40 καλεσμένοι γάμου σε τετράστερο ξενοδοχείο με συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης – «Έφαγα μόνο το κυρίως πιάτο» λέει σερβιτόρος που νοσηλεύεται

Ακόμα ένας γάμος κατέληξε σε μαζική τροφική δηλητηρίαση, όπου περίπου 40 καλεσμένοι αρρώστησαν μετά από δεξίωση σε τετράστερο ξενοδοχείο της Μάλαγας. Το περιστατικό προστίθεται σε μια σειρά ανάλογων συμβάντων που έχουν καταγραφεί τους τελευταίους μήνες. Μόνο τον Σεπτέμβριο, το Cibum.gr δημοσίευσε τρεις περιπτώσεις τροφικών δηλητηριάσεων σε γαμήλιες δεξιώσεις, με δεκάδες ασθενείς, νοσηλείες και υγειονομικές παρεμβάσεις σε επιχειρήσεις εστίασης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκλαβενίτης: Πρόστιμο σε κατάστημα για παραπλάνηση – Η αναγραφόμενη τιμή προϊόντος αφορούσε τη μισή ποσότητα

Στα Τρίκαλα περισσότεροι από 10 καλεσμένοι παρουσίασαν συμπτώματα τον Σεπτέμβριο, ενώ τέσσερις χρειάστηκε αρχικά να νοσηλευτούν. Στην Κύπρο, 74 άνθρωποι αρρώστησαν μετά από γαμήλια δεξίωση στη Λεμεσσό με τις εργαστηριακές εξετάσεις να εντοπίζουν Salmonella και Bacillus cereus σε κοτόπουλο και ρύζι που είχε παρασκευάσει εταιρεία catering. Σε άλλη δεξίωση, περισσότεροι από 35 καλεσμένοι μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο, με τις έρευνες να στρέφονται σε μολυσμένο καλαμπόκι.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτόπουλο και Salmonella: Τι κρύβεται πίσω από την επίμονη επιμόλυνση στις μονάδες επεξεργασίας – Του Ν. Γδοντέλη

Το νεότερο περιστατικό σημειώθηκε το Σάββατο 10 Οκτωβρίου 2026, στην Μπεναλμάδενα, κοντά στη Μάλαγα της Ισπανίας. Περίπου 40 από τους 80 καλεσμένους γαμήλιας δεξίωσης στο ξενοδοχείο Estival Torrequebrada παρουσίασαν συμπτώματα γαστρεντερίτιδας, ενώ ένας σερβιτόρος που εργαζόταν στην εκδήλωση χρειάστηκε να νοσηλευτεί με σοβαρή αφυδάτωση και υψηλό πυρετό. Οι υγειονομικές αρχές της Ανδαλουσίας διερευνούν την υπόθεση, χωρίς να έχουν προσδιορίσει ακόμη το υπεύθυνο τρόφιμο. Το μενού της γαμήλιας δεξίωσης περιλάμβανε ορεκτικά, μεταξύ των οποίων ισπανικό χαμόν και salmorejo, μια κρύα σούπα με βάση την ντομάτα. Στη συνέχεια σερβιρίστηκαν ριζότο με γαρίδες και κρέας με σάλτσα ολαντέζ, ενώ το επιδόρπιο ήταν μιλφέιγ.

Οι τροφικές δηλητηριάσεις σε γάμους και άλλες μαζικές εκδηλώσεις συνδέονται συχνά με λανθασμένους χειρισμούς κατά την παρασκευή, αποθήκευση και διανομή των γευμάτων. Στις συνηθέστερες αιτίες περιλαμβάνονται η διασταυρούμενη επιμόλυνση, οι ακατάλληλες θερμοκρασίες συντήρησης ζεστών και κρύων τροφίμων, ο ανεπαρκής καθαρισμός επιφανειών και εξοπλισμού, καθώς και η ελλιπής προσωπική υγιεινή των εργαζομένων. Προβλήματα μπορούν επίσης να προκύψουν από ανεπαρκές μαγείρεμα ή ακατάλληλες εγκαταστάσεις τροφοδοσίας.

