11 κρούσματα σε 10 πολιτείες, τέσσερις νοσηλείες συνδέονται με τα μολυσμένα προϊόντα
Η σαλμονέλα είναι ένα από τα πιο συχνά παθογόνα βακτήρια που συνδέονται με τροφιμογενείς λοιμώξεις σε όλο τον κόσμο. Η μόλυνση μπορεί να προκύψει σε διάφορα στάδια της αλυσίδας παραγωγής, από τις πρώτες ύλες έως τη συσκευασία και την αποθήκευση. Αρκεί η παρουσία μικρής ποσότητας βακτηρίων σε ένα σημείο της διαδικασίας για να μολυνθούν ολόκληρες παρτίδες προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνίδα Διατροφολόγος αποκαλύπτει τις δίαιτες που μας προστατεύουν από Alzheimer
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικά βερνίκια νυχιών: Έλεγχοι, κατασχέσεις, πρόστιμα και ποινές φυλάκισης στην Ευρώπη – Στην Ελλάδα τι γίνεται;
Σε εργοστασιακό περιβάλλον, η σαλμονέλα μπορεί να εξαπλωθεί μέσω μολυσμένου εξοπλισμού, ανεπαρκούς καθαρισμού, αλλά και της διασταυρούμενης επιμόλυνσης μεταξύ διαφορετικών τροφίμων. Εάν δεν τηρούνται αυστηρά μέτρα υγιεινής και ελέγχου, η μόλυνση μπορεί να περάσει απαρατήρητη και να φτάσει στους καταναλωτές μέσω των τελικών συσκευασμένων προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ουσία προτείνεται για ταξινόμηση ως επικίνδυνη για την αναπαραγωγή στην ΕΕ – Παρούσα σε καλώδια και φορτιστές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η νοθεία στο ελληνικό ελαιόλαδο στις χαρακτηριστικές περιπτώσεις απάτης στην έκθεση της Κομισιόν
Η εταιρεία Chetak LLC Group ανακοίνωσε την επέκταση της ανάκλησης κατεψυγμένων προϊόντων της, μετά τη σύνδεσή τους με ξέσπασμα σαλμονέλας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μέχρι στιγμής, 11 άνθρωποι σε 10 πολιτείες έχουν νοσήσει, εκ των οποίων τέσσερις χρειάστηκαν νοσηλεία. Οι αρχές συνεχίζουν να ερευνούν την πηγή της μόλυνσης και να παρακολουθούν την εξέλιξη του ξεσπάσματος.
Αρχικά, η ανάκληση αφορούσε μόνο κατεψυγμένα φασόλια, ωστόσο, μετά από εργαστηριακούς ελέγχους, η λίστα επεκτάθηκε ώστε να περιλαμβάνει 61 διαφορετικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων καρότα, αρακά, σκόρδο, αναμεμειγμένα λαχανικά και φρούτα.
Στις 22 Αυγούστου, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ενημερώθηκε ότι δείγμα Deep-brand Frozen Singoda (καστανό νερόκαστανο, lot IN25150K) βρέθηκε θετικό σε σαλμονέλα και απορρίφθηκε η εισαγωγή του στη χώρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η συνήθεια στο μπάνιο που αυξάνει τον κίνδυνο αιμορροΐδων κατά 46% – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό το γάλα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης από τον ιό της γρίπης των πτηνών – Προειδοποίηση CDC
Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές
Η σαλμονέλα δεν αλλοιώνει την εμφάνιση, τη γεύση ή τη μυρωδιά των τροφίμων, κάτι που καθιστά δύσκολη την αναγνώριση μολυσμένων προϊόντων. Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση και περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό και κοιλιακές κράμπες. Οι υγιείς ενήλικες συνήθως αναρρώνουν σε 4 έως 7 ημέρες, αλλά σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να απαιτηθεί νοσηλεία. Ομάδες υψηλού κινδύνου είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται από τα ράφια μίγματα ζαχαροπλαστικής με καρκινογόνες μυκοτοξίνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανιχνεύτηκε μεγάλη ποσότητα μολύβδου σε λουκάνικα – Ειδοποίηση RASFF
Οι υγειονομικές αρχές συστήνουν σε όσους έχουν καταναλώσει τα ανακληθέντα προϊόντα και παρουσιάζουν συμπτώματα να ζητήσουν άμεσα ιατρική βοήθεια και να ενημερώσουν τον γιατρό τους για πιθανή έκθεση σε σαλμονέλα, ώστε να γίνει η κατάλληλη διάγνωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θανατηφόρα μεθανόλη στα ποτά: Δράση για σαφείς ταξιδιωτικές οδηγίες σε προορισμούς νέων – Θα είναι και η Ελλάδα στη λίστα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλαδεύουμε τις τριανταφυλλιές το φθινόπωρο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κουφονήσι: Οι υπέρογκοι λογαριασμοί ύδρευσης έως και 29.000 ευρώ (!!!) που «γονατίζουν» τις επιχειρήσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα 10 λάθη στην κουζίνα που κάνουμε όλοι και υπονομεύουν την υγιεινή
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
