Το κόντρα φιλέτο από τη φυλή του Ayrshire, φινλανδικής καταγωγής, στέφθηκε ως η καλύτερη μπριζόλα στον κόσμο στο φετινό World Steak Challenge (WSC), ανακηρύσσοντας για τρίτη φορά τη δανική JN Meat International σε παγκόσμια πρωταθλήτρια. Η εταιρεία είχε ξανακερδίσει το πρώτο βραβείο το 2018 και το 2019.
Το νικητήριο φιλέτο προερχόταν από μια δαμαλίδα 16 μηνών που τρεφόταν καθημερινά με περίπου 300-500 γραμμάρια σοκολάτας και επαινέθηκε από τους κριτές για την «πολύ γλυκιά και τρυφερή γεύση του». Η εταιρεία συνέλεξε, επίσης, γκονγκ στις κατηγορίες World’s Best Sirloin και World’s Best Grass-Fed.
Σχολιάζοντας τη νικητήρια μπριζόλα, ο πρόεδρος των κριτών και ο Executive Chef στο Heliot Steak House στο Λονδίνο, Ιωάννης Γραμμένος, είπε: «Μοναδική και ομοιόμορφα ψημένη, θα νόμιζε κανείς ότι θα έλιωνε στο στόμα σας, αλλά παρόλα αυτά κοβόταν σε μπουκιές. Απίστευτα τρυφερή, ζουμερή και γευστική, αυτή η γεύση αυτής της μπριζόλας παραμένει στο στόμα, κάνοντας σας να θέλετε να τρώτε όλο και περισσότερο. Ένας άξιος νικητής».
Τα βραβεία WSC διοργανώνονται από την William Reed Business Media (WRBM), τον εκδότη του Food Manufacture και από τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου. Ο διαγωνισμός δίνει στους παραγωγούς και τους προμηθευτές μπριζόλας την ευκαιρία να παρουσιάσουν την ποιότητα των προϊόντων τους, τα διαπιστευτήρια φυλής και τα πρότυπα επεξεργασίας τους σε διεθνή σκηνή.
Οι νικητές ανακοινώθηκαν σε μια τελετή απονομής βραβείων που πραγματοποιήθηκε στο FIRE Steakhouse & Bar του Δουβλίνου, σε συνεργασία με τον επίσημο οικοδεσπότη συνεργάτη, Bord Bia και τον επίσημο προμηθευτή, Synergy Grill Technology.
Άλλοι νικητές ήταν το Jack’s Creek της Αυστραλίας, το οποίο κέρδισε τον τίτλο «καλύτερο φιλέτο στον κόσμο» για το γεγονός ότι είναι 100% καθαρόαιμο και τρέφεται με σιτηρά Wagyu, καθώς και το World’s Best Rib-Eye και το World’s Best Grain-Fed για τον σταυρό Wagyu/Angus.
Η Lorraine Hendle, διευθύνουσα σύμβουλος του χαρτοφυλακίου λιανικής, δήλωσε: «Ήμασταν ενθουσιασμένοι που πραγματοποιήσαμε για άλλη μια φορά το World Steak Challenge. Όχι μόνο λάβαμε έναν αριθμό ρεκόρ συμμετοχών, αλλά το επίπεδο στη φετινή διοργάνωση ήταν απολύτως εξαιρετικό και σκληρά αμφισβητούμενο. Δεν πιστεύαμε ότι ήταν δυνατό να ανέβει ο πήχης τόσο ψηλά. Να δούμε τι επιφυλάσσει το 2022…»
