Τελικός απολογισμός των τροφικών δηλητηριάσεων από βιολογικά καρύδια στις ΗΠΑ

Ο FDA και το CDC των ΗΠΑ κήρυξαν λήξη στο ξέσπασμα λοιμώξεων από E. coli από βιολογικά καρύδια.

Το σήμα της λήξης έδωσε η Υπηρεσία προτύπων Τροφίμων των ΗΠΑ FDA, για την επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από βιολογικά καρύδια που ξεκίνησαν τον περασμένο Απρίλιο. Συνολικά έχουν καταγραφεί 13 κρούσματα ασθενειών από E. coli και οι 7 χρειάστηκε να νοσηλευτούν. Τα βιολογικά καρύδια ήταν της εταιρείας Gibson Farms που πωλούνταν χύμα σε καταστήματα τροφίμων. Όλα τα καρύδια από την Gibson Farms έχουν ανακληθεί.

Οι κρατικοί και τοπικοί αξιωματούχοι δημόσιας υγείας πήραν συνεντεύξεις από ασθενείς για τα τρόφιμα που κατανάλωσαν την εβδομάδα πριν αρρωστήσουν. Από τα 10 άτομα που ερωτήθηκαν, και τα 10 (100%) ανέφεραν ότι έφαγαν καρύδια και σχεδόν όλοι ανέφεραν ότι αγόρασαν βιολογικά καρύδια από χύμα κάδους σε συνεταιρισμούς τροφίμων ή καταστήματα φυσικών τροφίμων.

Συμπτώματα E. coli

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν σοβαρές κράμπες στο στομάχι, διάρροια, πυρετό, ναυτία και/ή έμετο. Τα συμπτώματα αρχίζουν οπουδήποτε από λίγες ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή έως και εννέα ημέρες αργότερα.

Η σοβαρότητα ή η παρουσία ορισμένων συμπτωμάτων μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του παθογόνου E. coli που προκαλεί τη μόλυνση. Ορισμένες λοιμώξεις μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αιματηρή διάρροια και να οδηγήσουν σε απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις, όπως ένας τύπος νεφρικής ανεπάρκειας που ονομάζεται αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS) ή ανάπτυξη υψηλής αρτηριακής πίεσης, χρόνιας νεφρικής νόσου και νευρολογικών προβλημάτων.