Επικίνδυνες ουσίες εντοπίστηκαν σε μπισκότα με γέμιση φράουλας
Την επείγουσα ανάκληση μπισκότων λόγω υπερβολικά υψηλής περιεκτικότητας σε εστέρες 3-MCPD και γλυκιδυλεστέρες στο προϊόν, ανακοίνωσε η Αρχή ασφάλειας Τροφίμων της Δανίας. Τόσο η 3-MCPD όσο και η γλυκιδόλη έχουν αξιολογηθεί από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και την Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) το 2016.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής που κατηγορείται για ηπατική βλάβη κυκλοφορεί κανονικά στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριασμένο σαλάμι προκάλεσε 86 ασθένειες – 9 άνθρωποι στο νοσοκομείο με ανθεκτική σε αντιβιοτικά λοίμωξη
Έχει αποδειχθεί ότι η 3-MCPD προκαλεί νεφρική βλάβη σε μελέτες σε ζώα και η γλυκιδόλη έχει βρεθεί ότι είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία των καταναλωτών. Η γλυκιδόλη είναι γονιδιοτοξική, που σημαίνει ότι μπορεί να βλάψει το DNA του σώματος. Η ομάδα εμπειρογνωμόνων της EFSA αξιολόγησε για πρώτη φορά τους πιθανούς κινδύνους του 3-MCPD το 2016, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι αποτελούν ανησυχία για τη δημόσια υγεία επειδή είναι γονιδιοτοξικά και καρκινογόνα, δηλαδή μπορούν να βλάψουν το DNA και να προκαλέσουν καρκίνο, καθώς και μειωμένη ανδρική γονιμότητα. Η επιτροπή αύξησε το προηγούμενο επίπεδο ασφαλείας της δυόμισι φορές ορίζοντας την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI) σε 2 μg/kg σωματικού βάρους την ημέρα για το 3-MCPD και τους εστέρες λιπαρών οξέων. του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένη φρυγανιά οδήγησε σε ανάκληση σαλάτας τόνου από μεγάλο σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφήκες: Πώς να τις κρατήσετε μακριά αυτό το καλοκαίρι – Χρειάζονται μόνο δύο υλικά που έχετε ήδη στο ντουλάπι της κουζίνας
Σύμφωνα με την ανακοίνωση ανάκλησης η 3-MCPD και οι γλυκιδυλεστέρες είναι μολυσματικοί παράγοντες που σχηματίζονται κατά την παραγωγή τροφίμων κατά τη θερμική επεξεργασία. Και οι δύο ουσίες μπορούν να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία εάν καταναλώνουμε υπερβολική ποσότητα από αυτές. Συνεπώς, δεν μπορεί να αποκλειστεί ο κίνδυνος για την υγεία. Το κρίσιμο, ωστόσο, είναι οι καταναλωτές να μην έχουν υψηλή πρόσληψη των ουσιών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι το μεμονωμένο γεύμα που είναι κρίσιμο, αλλά η πρόσληψη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επομένως, οι καταναλωτές δεν θα εμφανίσουν οξέα συμπτώματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣΗ | Τι συμβαίνει με τις πορτοκαλάδες FANTA; Νέα ανάκληση λόγω υψηλής περιεκτικότητας χρωστικής από πετρέλαιο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πιο γνωστό γλυκαντικό σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Χιροσίμα
Το προϊόν που ανακαλείται είναι μπισκότα φράουλας Cookies Lava Strawberry, 200g (“Lava Bites, Φράουλα”) των 200 γρ, ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: 16.10.2025 με αριθμό παρτίδας: 2404AM-bld
Τα υψηλότερα επίπεδα εστέρων 3-MCPD και γλυκιδυλεστέρων έχουν βρεθεί σε ραφιναρισμένα φυτικά έλαια και μαργαρίνες. Αυτή η περιεκτικότητα είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά διαφορετικά τρόφιμα περιέχουν 3-MCPD και γλυκιδόλη, καθώς τα φυτικά έλαια και η μαργαρίνη χρησιμοποιούνται στην παραγωγή πολλών διαφορετικών τροφίμων, π.χ. κέικ, μπισκότα, σάλτσες και βρεφικά γάλατα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 17,5 ευρώ η χωριάτικη σαλάτα στην Πάρο – Καταγγελία για έξτρα χρέωση του ελαιολάδου
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
