Τα δεδομένα του 2025 από την Υπηρεσία Ασφάλειας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου δείχνουν επίμονη άνοδο τροφιμογενών νοσημάτων παρά τα συστήματα ελέγχου
Το 2025 καταγράφηκαν στην Αγγλία 10.406 κρούσματα μη τυφοειδούς σαλμονέλωσης, ελαφρώς αυξημένα σε σχέση με τα 10.389 του 2024 και τα υψηλότερα που έχουν καταγραφεί την τελευταία δεκαετία. Η τάση αυτή δεν αποτελεί έκπληξη για τους ειδικούς, καθώς το 2024 είχε ήδη σημειωθεί ιστορικό υψηλό, και τα δεδομένα του 2025 επιβεβαιώνουν ότι δεν επρόκειτο για εφάπαξ αύξηση αλλά για παγιωμένη ανοδική τάση που δεν έχει ανακοπεί. Το πιο συχνά εντοπιζόμενο οροτύπιο παρέμεινε το S. Enteritidis, αν και τα εργαστηριακά ευρήματα μειώθηκαν ελαφρώς από 3.166 σε 3.104, ενώ ο S. Typhimurium, ο δεύτερος πιο συχνός, μειώθηκε επίσης από 1.698 σε 1.616. Η ηλικιακή ομάδα με τα περισσότερα κρούσματα ήταν παιδιά κάτω των δέκα ετών με 2.094 περιπτώσεις, γεγονός που αναδεικνύει την ιδιαίτερη ευπάθεια της συγκεκριμένης ηλικιακής ομάδας απέναντι στη σαλμονέλα, ενώ ο Σεπτέμβριος αναδείχθηκε ο μήνας αιχμής με 1.424 κρούσματα, ακολουθώντας το εποχικό πρότυπο των καλοκαιρινών και φθινοπωρινών μηνών που παρατηρείται σταθερά τα τελευταία χρόνια. Συνολικά καταγράφηκαν 13 εκρήξεις σαλμονέλωσης με 269 κρούσματα, εκ των οποίων τα 258 επιβεβαιώθηκαν εργαστηριακά, με αποτέλεσμα 33 νοσηλείες και μηδέν θανάτους. Τα τρόφιμα που συνδέθηκαν με τις εκρήξεις ήταν αυγά με κέλυφος, γαλακτοκομικά, πουλερικά και ωμά κρεμμύδια, μια κατανομή που αντικατοπτρίζει τις κλασικές πηγές μετάδοσης του παθογόνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Ανακαλείται σαλάτα γνωστής εταιρείας λόγω επικίνδυνου παθογόνου (φωτογραφία και μάρκα)
Campylobacter και Listeria
Τα κρούσματα καμπυλοβακτηρίωσης παρέμειναν σε εξαιρετικά υψηλά επίπεδα, με 69.394 καταγεγραμμένα περιστατικά, μειωμένα κατά μόλις 1,4% σε σχέση με τα 70.392 του 2024. Η καμπυλοβακτηρίωση παραμένει η κυρίαρχη τροφιμογενής νόσος στο Ηνωμένο Βασίλειο, και τα κοτόπουλα αποτελούν τη βασική πηγή μετάδοσης: από τα επτά κρούσματα εκρήξεων που καταγράφηκαν, τρία συνδέθηκαν με κατανάλωση κοτόπουλου ή προϊόντων κοτόπουλου και ένα με συκώτι αρνιού. Δύο εκρήξεις αφορούσαν χώρους υγειονομικής περίθαλψης και τρεις συνδέθηκαν με εστιατόρια ή catered εκδηλώσεις. Η Υπηρεσία Ασφάλειας Υγείας αποδίδει τη διαρκώς υψηλή συχνότητα εν μέρει σε βελτιωμένες μεθόδους εργαστηριακής ανίχνευσης που αυξάνουν τον αριθμό των ανιχνεύσεων, και εν μέρει σε κλιματικούς παράγοντες που ευνοούν την επιβίωση και εξάπλωση του παθογόνου. Από τα 756 απομονώματα Campylobacter που υπεβλήθησαν σε ανάλυση ολόκληρου του γονιδιώματος, το 82,8% ταυτοποιήθηκε ως C. jejuni, με τα πιο συχνά κλωνικά σύμπλοκα να είναι τα ST-21, ST-464 και ST-353.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτόπουλα Νιτσιάκος: Πώς η πώληση της εταιρείας σε Ουκρανό πολυεκατομμυριούχο φέρνει τα πάνω κάτω στην πτηνοτροφία
Τα κρούσματα λιστερίωσης ανήλθαν σε 181 στην Αγγλία και την Ουαλία, σχεδόν αμετάβλητα σε σχέση με τα 179 του 2024. Η σταθερότητα αυτή δεν είναι απαραίτητα καθησυχαστική, δεδομένου ότι 40 κρούσματα, δηλαδή το 22,1% του συνόλου, συνδέθηκαν με εγκυμοσύνη, εκ των οποίων 11 κατέληξαν σε απώλεια κύησης. Από τα 141 κρούσματα εκτός εγκυμοσύνης, 28 άτομα κατέληξαν, με τα υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας να αφορούν άτομα άνω των 80 ετών. Τέσσερις εκρήξεις λιστερίωσης συνδέθηκαν με καπνιστό ψάρι, προϊόντα mousse, έτοιμα γεύματα και μαγειρεμένο κοτόπουλο σε συσκευασία, μια κατανομή που επιβεβαιώνει τον κεντρικό ρόλο των έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στη μετάδοση του παθογόνου. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Listeria monocytogenes αναπτύσσεται ακόμα και σε θερμοκρασίες ψυγείου, γεγονός που καθιστά τα έτοιμα τρόφιμα ιδιαίτερα επικίνδυνα για ευπαθείς ομάδες ακόμα και όταν έχουν αποθηκευτεί σωστά. Συνολικά, τα δεδομένα του 2025 για την Αγγλία αναδεικνύουν ότι τρία από τα σημαντικότερα τροφιμογενή παθογόνα παραμένουν σε ιστορικά υψηλά ή σταθερά ανησυχητικά επίπεδα, θέτοντας ζητήματα για την αποτελεσματικότητα των υφιστάμενων παρεμβάσεων σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελίες για αδράνεια και θεσμική σιωπή των ελεγκτικών αρχών στην υπόθεση της αλλαντοβιομηχανίας με τους 10 νεκρούς
