Παρασκευή, 29 Μαρτίου, 2024
24.1 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Βιομηχανία τροφίμων: Ο πόλεμος απαιτεί ευελιξία και επιτυχημένες στρατηγικές προσαρμογής

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΒιομηχανία τροφίμων: Ο πόλεμος απαιτεί ευελιξία και επιτυχημένες στρατηγικές προσαρμογής
spot_img

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Όπως έχουμε ξαναγράψει, ο πόλεμος στην Ουκρανία μάς έχει δείξει ότι η επισιτιστική κρίση έχει έρθει για …να μείνει. Οι ομάδες HACCP και R+D καλούνται να λύσουν γρήγορα ένα σύνολο προβλημάτων σχετικά με τις πρώτες ύλες και την επισήμανση των τροφίμων.

Για παράδειγμα, τα Πρότυπα Τροφίμων της Σκωτίας (FSS) και του Οργανισμού Προτύπων Τροφίμων (FSA) ανέφεραν ότι ορισμένα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη ότι περιέχουν ηλιέλαιο, μπορεί αντ ‘ αυτού να περιέχουν εξευγενισμένο κραμβέλαιο.

Το μεγαλύτερο μέρος του ηλιελαίου του Ηνωμένου Βασιλείου προέρχεται από την Ουκρανία με τη Ρωσία να αποτελεί σημαντικό μέρος των υπολοίπων. Οι επιχειρήσεις αναφέρουν ότι οι προμήθειες ηλιελαίου είναι πιθανό να εξαντληθεί σε λίγες εβδομάδες.

Ορισμένοι παραγωγοί τροφίμων αντικατέστησαν το ηλιέλαιο με εξευγενισμένο κραμβέλαιο πριν μπορέσουν να κάνουν την αλλαγή στην ετικέτα.

Οι supply chain διαδικασίες πρέπει να επικαιροποιηθούν και αυτό προκαλεί αλυσιδωτά προβλήματα.

Ίσως όμως έτσι γίνουμε πιο δημιουργικοί και με πιο πολλή φαντασία στην παραγωγή των τροφίμων.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

«Υποψίες απάτης τροφίμων» στη ΕΕ τον Φεβρουάριο του 2024

Μακράν οι περισσότερες ενημερώσεις αφορούσαν σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε φρούτα και λαχανικά.

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα