Πως θα προστατεύσετε την υγεία σας εντοπίζοντας το ληγμένο τυρί cottage.
Κάποιες φορές χρειάζεται ένα σνακ μέχρι αργά το βράδυ, οπότε ψάχνετε στο πίσω μέρος του ψυγείου σας για να βρείτε το τυρί cottage που αγοράσατε πριν από λίγο καιρό. Μόνο όταν έχετε φάει αρκετές κουταλιές, συνειδητοποιείτε ότι το τυρί cottage έχει λήξει.
Αν και η κατανάλωση λίγης μούχλας μπορεί να είναι ασφαλής, η Mayo Clinic υποστηρίζει ότι το τυρί cottage με μούχλα πάνω του μπορεί να έχει παθογόνους μικροοργανισμούς όπως λιστέρια ή E. coli που μπορεί να σας προκαλέσουν διάρροια, πυρετό ή μυϊκούς πόνους. Εάν το ληγμένο τυρί cottage μυρίζει και έχει καλή γεύση, είναι πιθανότατα ασφαλές να το φάτε.
Πώς να καταλάβετε αν το τυρί cottage είναι χαλασμένο
Το τυρί cottage μπορεί να έχει λίγο νερό που επιπλέει στην κορυφή καθώς το τυρί αρχίζει να παλαιώνει. Αυτό είναι απλά ο ορός γάλακτος που διαχωρίζεται από το τυρόπηγμα. Μπορείτε να ανακατέψετε αυτό το νερό πίσω στο τυρί cottage και να το σερβίρετε ως συνήθως. Αν είναι πολύ υδαρές, τότε μάλλον έχει χαλάσει. Προσοχή αν το τυρί cottage έχει κάποιες γκρίζες κηλίδες, καθώς αυτό μπορεί να είναι σημάδι μούχλας. Ελέγξτε το καπάκι του δοχείου για τυχόν γκρίζες ή πράσινες κηλίδες.
Το τυρί cottage θα πρέπει να έχει λεία, κρεμώδη υφή και έχει συνήθως μια πικάντικη μυρωδιά. Δεν θα πρέπει να είναι κοκκώδες αν έχει μείνει στο ψυγείο, όπως επίσης δεν πρέπει να έχει ξινή γεύση, οπότε αν η δοκιμή του σας κάνει να ανατριχιάζετε, πετάξτε το.
Πάνω απ’ όλα, μην χρησιμοποιείτε τυρί cottage που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω δύο ώρες. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ενημερώνει ότι τα βακτήρια ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60°C.
Ακολουθήστε το Cibum 
