To εργαλείο DNA που αποκάλυψε «απρόσκλητα» κρέατα σε προϊόντα
Η Δανική Αρχή Κτηνιατρικών και Τροφίμων (Fødevarestyrelsen) ανακοίνωσε την επιτυχή δοκιμή μιας νέας, αποτελεσματικής μεθόδου ανάλυσης DNA που μπορεί να αποκαλύψει παρατυπίες και νοθεία σε προϊόντα κρέατος και ψαριού. Η νέα μέθοδος αναμένεται να διευκολύνει σημαντικά τον εντοπισμό λαθών στην επισήμανση των τροφίμων.
Δείγματα με «απρόσκλητα» ζώα
Σε ένα πιλοτικό έργο που πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο της Αρχής, βρέθηκαν ίχνη μη δηλωμένων ζωικών ειδών σε 12 από τα 54 προϊόντα που εξετάστηκαν, ποσοστό που ξεπερνά το 20%. Τα ευρήματα περιελάμβαναν χοιρινό κρέας σε λουκάνικα βοδινού, κοτόπουλο σε topping γαλοπούλας και διάφορα μη δηλωμένα είδη ψαριών σε ψαροκεφτέδες. Ωστόσο, η πλειονότητα των μη δηλωμένων ειδών βρέθηκε σε χαμηλές ποσότητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διανομέας εκμεταλλεύτηκε κενό στην εφαρμογή Delivery και έτρωγε τσάμπα για δυο χρόνια! Συνελήφθη για απάτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μεγάλη πτώση του plant-based: Γιατί ο κόσμος εγκαταλείπει τα φυτικά υποκατάστατα
Τα αποτελέσματα του πιλοτικού έργου επιβεβαιώθηκαν μέσω συνεχούς διασφάλισης ποιότητας, συγκρινόμενα με διαπιστευμένο εργαστήριο στην Πορτογαλία. Όπως δήλωσε ο επικεφαλής του τμήματος, Χένρικ Ντάμαντ, η νέα μέθοδος λειτουργεί και είναι συνεπής με τα αποτελέσματα από άλλες χώρες της ΕΕ.
Προστασία των καταναλωτών και οικονομικό κόστος
Η ανακριβής δήλωση συστατικών, είτε οφείλεται σε ακούσια λάθη είτε σε συστηματική νοθεία, μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για ορισμένους καταναλωτές, ειδικά για τους αλλεργικούς. Το νέο εργαλείο DNA κρίνεται ως αποτελεσματικός τρόπος για την προστασία αυτών των ομάδων.
Ως πηγή έμπνευσης για το δανικό πιλοτικό έργο χρησιμοποιήθηκε μια αυστραλιανή μελέτη που είχε αποκαλύψει εκτεταμένη παραπλάνηση σε προϊόντα παναρισμένου ψαριού, με ορισμένα να περιέχουν κρέας από προστατευόμενους καρχαρίες.
Συνολικά, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι η απάτη στον τομέα των τροφίμων κοστίζει στις χώρες της ΕΕ περίπου 8 έως 12 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως. Το νέο εργαλείο DNA της Δανίας θα μπορεί, για παράδειγμα, να αποκαλύπτει γρήγορα ίχνη αλογίσιου κρέατος σε κιμά βοδινού. Μακροπρόθεσμα, η μέθοδος θα χρησιμοποιηθεί και για την αποκάλυψη λαθών σε φυτικά προϊόντα ή σε ζωοτροφές κατοικίδιων.
