Πέμπτη, 8 Μαΐου, 2025
26.6 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Πόσο κρίσιμο (μπορεί να) είναι ένα ανθρώπινο λάθος;

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΠόσο κρίσιμο (μπορεί να) είναι ένα ανθρώπινο λάθος;
spot_img

Επικεφαλής σε ομάδα HACCP ένας… άσχετος με την παραγωγή τροφίμων, γίνεται;

Πριν από λίγες μέρες κάναμε μια ανάλυση των συστημάτων HACCP και πώς στη βιομηχανία τροφίμων δουλεύουμε για να ελαχιστοποιήσουμε το ανθρώπινο λάθος.

- Advertisement -

Αλλά, πάντα θα υπάρχει αυτός ο κίνδυνος που λέγεται ανθρώπινο λάθος.

Σε όσα βγαίνουν στην επιφάνεια για την τραγωδία στα Τέμπη, είναι εμφανές ότι δεν λειουργούσε η τηλεδιοίκηση των τρένων και όλα είχαν αφεθεί σε ένα σταθμάρχη. Θα περίμενε κανείς λοιπόν, το σύστημα διαχείρισης των τρένων να είχε επικεντρωθεί στην ελαχιστοποίηση λάθους από τον σταθμάρχη. Σωστά;

Τι θα έπρεπε να κάνουμε λοιπόν εκτός από εκτενή εκπαίδευση στους σταθμάρχες; Και το βασανιστικό ερώτημα είναι τούτο: αφού το όλο σύστημα επαφιόταν σε ένα σταθμάρχη, με ποια κριτήρια επιλέχθηκε ο συγκεκριμένος με αυτό το βιογραφικό;

Είναι σαν να βάζουμε επικεφαλής της ομάδας HACCP στην εταιρεία μας, έναν άνθρωπο που να μην έχει καμιά γνώση από τρόφιμα. Θα το κάνατε;

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

spot_img

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Γραφτείτε στο newsletter του cibum

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Γιατί η Manchester United ψάχνει υπεύθυνο ασφάλειας τροφίμων; Το σωστό παράδειγμα ενός τεράστιου συλλόγου

Η σημασία της διατροφικής ασφάλειας στον επαγγελματικό αθλητισμό και ένα πρόσφατο περιστατικό που το επιβεβαιώνει

Εξαγωγές ελληνικών προϊόντων στις ΗΠΑ: Αιφνιδιαστικές επιθεωρήσεις ανακοίνωσε ο FDA

Τέλος στις προειδοποιήσεις για ελέγχους σε φαρμακοβιομηχανίες και μονάδες παραγωγής τροφίμων.

Πατατάκια και κατεψυγμένη πίτσα ΔΕΝ είναι τρόφιμα λένε επιστήμονες – Ο οργανισμός τα αντιμετωπίζει ως… φλεγμονή

Νέα μελέτη-ορόσημο συνδέει άμεσα τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα με την κακή υγεία
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα