Νέα έρευνα για το ξέσπασμα σαλμονέλωσης σε πολλές χώρες δείχνει ότι η Ferrero γνώριζε για τη μόλυνση στο εργοστάσιο πολύ πριν τις τροφικές δηλητηριάσεις των παιδιών αλλά δεν ενημέρωσε τις Αρχές
Τα προϊόντα σοκολάτας έχουν προκαλέσει αρκετές εστίες σαλμονέλωσης στο παρελθόν. Η σοκολάτα είναι μια τροφή χαμηλής υγρασίας, στην οποία τα βακτήρια της σαλμονέλας μπορούν να επιμείνουν για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων σοκολάτας αυξάνει δυνητικά τη θερμική αντίσταση των βακτηρίων της σαλμονέλας και παρέχει προστασία από όξινες συνθήκες στο στομάχι Επομένως, ακόμη και ο μικρός αριθμός βακτηρίων σαλμονέλας στα προϊόντα σοκολάτας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια. Το πιο πρόσφατο περιστατικό που προκάλεσε εκατοντάδες σαλμονελώσεις σε μικρά παιδιά σημειώθηκε το 2022 από τα σοκολατένια αυγά Kinder έκπληξη της Ferrero.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Εντοπίστηκε κι άλλη ουσία που επηρεάζει την αναπαραγωγή – Η επείγουσα εισήγηση της Γαλλίας
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πιο τοξικό ψάρι στον κόσμο, που καταναλώνουμε τακτικά – Έχει πάνω από 70 παράσιτα, τοξίνες και χημικά
Σχεδόν τρία χρόνια μετά τις εκατοντάδες σαλμονελώσεις παιδιών σε δεκάδες χώρες από τα Kinder έκπληξη της Ferrero, νέα μελέτη στο BMC Infectious Diseases αναλύει τον ρόλο της αλληλουχίας ολόκληρου του γονιδιώματος στον εντοπισμό της αιτίας και σε όλα όσα συνέβησαν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας νεκρός και 24 σοβαρά ασθενείς μαθητές από τροφική δηλητηρίαση – Είχαν φάει σε γιορτή ιδιωτικού σχολείου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδικός Δημόσιας Υγείας: «Αυτά είναι τα τυριά που δεν πρέπει να τρώνε παιδιά κάτω των 10 ετών»
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθητής με εκτεταμένα εγκαύματα από τη συσκευασία σχολικού γεύματος – Η απάντηση της εταιρείας catering
Συνολικά 456 κρούσματα σε 17 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ελβετία, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες συνδέθηκαν με το ξέσπασμα, μεταξύ Δεκεμβρίου 2021 και Ιουνίου 2022. Ωστόσο, πιθανότατα συνέβησαν πολλές επιπλέον περιπτώσεις για τις οποίες δεν ήταν διαθέσιμη εργαστηριακή επιβεβαίωση. Το 87% των περιπτώσεων ήταν κάτω των 10 ετών, το ποσοστό νοσηλείας ήταν 38% και ορισμένες περιπτώσεις παρουσίασαν σοβαρά κλινικά συμπτώματα όπως αιματηρή διάρροια. Τα κρούσματα επιβεβαιώθηκαν με βάση τους διεθνώς συμφωνημένους ορισμούς των περιπτώσεων και συνεντεύξεις σχετικά με την κατανάλωση τροφής πριν από την έναρξη της νόσου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 800 ταξιδιώτες μηνύουν την TUI για τροφικές δηλητηριάσεις που μετέτρεψαν τα ονειρεμένα ταξίδια τους σε «εφιάλτη»
