Η έξαρση της νόσου αποκαλύπτει σοβαρές παραλείψεις στην υγειονομική ασφάλεια δημοφιλών τουριστικών προορισμών
Η λοίμωξη από Shigella αποτελεί μία από τις πιο συχνές αιτίες βακτηριακής διάρροιας διεθνώς και εμφανίζεται κυρίως σε περιοχές όπου οι συνθήκες υγιεινής και η πρόσβαση σε ασφαλές πόσιμο νερό είναι ανεπαρκείς. Συνήθως παρουσιάζεται με αιφνίδια έναρξη έντονης διάρροιας, πυρετού και κοιλιακών κραμπών, επηρεάζοντας ιδιαίτερα μικρά παιδιά αλλά και ενήλικες που εκτίθενται για πρώτη φορά στο βακτήριο. Οι τουρίστες που επισκέπτονται τις περιοχές αυτές βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο, καθώς δεν διαθέτουν προϋπάρχουσα ανοσία και συχνά έρχονται σε επαφή με μολυσμένα τρόφιμα, νερό ή επιφάνειες χωρίς να το αντιλαμβάνονται. Υπάρχουν ωστόσο κάποια μέρη όπου το φαινόμενο καταγράφεται με ιδιαίτερη συχνότητα, κάτι που μπορεί να αποδειχθεί πραγματικά εφιαλτικό για τους παραθεριστές που αναζητούν ξέγνοιαστες διακοπές αλλά καταλήγουν αντιμέτωποι με σοβαρά προβλήματα υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση από τα ΙΚΕΑ – Η εταιρεία ζητά η επιστροφή του προϊόντος να γίνει σε διπλή σακούλα και να διαδοθεί η είδηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμετοξίνη σε πολλά προϊόντα γκοφρέτας καλαμποκιού – Ευρωπαϊκός συναγερμός – Όλα τα Brand που ανακαλούνται
Μια τέτοια περιοχή είναι το Πράσινο Ακρωτήριο. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα επιτήρησης της Υπηρεσίας Υγειονομικής Ασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA), από τον Οκτώβριο έχουν καταγραφεί 137 επιβεβαιωμένα περιστατικά Shigella sonnei, εκ των οποίων τα 99 αφορούν γυναίκες. Οι γενετικές ομοιότητες μεταξύ των δειγμάτων υποδηλώνουν κοινή πηγή μόλυνσης. Η πλειονότητα των ασθενών εντοπίζεται στην Αγγλία, όπου έχουν δηλωθεί 113 κρούσματα, ενώ Σκωτία και Ουαλία καταγράφουν από 12 περιστατικά η κάθε μία. Οι ασθενείς είναι ηλικίας από λίγων μηνών έως 81 ετών, με διάμεση ηλικία τα 54 έτη. Η ηλικιακή ομάδα 50 έως 59 ετών εμφανίζει τη μεγαλύτερη επίπτωση. Οι υγειονομικές αρχές των τεσσάρων χωρών του Ηνωμένου Βασιλείου συνεργάζονται για τη διερεύνηση της έξαρσης, η οποία φαίνεται να συνδέεται άμεσα με ταξίδια στο Πράσινο Ακρωτήριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Λουκέτο σε μεγάλη βιομηχανία αλκοολούχων για λαθρεμπόριο – Αδικαιολόγητα ελλείμματα χιλιάδων λίτρων αλκοόλης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μπλόκα σε ελληνικό προϊόν λόγω σοβαρού κινδύνου – Τρίτη ευρωπαϊκή παρέμβαση μέσα σε λίγες ημέρες
Η λοίμωξη από Shigella προκαλεί έντονη διάρροια, πυρετό και κοιλιακές κράμπες μέσα σε μία έως δύο ημέρες από την έκθεση στο βακτήριο, ενώ τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν από λίγες ημέρες έως και πάνω από τέσσερις εβδομάδες. Το Shigella sonnei μεταδίδεται μέσω επαφής με μολυσμένα περιττώματα, ακόμη και σε απειροελάχιστες ποσότητες, είτε από άνθρωπο σε άνθρωπο είτε μέσω μολυσμένης τροφής, νερού ή επιφανειών. Η λοίμωξη συνδέεται συχνά με ταξίδια σε περιοχές όπου η shigellosis είναι ενδημική, γεγονός που ενισχύει την ανάγκη για αυξημένη προσοχή και τήρηση μέτρων υγιεινής από τους ταξιδιώτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές κέικ ανακαλείται από μεγάλα σουπερμάρκετ – Μολύνθηκε από δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τους “κάρφωσαν” οι whistleblowers – Αποκάλυψη σκανδάλου με επικίνδυνα δημοφιλή συμπληρώματα στην Ευρώπη
Τι σημαίνει “ενδημική” στην πράξη; Σημαίνει ότι στην περιοχή παρατηρούνται σταθερά κρούσματα κάθε χρόνο, όχι απαραίτητα σε μορφή μεγάλων επιδημιών. Οι ντόπιοι πληθυσμοί συχνά εκτίθενται επανειλημμένα από μικρή ηλικία, ενώ οι ταξιδιώτες —που δεν έχουν ανοσία— αρρωσταίνουν πιο συχνά και πιο έντονα. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν υπάρχουν παράγοντες που διευκολύνουν την επιβίωση και τη μετάδοση του μικροοργανισμού όπως:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα βλάπτουν, ακόμη κι αν φτιάχνονται από αγνές πρώτες ύλες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλουμίνιο στα εμβόλια: Προκαλεί νευρολογικές διαταραχές, αλλεργίες και αυτοάνοσα; Τι λέει η επιστήμη;
1. Ανεπαρκείς συνθήκες υγιεινής και αποχέτευσης
Η Shigella μεταδίδεται μέσω της κοπρανο-στοματικής οδού. Σε περιοχές όπου δεν υπάρχει καλή επεξεργασία λυμάτων, καθαρό πόσιμο νερό ή σωστός καθαρισμός επιφανειών, το βακτήριο κυκλοφορεί πιο εύκολα.
2. Περιορισμένη πρόσβαση σε ασφαλές νερό
Η κατανάλωση ή χρήση μολυσμένου νερού είναι ένας από τους συχνότερους τρόπους έκθεσης.
3. Υψηλή πληθυσμιακή πυκνότητα
Σε μέρη όπου πολλές οικογένειες ζουν κοντά, ή όπου υπάρχουν συνωστισμένοι χώροι (π.χ. σχολεία, καταυλισμοί), η μετάδοση γίνεται ευκολότερα.
4. Επαναλαμβανόμενες εισαγωγές και κυκλοφορία του βακτηρίου
Αν πολλοί άνθρωποι νοσούν κάθε χρόνο, η μετάδοση δεν σταματά ποτέ πλήρως, οπότε η νόσος γίνεται μόνιμη παρουσία.
5. Περιορισμένη πρόσβαση σε υγειονομική περίθαλψη
Όταν οι λοιμώξεις δεν διαγιγνώσκονται και δεν αντιμετωπίζονται, η διασπορά συνεχίζεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορεύτηκε διαφήμιση συμπληρώματος διατροφής που πωλείται και στην Ελλάδα – Κρίθηκε παραπλανητική για τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 4 πιο επικίνδυνες συσκευές της κουζίνας και οι κανόνες ασφαλείας που πρέπει να γνωρίζουμε
Θέρετρα – εφιάλτης για τους τουρίστες
Από τους 137 ασθενείς, οι 116 ανέφεραν ταξίδι στο εξωτερικό και οι 109 είχαν επισκεφθεί το Πράσινο Ακρωτήριο, κυρίως τις περιοχές Santa Maria και Boa Vista. Η ανάλυση δείχνει ότι το υπεύθυνο στέλεχος του Shigella sonnei δεν φέρει γονιδιακούς δείκτες αντοχής στα συνήθη αντιμικροβιακά που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της διάρροιας των ταξιδιωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα πλύνετε το πάπλωμα στο πλυντήριο χωρίς να το καταστρέψετε;
Δεν είναι η πρώτη φορά που παρατηρούνται σοβαρές γαστρεντερικές λοιμώξεις σε Βρετανούς τουρίστες που επισκέφθηκαν το νησιωτικό κράτος. Το δικηγορικό γραφείο Irwin Mitchell εκπροσωπεί ήδη πάνω από 1.400 παραθεριστές που αρρώστησαν μετά από διαμονή σε θέρετρα του Πράσινου Ακρωτηρίου από το 2022 και μετά, με διαγνώσεις που περιλαμβάνουν E. coli, Salmonella, Shigella και Cryptosporidium.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό τρόφιμο που κάνει τα τζάμια … αόρατα!
Ανάλογη αύξηση περιστατικών είχε αναφερθεί και το 2023 από το ECDC, με περισσότερες από 250 λοιμώξεις σε ολόκληρη την Ευρώπη, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ από τον Σεπτέμβριο του 2022. Ειδικοί υπογραμμίζουν ότι οι συνθήκες υγιεινής σε ορισμένα τουριστικά καταλύματα παραμένουν ανεπαρκείς. «Βλέπουμε μια ιδιαίτερα ανησυχητική τάση στις αναφορές ασθενείας από το Πράσινο Ακρωτήριο», δήλωσε ο Μάικλ Γουόκερ από το Holiday Claims Bureau, τονίζοντας ότι οι τουριστικοί πάροχοι πρέπει να λογοδοτήσουν για ελλείψεις στα βασικά μέτρα υγιεινής.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