Σύμφωνα με την ισπανική εφημερίδα SUR, στη δεξίωση συμμετείχαν περίπου 80 άτομα, ενδεχομένως και λίγα περισσότερα, από τα οποία τουλάχιστον τα μισά εμφάνισαν γαστρεντερικά συμπτώματα. Η εκδήλωση ξεκίνησε στις δύο το μεσημέρι και το φαγητό σερβιρίστηκε περίπου μία ώρα αργότερα, ενώ το γεύμα ολοκληρώθηκε γύρω στις έξι το απόγευμα. Οι πρώτες ενοχλήσεις εμφανίστηκαν το ίδιο βράδυ, με αρκετούς καλεσμένους να αρρωσταίνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Οι ασθενείς παρουσίασαν διάρροια, ναυτία, εμετούς, κοιλιακό πόνο, μυϊκή κόπωση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, πυρετό. Η ένταση των συμπτωμάτων διέφερε, με αρκετούς καλεσμένους να αναζητούν ιατρική βοήθεια σε διαφορετικά κέντρα υγείας και τμήματα επειγόντων περιστατικών. Ορισμένα ζευγάρια χρειάστηκε να καλέσουν ασθενοφόρο, καθώς και οι δύο ήταν άρρωστοι και αδυνατούσαν να οδηγήσουν.

Σοβαρότερη ήταν η κατάσταση ενός σερβιτόρου του ξενοδοχείου, ο οποίος εργαζόταν στη γαμήλια δεξίωση και άρχισε να αισθάνεται αδιαθεσία το πρωί της Κυριακής. Αρχικά επισκέφθηκε κέντρο υγείας, ενώ τη Δευτέρα 12 Οκτωβρίου αναγκάστηκε να μεταβεί στα επείγοντα του νοσοκομείου Clínico της Μάλαγα, εξαιτίας της επιμονής των συμπτωμάτων του. Ο εργαζόμενος παρουσίασε πυρετό που έφτασε 39,5, συνεχείς εμετούς και διάρροια, με αποτέλεσμα να υποστεί σοβαρή αφυδάτωση. Ο ίδιος ανέφερε ότι αναγκαζόταν να πηγαίνει στην τουαλέτα κάθε 15 λεπτά. Μιλώντας στην εφημερίδα SUR από το νοσοκομείο, ο σερβιτόρος εκτίμησε ότι η δηλητηρίαση προκλήθηκε από το κυρίως πιάτο της δεξίωσης, καθώς, όπως υποστήριξε, ήταν το μοναδικό φαγητό που κατανάλωσε.

Η σάλτσα ολαντέζ παρασκευάζεται συνήθως με κρόκους αυγών και βούτυρο και απαιτεί προσεκτικό χειρισμό κατά την παρασκευή και τη διατήρησή της. Η χρήση μολυσμένων αυγών ή η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία μπορεί να δημιουργήσει κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Ωστόσο, οι ισπανικές αρχές δεν έχουν ανακοινώσει εργαστηριακά ευρήματα που να συνδέουν τη συγκεκριμένη σάλτσα, το κρέας ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο με τα περιστατικά ασθένειας των καλεσμένων.

Η περιφερειακή υπηρεσία Υγείας της Ανδαλουσίας διερευνά το συμβάν ως ύποπτη τροφιμογενή επιδημική έξαρση και έχει ξεκινήσει υγειονομικούς ελέγχους, στους οποίους περιλαμβάνεται η λήψη δειγμάτων. Η ισπανική νομοθεσία προβλέπει τη διατήρηση δειγμάτων γευμάτων σε συγκεκριμένες περιπτώσεις οργανωμένης εστίασης, ώστε να είναι δυνατή η εργαστηριακή διερεύνηση πιθανών τροφιμογενών λοιμώξεων. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων αναμένονται, ενώ παραμένει άγνωστο εάν η ασθένεια συνδέεται με κάποιο συγκεκριμένο τρόφιμο ή με άλλον παράγοντα.

