Η πηγή πρωτεΐνης μετά την άσκηση καθορίζει την ανάρρωση, δείχνει νέα μελέτη
Ο τύπος πρωτεΐνης που καταναλώνουμε μετά από έντονη σωματική άσκηση φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο στην αποκατάσταση του οργανισμού. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα νέας μελέτης που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients και πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Texas A&M, με επικεφαλής τον καθηγητή Richard Kreider, ειδικό στην αθλητική διατροφή με πολυετή εμπειρία στην έρευνα της κρεατίνης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Ανακαλείται γνωστό τρόφιμο ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας λόγω κινδύνου λιστερίωσης – Δείτε φωτο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορευμένη τοξική ουσία σε δημοφιλή σειρά ισιώματος μαλλιών – Προκαλεί καρκίνο και επηρεάζει την αναπαραγωγή
Η έρευνα επικεντρώθηκε στα έτοιμα γεύματα στρατιωτικού τύπου (MRE), συγκρίνοντας επιλογές με βάση το χοιρινό κρέας και φυτικές πρωτεΐνες. Συμμετείχαν μέλη του Σώματος Δοκίμων του Texas A&M, τα οποία ολοκλήρωσαν το Army Combat Fitness Test και στη συνέχεια τράφηκαν αποκλειστικά με MRE είτε ζωικής είτε φυτικής προέλευσης για τρεις ημέρες.
Κατά την περίοδο ανάρρωσης, οι ερευνητές παρακολούθησαν βιοδείκτες αίματος και ούρων, μυϊκό πόνο, φλεγμονή και γνωστική απόδοση. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι δόκιμοι που κατανάλωναν χοιρινό παρουσίασαν λιγότερο μυϊκό πόνο, μικρότερη μυϊκή διάσπαση και καλύτερες ορμονικές ισορροπίες σε σχέση με όσους κατανάλωναν φυτική πρωτεΐνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδιά οι περισσότεροι από τους 120 ασθενείς από επικίνδυνο παθογόνο – 28 ανέπτυξαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο
Η διαφορά αποδόθηκε στην υψηλότερη περιεκτικότητα του χοιρινού σε κρεατίνη και απαραίτητα αμινοξέα, σε αντίθεση με τις φυτικές πρωτεΐνες που υστερούν σε αυτά τα στοιχεία. «Δεν αρκεί μόνο η ποσότητα της πρωτεΐνης. Ο τύπος της πρωτεΐνης έχει σημασία για την απόδοση και την ανάρρωση», τόνισε ο Kreider.
Η μελέτη προτείνει τον εμπλουτισμό των φυτικών MRE με επιπλέον αμινοξέα και κρεατίνη ώστε να καλυφθούν οι ανάγκες του στρατιωτικού προσωπικού, αλλά και όσων ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι τα ευρήματα δεν αφορούν μόνο τον στρατό αλλά και τον αθλητισμό και τη γήρανση, όπου η ποιότητα της πρωτεΐνης παραμένει καθοριστικός παράγοντας για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 8.000 γνωστοί ατμιστές λόγω κινδύνου πυρκαγιάς και εγκαυμάτων – Πωλούνται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι μύθοι στην κουζίνα που αυξάνουν τον κίνδυνο τροφικών λοιμώξεων
Η χρηματοδότηση της μελέτης προήλθε από το National Pork Board και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, στο πλαίσιο επιχορήγησης του Υπουργείου Άμυνας.