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα Starbucks αποζημίωσαν με $50 εκατ. πελάτη που υπέστη σοβαρά εγκαύματα από καυτό τσάι (βίντεο)
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διπλασιάστηκαν τα κρούσματα ηπατίτιδας από κατεψυγμένα βατόμουρα – Συμπτώματα και κίνδυνοι
Η σύνδεση των περιστατικών έγινε στις 17 Φεβρουαρίου 2022, όταν το Ηνωμένο Βασίλειο μέσω του EpiPulse, της πλατφόρμας ανταλλαγής πληροφοριών που φιλοξενείται από το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων ενημέρωσε για τον εντοπισμό συμπλέγματος μονοφασικής Salmonella Typhimurium με βάση την αλληλουχία ολόκληρου του γονιδιώματος (WGS). Πολλά κράτη μέλη της ΕΕ απάντησαν με αναφορές περιπτώσεων που δυνητικά συνδέονται με το ίδιο σύμπλεγμα και στις 25 Μαρτίου του 2022, δημοσιεύτηκε η ενημέρωση στο RASFF, για να ειδοποιηθούν οι αρμόδιες αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων και τη δημόσια υγεία. Η κορύφωση της επιδημίας σημειώθηκε λίγο πριν το Πάσχα στις 17 Απριλίου 2022, περίοδος κατά την οποία συνήθως αγοράζονται περισσότερα προϊόντα σοκολάτας. Η εγγύτητα του περιστατικού με το Πάσχα ενίσχυσε σημαντικά τον κίνδυνο που ενέχει αυτή η επιδημία, λόγω της δυνητικά μεγάλης ποσότητας εμπλεκόμενων προϊόντων που αγοράζονται και αποθηκεύονται από συγγενείς των παιδιών ενόψει του Πάσχα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι φυσικές εναλλακτικές του Ozempic που βοηθούν στην καταπολέμηση της λαχτάρας για φαγητό χωρίς κινδύνους για την υγεία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλαντίαση από έτοιμες σούπες – Το μηχανικό πρόβλημα στον εξοπλισμό που προκάλεσε ελλιπείς σφραγίσεις στις συσκευασίες
Αναδρομικές έρευνες από την FSA αποκάλυψαν ότι δείγματα που ελήφθησαν από το εργοστάσιο της Ferrero στην πόλη Arlon του Βελγίου (πρώτες ύλες, ενδιάμεσα, ημικατεργασμένα και έτοιμα προϊόντα καθώς και δείγματα περιβαλλοντικού και λαδιού έκπλυσης) ήταν θετικά για σαλμονέλα. Είναι σημαντικό ότι είχε προηγηθεί αυτοέλεγχος της εταιρείας που είχε εντοπίσει το παθογόνο βακτήριο, με αποτέλεσμα να αποσύρει τις εμπλεκόμενες παρτίδες (αλλά όχι όλες) ωστόσο δεν ενημέρωσε τις Αρχές με το σκεπτικό ότι δεν υπήρχε κίνδυνος για τους καταναλωτές. Στο Βέλγιο, εάν θεωρεί ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τους καταναλωτές, ένας κατασκευαστής δεν υποχρεούται να ειδοποιήσει τις αρχές σε περίπτωση συμβάντος.
