Αυξημένα ποσοστά νοσηλείας από μολυσμένα οστρακοειδή: Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές
Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται έρευνα των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ σχετικά με μια πολυπολιτειακή έξαρση λοιμώξεων από σαλμονέλα, η οποία φαίνεται να σχετίζεται άμεσα με την κατανάλωση ωμών στρειδιών. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, μέχρι στιγμής έχουν καταγραφεί 64 κρούσματα σε 22 διαφορετικές πολιτείες, με το ίδιο ακριβώς στέλεχος του βακτηρίου να εντοπίζεται σε όλους τους ασθενείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζωντανές κατσαρίδες και βρωμιά σε μεγάλο αρτοποιείο [φωτο & Video] – Γιατί στην Ελλάδα δεν μαθαίνουμε ποτέ τα ονόματα των παραβατών;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γύρος κοτόπουλο μολυσμένος με σαλμονέλα – Επείγουσα ανάκληση [φωτο]
Ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι το ποσοστό νοσηλείας στη συγκεκριμένη έξαρση είναι ασυνήθιστα υψηλό σε σύγκριση με αντίστοιχα περιστατικά του παρελθόντος. Συγκεκριμένα, 20 από τους 64 νοσούντες χρειάστηκε να εισαχθούν σε νοσοκομείο για παροχή ιατρικής φροντίδας, αν και ευτυχώς μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί κανένας θάνατος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nestle: Ακυρώθηκε η ανάκληση για Cronobacter μετά από αμφισβήτηση των αναλύσεων – Παραμένει ο συναγερμός για Bacillus cereus
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση σάλτσας ντομάτας για μακαρόνια, μεγάλης εταιρείας
Οι έρευνες των τοπικών και κρατικών αξιωματούχων δημόσιας υγείας επικεντρώνονται στο διατροφικό ιστορικό των ασθενών κατά την εβδομάδα πριν από την εκδήλωση των συμπτωμάτων. Από τα άτομα που έδωσαν αναλυτική συνέντευξη, το 74% ανέφερε την κατανάλωση ωμών στρειδιών, στοιχείο που καθιστά το συγκεκριμένο θαλασσινό τον κύριο ύποπτο για τη διασπορά της νόσου. Το CDC σε συνεργασία με τον FDA εργάζονται εντατικά για να ταυτοποιήσουν μια πιθανή κοινή πηγή προμήθειας των στρειδιών, ωστόσο προς το παρόν δεν έχει εκδοθεί κάποια επίσημη ανάκληση προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | To αγελαδινό γάλα δεν είναι πια το ίδιο – Σύγχρονη απειλή υποβαθμίζει την ποιότητα και τη γεύση του σύμφωνα με νέα μελέτη
Οι ειδικοί υπενθυμίζουν στο κοινό ότι τα ωμά στρείδια μπορούν να φέρουν επικίνδυνα μικρόβια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης είναι το επαρκές μαγείρεμά τους. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι κοινές πρακτικές, όπως η προσθήκη καυτερής σάλτσας ή χυμού λεμονιού, δεν σκοτώνουν τα βακτήρια, ενώ η παρουσία μικροβίων δεν μπορεί να γίνει αντιληπτή μέσω της όψης ή της οσμής των οστρακοειδών.
Η σαλμονέλωση εκδηλώνεται συνήθως με διάρροια, πυρετό και στομαχικές κράμπες, συμπτώματα που εμφανίζονται από έξι ώρες έως και έξι ημέρες μετά την έκθεση στο βακτήριο. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν μέσα σε τέσσερις έως επτά ημέρες χωρίς ειδική θεραπεία, ο κίνδυνος σοβαρής νόσησης είναι αυξημένος για ευάλωτες ομάδες πληθυσμού, όπως παιδιά κάτω των 5 ετών, ηλικιωμένους άνω των 65 ετών και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
