Το τσάι αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες καθημερινές συνήθειες, καθώς καταναλώνεται σχεδόν κάθε ώρα της ημέρας, από το πρωινό γεύμα μέχρι τις κοινωνικές και επαγγελματικές συναντήσεις. Το παραδοσιακό σερβίρισμα σε κομψά γυάλινα ποτήρια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος αυτής της ιεροτελεστίας. Ωστόσο, η χρήση ορισμένων τύπων γυαλιού, και συγκεκριμένα των κρυσταλλίνων ποτηριών, βρέθηκε πρόσφατα στο επίκεντρο της επιστημονικής κοινότητας λόγω των συστατικών που περιέχουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνος ουσία σε δημοφιλή καφέ μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Δημοσιευμένη μελέτη στο επιστημονικό περιοδικό Food and Humanity, την οποία υπέγραψαν οι ερευνητές Mohamed Eltohamy και Ibrahim Youssof, εξέτασε τη μεταφορά μολύβδου και άλλων ιόντων μετάλλων από κρυστάλλινα ποτήρια σε διάφορα υγρά. Στο πλαίσιο της έρευνας, χρησιμοποιήθηκαν ποτήρια από κρυσταλλο με περιεκτικότητα 24% σε οξείδιο του μολύβδου. Τα σκεύη αυτά ήρθαν σε επαφή με διάφορα ροφήματα, αλλά και με απεσταγμένο νερό καθώς και διάλυμα οξικού οξέος 4% για συγκριτικούς σκοπούς, σε θερμοκρασία δωματίου για χρονικό διάστημα 30 ημερών.
Τα ευρήματα της μελέτης έδειξαν ότι η ποσότητα των ιόντων μετάλλων, όπως ο μόλυβδος, το νάτριο και το κάλιο, που διαλύθηκαν και πέρασαν στα υγρά, αυξανόταν με την πάροδο του χρόνου. Παράλληλα, η πορεία και ο ρυθμός της μεταφοράς των μετάλλων διαφοροποιήθηκαν ανάλογα με το είδος του υγρού με το οποίο ήρθε σε επαφή το γυαλί. Για την αξιολόγηση της μεταβολής της μεταφοράς των ιόντων, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το μαθηματικό μοντέλο της ισόθερμης Langmuir.
Όσον αφορά τους κινδύνους για την υγεία, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα επίπεδα μολύβδου που μετρήθηκαν παρέμειναν εντός των ορίων ασφαλείας που ορίζει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Παρά την καθησυχαστική αυτή διαπίστωση, οι επιστήμονες υπογράμμισαν την ανάγκη για προσοχή, επισημαίνοντας την πιθανότητα έκθεσης σε μόλυβδο μέσω της επαναλαμβανόμενης και παρατεταμένης χρήσης των κρυστάλλινων ποτηριών.
Ο μόλυβδος είναι ένα τοξικό βαρύ μέταλλο που έχει την ιδιότητα να συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις, ιδιαίτερα στο νευρικό σύστημα. Για τον λόγο αυτό, η αλληλεπίδραση των υλικών που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα και τα ποτά παραμένει ένα κρίσιμο ζήτημα για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας.
Επιστημονική τεκμηρίωση:
Assessment of lead and alkali metal ions extraction from crystal glass cups after prolonged contact with daily beverages
περιοδικό Food and Humanity (Τόμος 5, 2025, 100677)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Θαλασσινά στην εγκυμοσύνη: 25% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης κολικών και εκζέματος στα βρέφη, κατέγραψε επιστημονική έρευνα
- Ευρωπαϊκός συναγερμός για καθαριστικό δαπέδου που πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
- Το πολύ δημοφιλές κατεψυγμένο τρόφιμο που πρέπει να αποφεύγετε αν έχετε υψηλή πίεση
- Μακαρόνια: Κιμάς ή κρεμμύδι πρώτα στην κατσαρόλα; Η επιστημονική ανατροπή που αλλάζει τα πάντα
- Tο κορυφαίο μπαχαρικό για τη μείωση της χοληστερόλης σύμφωνα με τους διαιτολόγους
- Πώς να εξαφανίσετε την έντονη μυρωδιά σκόρδου από την επιφάνεια κοπής
- Το απόλυτα γρήγορο γλυκό: Αφράτη μους σοκολάτας με 2 μόνο υλικά
- Καφές: Μήπως η αγαπημένη σας κούπα τον κρυώνει γρήγορα; Η επιστήμη υποδεικνύει το κατάλληλο σκεύος για να βελτιώσετε ασφάλεια και απόλαυση
