Έρευνα της ΕΕ αποκαλύπτει νοθευμένα προϊόντα και κινδύνους για την υγεία από τη λανθασμένη επισήμανση της κανέλας
Όταν προσθέτετε κανέλα στον καπουτσίνο σας, το τελευταίο πράγμα που σκέφτεστε είναι η απάτη. Ωστόσο, επιστήμονες στο Κοινό Κέντρο Ερευνών (JRC) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής έχουν αποκαλύψει περιπτώσεις ψευδούς επισήμανσης που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε πιθανούς κινδύνους για την υγεία. Το πρόβλημα αναδύεται όταν η κασσία πωλείται ως γνήσια κανέλα. Οι καταναλωτές πληρώνουν υψηλές τιμές για ένα προϊόν που πιστεύουν ότι είναι αγνό και υψηλής ποιότητας, αλλά αντ’ αυτού λαμβάνουν κάτι που δυνητικά ενέχει κίνδυνο, ειδικά για τα παιδιά.
Η διαφορά ανάμεσα στην κανέλα Κεϋλάνης και την κασσία
Υπάρχουν δύο βασικές κατηγορίες κανέλας: Η Κεϋλάνης (Cinnamomum verum), που αναφέρεται ως «γνήσια κανέλα» και προέρχεται από τη Σρι Λάνκα, και η κατηγορία κασσία, με κύριες ποικιλίες από την Κίνα, το Βιετνάμ και την Ινδονησία. Η κανέλα Κεϋλάνης εκτιμάται για το λεπτό, γλυκό και πικάντικο άρωμά της και τα χαμηλά επίπεδα της δυνητικά τοξικής ουσίας κουμαρίνης. Αντίθετα, η κασσία έχει ένα πιο δυνατό, πιο έντονο άρωμα και πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αγαπημένο τρόφιμο πρωινού λόγω σοβαρού λάθους στην ετικέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 νεκροί από μολυσμένη μπύρα – Αντιδράσεις για την απόφαση του δικαστηρίου
Η μελέτη του JRC εξέτασε δείγματα κανέλας από δέκα χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τα αποτελέσματα ήταν μάλλον ανησυχητικά, καθώς πάνω από τα δύο τρίτα των δειγμάτων παρουσίασαν παρατυπίες. Περίπου το εννέα τοις εκατό των προϊόντων που επισημάνθηκαν ως «Κεϋλάνης» αποδείχθηκε ότι ήταν κασσία ή μείγμα και των δύο. Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι περίπου ένα στα δέκα δείγματα υπερέβη τα νομικά όρια της ΕΕ για τον μόλυβδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα απορρυπαντικά και καλλυντικά: Στη δημοσιότητα η «καυτή» λίστα – Πώς θα τα αναγνωρίσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μέγα ψέμα στη συσκευασία αλευριού ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ – Η καταγγελία που έφερε την παραδοχή
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Αυτή η απάτη δεν είναι απλώς ένα ζήτημα για τους λάτρεις των μπαχαρικών. Η απάτη τροφίμων υπονομεύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, βλάπτει τους έντιμους παραγωγούς και σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως αυτή, θέτει σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. Η κατανάλωση κασσίας με υψηλά επίπεδα κουμαρίνης θα μπορούσε να οδηγήσει τα παιδιά να υπερβούν τα συνιστώμενα όρια ημερήσιας πρόσληψης, ακόμη και με μια μικρή μερίδα. Ενώ η κουμαρίνη είναι φυσική, υψηλές δόσεις έχουν συνδεθεί με ηπατικούς όγκους σε μελέτες σε τρωκτικά και πνευμονική τοξικότητα. Παράλληλα, οι γνήσιοι παραγωγοί Κεϋλάνης, πολλοί από τους οποίους είναι μικροκαλλιεργητές στη Σρι Λάνκα, χάνουν εισόδημα όταν η αγορά κατακλύζεται από πλαστά προϊόντα, με αποτέλεσμα να τίθεται υπό αμφισβήτηση η ακεραιότητα ολόκληρου του εμπορίου μπαχαρικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα θαλασσινά με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις τοξικού υδραργύρου στην αγορά – Αποκαλύψεις από 74 μελέτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ασφαλείς είναι οι έτοιμοι ρεβυθοκεφτέδες; Ευρήματα ανάλυσης σε 12 προϊόντα διαφορετικών εταιρειών
Ο εντοπισμός αυτού του είδους απάτης στα τρόφιμα είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που συνδυάζει επιστήμη και αστυνομική εργασία. Για να διαχωρίσουν το γνήσιο από το ψεύτικο, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν προηγμένες μεθόδους δοκιμών όπως η φασματοσκοπία Raman για τον εντοπισμό χημικών δακτυλικών αποτυπωμάτων και η χρωματογραφία αερίου-φασματομετρία μάζας για την ανίχνευση ενώσεων όπως η κουμαρίνη. Η Ευρωπαϊκή Κοινότητα Πρακτικής για την Απάτη στα Τρόφιμα (EFF-CoP) ιδρύθηκε για την αντιμετώπιση τέτοιων περιπτώσεων, με στόχο τη σύνδεση επιστημόνων, ρυθμιστικών αρχών και εμπειρογνωμόνων του κλάδου και την προώθηση μιας κουλτούρας διαφάνειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις αεροσυνοδοί απολύθηκαν επειδή αρνήθηκαν να πετάξουν με αεροσκάφος γεμάτο… ψύλλους
