Ανακαλείται πιπέρι με επικίνδυνο βακτήριο

Ενδέχεται να είναι μολυσμένο με Salmonella – οι καταναλωτές καλούνται να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στα καταστήματα

Δεν περνάει εύκολα από το μυαλό ότι ένα τόσο καθημερινό και «αθώο» τρόφιμο όπως το μαύρο πιπέρι μπορεί να κρύβει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία. Κι όμως η Salmonella επιβιώνει εύκολα σε ξηρά τρόφιμα όπως μπαχαρικά, γιατί αντέχει σε χαμηλή υγρασία και μπορεί να μολύνει τον καταναλωτή αν το προϊόν καταναλωθεί ακατέργαστο ή χωρίς θερμική επεξεργασία. Γι αυτό και η γερμανική εταιρεία Raimund Hofmann GmbH ανακοίνωσε την ανάκληση του προϊόντος “Bio Naturland Pfeffer schwarz gemahlen” (μαύρο πιπέρι σε σκόνη, 60 γραμμάρια) λόγω πιθανής μόλυνσης με Salmonella. Η ανάκληση αφορά συγκεκριμένες παρτίδες με αριθμούς 150636 και 150210, με ημερομηνίες λήξης Οκτώβριος 2027 και Νοέμβριος 2027.

Η κατανάλωση του μολυσμένου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια, έμετο και πυρετό, με διάρκεια επώασης συνήθως 48 ώρες, και σε σπάνιες περιπτώσεις έως τρεις ημέρες. Ιδιαίτερα ευπαθείς ομάδες είναι τα μικρά παιδιά, οι έγκυες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέγα διατροφικό σκάνδαλο: Ξεπαγώνουν το ληγμένο κρέας, κόβουν τα σημάδια αλλοίωσης και το ξαναπουλούν! (βίντεο)

Η εταιρεία τονίζει ότι η πιθανή επικινδυνότητα μπορεί να μειωθεί με θερμική επεξεργασία, ωστόσο συνιστά στους καταναλωτές που έχουν αγοράσει το προϊόν να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο κατάστημα Aldi Süd όπου έγινε η αγορά για πλήρη επιστροφή χρημάτων, ακόμα και χωρίς την απόδειξη αγοράς. Η ανάκληση αφορά καταστήματα στα γερμανικά ομόσπονδα κρατίδια: Βάδη-Βυρτεμβέργη, Βαυαρία, Έσση, Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία, Ρηνανία-Παλατινάτο και Σάαρλαντ. Οι αρμόδιες αρχές συνιστούν στους καταναλωτές να παρακολουθούν τυχόν συμπτώματα και να αναζητήσουν άμεσα ιατρική βοήθεια σε περίπτωση εμφάνισης νόσου.

Πώς μολύνθηκε το πιπέρι με Salmonella;

Η μόλυνση του πιπεριού με Salmonella μπορεί να φαίνεται παράξενη, αλλά στην πραγματικότητα συμβαίνει συχνά λόγω της φύσης της επεξεργασίας και της προέλευσής του. Τα βασικά σημεία είναι τα εξής:Το

1. Καλλιέργεια στο έδαφος: Το πιπέρι είναι φυτό που αναπτύσσεται κοντά στο έδαφος. Το έδαφος μπορεί να περιέχει βακτήρια όπως η Salmonella, ειδικά αν χρησιμοποιούνται μολυσμένα λιπάσματα (π.χ. κοπριά ζώων που δεν έχει επαρκώς κορεστεί).
2. Νερό άρδευσης: Χρησιμοποίηση μολυσμένου νερού για άρδευση μπορεί να μεταφέρει βακτήρια στο φυτό.
3. Συγκομιδή και χειρισμός: Κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά και την αποθήκευση, η επαφή με μολυσμένα εργαλεία, επιφάνειες ή ανθρώπους μπορεί να μολύνει το προϊόν.
4. Επεξεργασία και ξήρανση: Το πιπέρι συχνά ξηραίνεται και συσκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία που να σκοτώνει βακτήρια. Αν η διαδικασία ξήρανσης δεν είναι σωστά ελεγχόμενη, η Salmonella μπορεί να επιβιώσει.
5. Διασταυρούμενη μόλυνση: Κατά τη μεταφορά ή συσκευασία σε εργοστάσια, αν άλλα μολυσμένα τρόφιμα έρθουν σε επαφή με το πιπέρι, μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη μόλυνση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτα σε βαζάκι: Γιατί είναι σημαντικό να κάνει «κλικ» το καπάκι;

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.