Όσοι την έχουν δοκιμάσει αναφέρουν ότι πρόκειται για ένα από τα πιο επιτυχημένα σπιτικά παγωτά, ιδιαίτερα για όσους αγαπούν τα γλυκά τύπου cheesecake.
Το παγωτό αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές λιχουδιές παγκοσμίως, συνδεδεμένο με τη δροσιά, τη νοσταλγία και την απόλαυση μικρών καθημερινών στιγμών. Είτε πρόκειται για απλές γεύσεις όπως βανίλια και σοκολάτα είτε για πιο σύνθετους συνδυασμούς με τυρί κρέμα, μπισκότα και φρούτα, το παγωτό έχει καταφέρει να εξελιχθεί σε ένα επιδόρπιο που προσαρμόζεται εύκολα σε κάθε κουζίνα και γούστο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάλτσα ντομάτας: Έως και 12 φυτοφάρμακα σε γνωστές μάρκες της αγοράς – Τι έδειξε εργαστηριακό τεστ σε 16 προϊόντα
Μια χαρακτηριστική τέτοια εκδοχή είναι το παγωτό cheesecake της Nigella Lawson, το οποίο έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές μέσα από το βιβλίο της «Nigella Summer» αλλά και την επίσημη ιστοσελίδα της. Η Nigella Lawson είναι γνωστή για την απλότητα των συνταγών της και τον τρόπο με τον οποίο μετατρέπει κλασικά γλυκά σε πιο εύκολες, καθημερινές εκδοχές, χωρίς να χάνεται η γεύση ή η απόλαυση. Στη συγκεκριμένη συνταγή, στόχος είναι να αποδοθεί η γεύση ενός cheesecake σε μορφή παγωτού, με κρεμώδη υφή και έντονη γεύση τυριού κρέμας και λεμονιού. Όσοι την έχουν δοκιμάσει αναφέρουν ότι πρόκειται για ένα από τα πιο επιτυχημένα σπιτικά παγωτά, ιδιαίτερα για όσους αγαπούν τα γλυκά τύπου cheesecake.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3χρονη υπέστη οξεία νεφρική ανεπάρκεια από κατανάλωση μολυσμένου κοτόπουλου – Αγωγή κατά του εστιατορίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για πίτσα μετά από καταγγελία καταναλωτή – Πωλείται σε μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ
Για την παρασκευή του παγωτού χρειάζονται τα εξής υλικά:
175 ml γάλα
200 g κρυσταλλική ζάχαρη
125 g τυρί κρέμα
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
χυμός από μισό λεμόνι
350 ml κρέμα γάλακτος
50 g τριμμένα μπισκότα digestive ή επιπλέον μπισκότα για σερβίρισμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | H οικιακή συσκευή που απελευθερώνει σχεδόν 3 δισεκατομμύρια πλαστικά σωματίδια σε κάθε φλιτζάνι – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η άνοδος της θερμοκρασίας «οπλίζει» τα βακτήρια της σαλμονέλας να αντέχουν τα αντιβιοτικά – Έρευνα
Η διαδικασία ξεκινά με το ζέσταμα του γάλακτος σε κατσαρόλα. Σε ένα μπολ ανακατεύονται η ζάχαρη, το τυρί κρέμα, η βανίλια και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προστίθεται σταδιακά το ζεστό γάλα, ώστε να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Το μείγμα επιστρέφει στην κατσαρόλα και μαγειρεύεται μέχρι να πήξει και να αποκτήσει υφή κρέμας τύπου custard, με συνεχή ανακάτεμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποζημίωση 800.000 σε ιδιοκτήτη γάτας που πέθανε από τροφή μολυσμένη με γρίπη των πτηνών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το απλό κόλπο για να μην σπάνε τα αυγά στο βράσιμο
Αφού απομακρυνθεί από τη φωτιά, αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός λεμονιού και η ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Το μείγμα είτε μπαίνει σε παγωτομηχανή είτε τοποθετείται σε δοχείο στην κατάψυξη, όπου ανακατεύεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να αποκτήσει σωστή υφή. Τα θρυμματισμένα μπισκότα μπορούν να προστεθούν στο τελικό στάδιο ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σερβίρισμα τύπου σάντουιτς παγωτού.
Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο με έντονη γεύση cheesecake και απαλή, βελούδινη υφή, που απολαμβάνεται καλύτερα μέσα στην πρώτη εβδομάδα, αν και διατηρείται στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