Οι επιστήμονες είπαν ότι τα θετικά ευρήματα μέσω του συστήματος αυτοελέγχου μετά τη λήψη εσωτερικών μέτρων έδειξαν ότι οι ενέργειες δεν ήταν επαρκείς για την εξάλειψη της μόλυνσης. «Αν εξετάσουμε το τέλος της ιστορίας, με βάση όλα τα στοιχεία που είναι διαθέσιμα μετά από αρκετές εβδομάδες έρευνας, μπορούμε να πούμε ότι υπήρχε υποχρέωση ειδοποίησης», εκτίμησε ο βελγικός οργανισμός για την ασφάλεια της τροφικής αλυσίδας. Ερωτηθείς από την εκπομπή της οργάνωσης προστασίας των καταναλωτών Foodwatch για τους ελέγχους ο όμιλος Ferrero, αρκέστηκε σε μια αόριστη απάντηση: «Πριν από την απόσυρση του προϊόντος τον Απρίλιο του 2022, στο πλαίσιο των συστημάτων ελέγχου μας, ανιχνεύθηκε η παρουσία σαλμονέλας στην εγκατάσταση Arlon στο Βέλγιο». Αν και ο κολοσσός ζαχαροπλαστικής διαβεβαίωσε ότι «από την αρχή», «συνεργάστηκε πλήρως με τις αρχές υγείας και ασφάλειας τροφίμων» αναγνώρισε «εσωτερικές αστοχίες, που προκάλεσαν καθυστερήσεις στην ανάκτηση και την ανταλλαγή πληροφοριών».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Xanax: «Προσοχή, μεγάλος κίνδυνος!» – Γιατί ανακαλούνται παρτίδες του γνωστού αγχολυτικού
Η άδεια παραγωγής του εργοστασίου ανακλήθηκε προσωρινά τον Απρίλιο του 2022 και την ίδια ημέρα, η εταιρεία ανακάλεσε όλα τα προϊόντα Kinder που παρασκευάζονται στο βελγικό εργοστάσιο, από 110 χώρες ανεξάρτητα από την ημερομηνία παραγωγής και τον αριθμό παρτίδας. Μετά από εκτεταμένο καθαρισμό, επενδύσεις σε νέο εξοπλισμό και αναθεώρηση του συστήματος ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP), το εμπλεκόμενο εργοστάσιο έλαβε νέα άδεια παραγωγής στις 17 Ιουνίου 2022 . Αυτό χορηγήθηκε προσωρινά υπό αυστηρούς όρους ενισχυμένων ποιοτικών ελέγχων και αυξημένων δοκιμών. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκαν αιφνιδιαστικές επιθεωρήσεις τους τρεις μήνες μετά την έγκριση. Η τελική εξουσιοδότηση χορηγήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2022.
Αυτή η διεθνής τροφιμογενής επιδημία υπογραμμίζει τη σημασία της καλής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, όπως απαιτείται στην ευρωπαϊκή νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι απαραίτητο για τους FBO να αξιολογούν έναν πιθανό κίνδυνο για την υγεία όταν έρχονται αντιμέτωποι με μη συμμορφούμενα αναλυτικά αποτελέσματα και να λαμβάνουν τα κατάλληλα μέτρα για την προστασία της δημόσιας υγείας. Το μέγεθος αυτής της εστίας και οι συνέπειες των εκτεταμένων μέτρων ελέγχου (απόσυρση άδειας και οικονομικές απώλειες λόγω ανακλήσεων) υπογραμμίζουν τη σημασία της έγκαιρης ενημέρωσης των αρχών ασφάλειας τροφίμων για τον εντοπισμό σαλμονέλας στη διαδικασία και στα προϊόντα, επιτρέποντας έγκαιρη και αποτελεσματική αξιολόγηση και διαχείριση κινδύνου. Η ταχεία ανταλλαγή μικροβιολογικών και επιδημιολογικών πληροφοριών μεταξύ των διεθνών ενδιαφερομένων ήταν το κλειδί για τον περιορισμό της επιδημίας.
Εν αναμονή μιας πιθανής δίκης, η Ferrero έχει ήδη διαπραγματευτεί με τους γονείς των παιδιών στη Γαλλία παιδιών. Για να αποφύγουν μια μακρά και αβέβαιη δικαστική διαδικασία, ορισμένοι αποδέχθηκαν οικονομική αποζημίωση, με αντάλλαγμα μια ρήτρα εμπιστευτικότητας και παραίτηση από κάθε δικαστική ενέργεια. να σημειωθεί ότι πρόσφατα σύμφωνα με το Reuters , κατατέθηκε στο ομοσπονδιακό δικαστήριο της Νέας Υόρκης αγωγή κατά των Προσκόπων και των κατασκευαστών μπισκότων Ferrero USA και Interbake Foods που ισχυρίζεται ότι τα μπισκότα περιέχουν βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα.
https://bmcinfectdis.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12879-025-10629-8
Ακολουθήστε το Cibum 