Στο μικροσκόπιο της διερεύνησης βρίσκονται οι συνθήκες παρασκευής, αποθήκευσης και σερβιρίσματος των γευμάτων. Η ανεπαρκής ψύξη, η παραμονή ευπαθών τροφίμων σε ακατάλληλες θερμοκρασίες και η διασταυρούμενη επιμόλυνση αποτελούν γνωστούς κινδύνους για την ασφάλεια τροφίμων, χωρίς να έχει διαπιστωθεί ότι κάποιος από αυτούς ευθύνεται για τη συγκεκριμένη δεξίωση. Το ξενοδοχείο Estival Torrequebrada, όπου πραγματοποιήθηκε η δεξίωση, άνοιξε το 1998 ως πεντάστερη μονάδα και υπήρξε ένας από τους γνωστούς προορισμούς πολυτελούς τουρισμού στην Κόστα ντελ Σολ. Σήμερα λειτουργεί ως τετράστερο και ανήκει στον όμιλο Estival, ο οποίος διαθέτει συνολικά 18 ξενοδοχεία, κυρίως στην Κόστα Ντοράδα και την Ανδόρα. Η μονάδα της Μπεναλμέδενα είναι η μοναδική του ομίλου στην επαρχία της Μάλαγα.

Οι τροφικές δηλητηριάσεις σε γαμήλιες δεξιώσεις έχουν απασχολήσει επανειλημμένα τις ελληνικές υγειονομικές αρχές. Τον Ιούνιο του 2024, περίπου 50 καλεσμένοι παρουσίασαν εμετούς και διάρροιες μετά από γάμο στην Παιανία, ενώ πραγματοποιήθηκαν δύο συλλήψεις. Σε άλλη υπόθεση, που δημοσιεύτηκε στις 29 Σεπτεμβρίου 2026, περίπου 30 άτομα εμφάνισαν συμπτώματα μετά από δεξίωση σε ξενοδοχείο. Οι έλεγχοι εντόπισαν προβλήματα υγιεινής και οδήγησαν σε δέσμευση τροφίμων, επιβολή προστίμου και αναστολή λειτουργίας.

Ακόμη σοβαρότερη ήταν η υπόθεση γεύματος βάφτισης το 2016 στα Άσπρα Σπίτια Βοιωτίας, όπου αρρώστησαν 73 άνθρωποι, μεταξύ των οποίων παιδιά, ηλικιωμένοι και δύο έγκυες γυναίκες. Ένας 55χρονος έχασε τη ζωή του, ένας ασθενής χρειάστηκε νοσηλεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας και μία έγκυος υποβλήθηκε σε πρόωρη καισαρική τομή. Στις πένες με τυριά που είχαν καταναλωθεί εντοπίστηκε σαλμονέλα, ενώ η υπόθεση οδηγήθηκε στη Δικαιοσύνη και επιβλήθηκε πολυετής ποινή φυλάκισης στην υπεύθυνη της ταβέρνας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

• Φασολάκια: Το τυχαίο κόλπο αναγνώστριας που οδήγησε στο απόλυτο πιάτο
• Το γάλα που ΔΕΝ πρέπει να πίνουν τα παιδιά και τα τυριά που πρέπει να αποφεύγουν – Επίσημη δήλωση θέσεων της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής
• Ανακοινώθηκε ανάκληση γάλακτος light λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
• Επιστήμονες τροφίμων έβρασαν 4 είδη ζυμαρικών και μετά τα έψησαν στο air fryer – Δείτε τι ανακάλυψαν
• Δικαστική διαμάχη για την πατέντα εναλλακτικής πρωτεΐνης ασπραδιού αυγού
• Τρόφιμα χαμηλής υγρασίας: Σχεδόν οι μισοί επαγγελματίες δεν γνωρίζουν τα μέγιστα επίπεδα υγρασίας στην παραγωγή
• Το δημοφιλές μπισκότο που βρέθηκε στην κορυφή του TasteAtlas – Στη 2η θέση η Ελλάδα
• Goody’s, Everest, Jackaroo, La Pasteria και Flocafé περνούν σε καναδικά χέρια – Συμφωνία της Vivartia με τη Recipe Unlimited