Λιπίδια με πιθανά οφέλη για την υγεία στα αφεψήματα βοτάνων.
Τα αφεψήματα από βότανα απολαμβάνονται σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο για τη γεύση και το δροσιστικό τους αλλά και για ένα ευρύ φάσμα φημισμένων οφελών για την υγεία. Αλλά η πιθανή σημασία μιας κατηγορίας ενώσεων που ονομάζονται λιπίδια στα τσάγια είναι σχετικά ανεξερεύνητη. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Χοκάιντο , εντόπισαν 341 διαφορετικά μοριακά είδη από πέντε κατηγορίες λιπιδίων σε δείγματα τεσσάρων τύπων τσαγιού από βότανα. Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν Food Chemistry .
Τα λιπίδια είναι μια ποικιλόμορφη συλλογή φυσικών ουσιών που μοιράζονται την ιδιότητα να είναι αδιάλυτα στο νερό. Περιλαμβάνουν όλα τα λίπη και τα έλαια που είναι κοινά συστατικά πολλών τροφίμων, αλλά γενικά δεν έχουν εξεταστεί ως σημαντικά συστατικά του τσαγιού.
Η ομάδα του Χοκάιντο επέλεξε τέσσερα τσάγια για την αρχική της ανάλυση: dokudami ( Houttuynia cordata , μέντα), kumazasa ( Sasa veitchii ), sugina ( Equisetum arvense , κοινή αλογοουρά) και yomogi ( Artemisia princeps , ιαπωνική μούφα).
Αυτά τα βότανα είναι εγγενή στην Ιαπωνία και καταναλώνονταν ευρέως ως τσάι από την αρχαιότητα λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους. Τα φαρμακευτικά οφέλη που αποδίδονται σε αυτά και σε άλλα αφεψήματα βοτάνων περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά, αντιγλυκαιτικά, αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακά, αντιικά, αντιαλλεργικά, αντικαρκινογόνα, αντιθρομβωτικά, αγγειοδιασταλτικά, αντιμεταλλαξιογόνα και αντιγηραντικά αποτελέσματα.
(Η φωτογραφία παρέχεται από τον Siddabasave Gowda)
Τα λιπίδια στα τσάγια διαχωρίστηκαν και αναγνωρίστηκαν συνδυάζοντας δύο σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές που ονομάζονται υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης και φασματομετρία μάζας γραμμικής παγίδας ιόντων-Orbitrap.
Η ανάλυση αποκάλυψε σημαντικές διακυμάνσεις στα λιπίδια στους τέσσερις τύπους τσαγιού, με κάθε τύπο να περιέχει ορισμένα γνωστά βιοενεργά λιπίδια. Αυτά περιελάμβαναν μια ξεχωριστή κατηγορία λιπιδίων που ονομάζονταν εστέρες λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας υδροξυλιπαρών οξέων (SFAHFAs), μερικά από τα οποία δεν είχαν βρεθεί ποτέ στο παρελθόν σε φυτά. Τα SFAHFA που ανιχνεύονται στο τσάι θα μπορούσαν να είναι μια νέα πηγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, τα οποία είναι βασικοί μεταβολίτες για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Οι εστέρες λιπαρών οξέων των υδροξυλιπαρών οξέων (FAHFAs) είναι πρόσφατα ανακαλυφθέντα ενδογενή λιπίδια με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Τα FAHFA είναι γνωστό ότι παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
«Η ανακάλυψη αυτών των νέων SFAHFAs ανοίγει νέους δρόμους για έρευνα», είπαν οι ερευνητές, προσθέτοντας ότι οι συγκεντρώσεις λιπιδίων που βρίσκονται στα τσάγια είναι σε επίπεδα που αναμένεται να έχουν σημαντικές διατροφικές και ιατρικές επιπτώσεις στους καταναλωτές.
Τα λιπίδια που ανακαλύφθηκαν περιελάμβαναν επίσης α-λινολενικό οξύ, ήδη γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, και αραχιδονικό οξύ που έχει συσχετιστεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι παραδείγματα μιας σειράς πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που βρίσκονται στα τσάγια, μια κατηγορία λιπιδίων που είναι γνωστά για τα θρεπτικά τους οφέλη.
«Η αρχική μας μελέτη ανοίγει το δρόμο για περαιτέρω διερεύνηση του ρόλου των λιπιδίων στα αφεψήματα βοτάνων και τις ευρείες επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία και διατροφή», καταλήγει ο επικεφαλής της μελέτης, αναπληρωτής καθηγητής Siddabasave Gowda. «Θέλουμε τώρα να επεκτείνουμε την έρευνά μας για να χαρακτηρίσουμε τα λιπίδια σε περισσότερα από 40 είδη τσαγιού από βότανα στο εγγύς μέλλον».
ΠΗΓΗ: Πανεπιστήμιο Hokkaido
Ακολουθήστε το Cibum 
