H μαστίχα Χίου, που από το 1997 έχει χαρακτηριστεί ως Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ.), έχει βάση πολυάριθμων διεθνών κλινικών μελετών, τρεις σημαντικές για την υγεία ιδιότητες. Διαθέτει ισχυρή αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.