5 και 6 μηνών τα βρέφη που δηλητηριάστηκαν στη Νορβηγία, από τοξίνες σε χυλό κουάκερ που πωλείται ως πρώτη στερεά τροφή.
Οι τοξίνες από το Βακτήριο Bacillus cereus, είναι η αιτία της τροφικής δηλητηρίασης 23 νηπίων μεταξύ 5 και 6 μηνών στη Νορβηγία. Τα παιδιά κατανάλωσαν συσκευασμένο προϊόν βρώμης της εταιρείας Den Sorte Havre, η οποία έχει ανακαλέσει τα προϊόντα από την αγορά. Σύμφωνα με την Αρχή Ασφάλειας τροφίμων της χώρας Mattilsynet, τα βρέφη έκαναν έντονο εμετό αμέσως μετά την κατανάλωση του χυλού που πωλείται ως πρώτη στερά τροφή με μπανάνα ή μήλο. Η Mattilsynet πραγματοποίησε εκτεταμένες εργασίες ανάλυσης και ανίχνευσης σε συνεργασία με την εταιρεία, το Κτηνιατρικό Ινστιτούτο (VI), το Νορβηγικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας (FHI) και το Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Περιβάλλοντος και Βιοεπιστημών (NMBU) για να βρει τον λόγο για τον οποίο αρρώστησαν τα παιδιά.
Οι έρευνες δείχνουν την ανακάλυψη τοξινών, ή δηλητηρίου, που παράγεται από το βακτήριο Bacillus cereus . Σε ορισμένα από τα δείγματα, η ποσότητα της τοξίνης ήταν αρκετά υψηλή ώστε να είναι πιθανή αιτία των συμπτωμάτων που παρουσίασαν τα παιδιά. Το κοινό συστατικό των εν λόγω προϊόντων είναι η αλεσμένη μαύρη βρώμη που προέρχεται από την ίδια παρτίδα πρώτων υλών. Όλα τα παιδιά έχουν αναρρώσει ενώ οι αρχές εξακολουθούν να διερευνούν τον σχηματισμό βακτηριακών τοξινών κατά την παραγωγή στο εργοστάσιο.
Εκτιμάται ότι ο Bacillus cereus είναι η πέμπτη κύρια αιτία των τροφιμογενών ασθενειών, με χιλιάδες κρούσματα κάθε χρόνο. Η τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από το B. cereus είναι μια οξεία δηλητηρίαση που συμβαίνει όταν αυτός ο μικροοργανισμός παράγει τοξίνες, προκαλώντας δύο τύπους γαστρεντερικών ασθενειών: ένα σύνδρομο εμετού (εμετό) ή ένα διαρροϊκό σύνδρομο. Το Bacillus cereus είναι δυνατόν να προκαλέσει ασθένεια μέσω επιμολυσμένων προϊόντων που δεν έχουν μαγειρευτεί ή θερμανθεί σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσουν τα βακτήρια ή μέσω μαγειρεμένων τροφίμων που δεν αποθηκεύονται σε αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες για να αποτρέψουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
Ακολουθήστε το Cibum 
