360°. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αρκετό παγωμένο νερό για να σκεπαστούν εντελώς. Μουλιάστε για 15 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο παγωμένο νερό και μουλιάστε άλλα 15 λεπτά.
- Στραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε πετσέτες για να στεγνώσουν. Ψεκάστε τις με μαγειρικό σπρέι ελαιολάδου ή ραντίστε τις με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι. Σε παρτίδες, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση στο λαδωμένο ταψί μέσα στο καλάθι της φριτέζας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, 15-17 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας κάθε 5-7 λεπτά. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
- Δείτε επίσης: Φριτέζα αέρα: Λάθη στις οδηγίες χρήσης για την σωστή Θερμοκρασία – Κίνδυνος για την ασφάλεια τροφίμων
Καλό είναι να γνωρίζετε πως τις πατάτες τις μουλιάζουμε για να απομακρυνθεί το φυσικό άμυλο και να γίνουν πιο τραγανές ενώ δεν κολλάνε και μεταξύ τους. Οι θερμοκρασίες διαφέρουν σε κάθε φριτέζα γι’ αυτό εάν δεν είναι αρκετά τραγανές ίσως να χρειάζεται περισσότερος χρόνος μέσα στη φριτέζα. Να ξέρετε επίσης πως τα τηγανισμένα στον αέρα τρόφιμα δεν είναι απαραίτητα υγιεινά, αλλά μειώνουν τις θερμίδες από το λίπος που διαφορετικά θα χρησιμοποιούσαν για τηγανητά φαγητά.
Πηγή: taste of Home
