Η εύρεση αποδεκτών εναλλακτικών τροφίμων χωρίς γλουτένη, όσον αφορά τόσο τη θρεπτική αξία όσο και την αισθητηριακή αποδοχή αποτελεί μια συνεχή πρόκληση για τη βιομηχανία τροφίμων
Η ανάκριση για το θάνατο της Χέιζελ Πίρσον, η οποία έπασχε από κοιλιοκάκη, αναβλήθηκε για μελλοντική ημερομηνία. Της προσφέρθηκαν και κατανάλωσε δημητριακά με σιτάρι.
Ελπιδοφόρα μελέτη παρέχει νέα δεδομένα που ποσοτικοποιούν τον κίνδυνο έκθεσης στη γλουτένη κατά την προετοιμασία τροφίμων χωρίς γλουτένη μαζί με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη