Ανάκληση μπισκότων marshmallow με επικάλυψη σοκολάτας λόγω της παρουσίας της μη δηλωμένης συνθετικής αζωχρωστικής Ε110
Η κρατική αρχή ελέγχου τροφίμων της Τσεχίας, κατόπιν επίσημου ελέγχου, προχώρησε στην ανάκληση ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής, το οποίο κυκλοφορούσε στην αγορά σε πλαστική συσκευασία των διακοσίων εβδομήντα πέντε γραμμαρίων, με την ονομασία Golda μπισκότο marshmallow με επικάλυψη κακάο και χρωματιστά τρούφα με γεύση μπανάνα (δείτε παρακάτω φωτογραφία του προϊόντος). Το συγκεκριμένο προϊόν, με αριθμό παρτίδας L.167 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 8/3/2027, εισήχθη από την Τουρκία και διανεμήθηκε από την εταιρεία Putorius.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξαπάτηση καταναλωτών σε κονσέρβες – Νέα υπόθεση νοθείας οδήγησε σε ανάκληση και επιβολή κυρώσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ρυζιού μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω παρουσίας καρκινογόνου ουσίας – Σοβαρός ο κίνδυνος σύμφωνα με το RASFF
Κατά την εργαστηριακή εξέταση του δείγματος διαπιστώθηκε η παρουσία της συνθετικής χρωστικής ουσίας κίτρινο SY, η οποία αντιστοιχεί στον κωδικό Ε110, χωρίς αυτή να αναγράφεται στην ετικέτα των συστατικών, γεγονός που οδήγησε στην κατηγοριοποίηση του τροφίμου η οποία αντιστοιχεί στον κωδικό Ε110, χωρίς αυτή να αναγράφεται στην ετικέτα των συστατικών, γεγονός που οδήγησε στην επίσημη κατάταξη του τροφίμου στην κατηγορία των προϊόντων χαμηλής ποιότητας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση δεκάδων χιλιάδων γνωστών μπιμπερό μετά από 135 αναφορές για κίνδυνο πνιγμού (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση αποξηραμένου βασιλικού μεγάλου σουπερμάρκετ λόγω σαλμονέλας
Η ουσία κίτρινο SY ή Sunset Yellow FCF είναι μια συνθετική αζωχρωστική που παράγεται από παράγωγα του πετρελαίου και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδίδει στα προϊόντα μια έντονη κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση, όπως ακριβώς συνέβη και στη συγκεκριμένη περίπτωση, όπου προστέθηκε για να δώσει στο μπισκότο το χαρακτηριστικό χρώμα της μπανάνας. Λόγω της υψηλής σταθερότητας που παρουσιάζει στις μεταβολές της θερμοκρασίας και του φωτός, επιλέγεται συχνά για τη χρωματική ενίσχυση προϊόντων αρτοποιίας, γλυκισμάτων, αναψυκτικών και επεξεργασμένων σνακ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόντα σάλτσας: Ανάκληση-μαμούθ 365(!) τόνων λόγω Salmonella – Το κόστος μιας αστοχίας στον έλεγχο προμηθευτή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων: Οι “30 Εντολές” που μπορούν να αποτρέψουν μια τροφική δηλητηρίαση
Το νομοθετικό πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης καθορίζει αυστηρούς κανόνες για τη χρήση των αζωχρωστικών, βασιζόμενο στις αξιολογήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία έχει ορίσει ως αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη τα τέσσερα χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους. Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό για τα πρόσθετα τροφίμων, η παρουσία της συγκεκριμένης ουσίας επιτρέπεται μόνο σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων και υπό σαφή ανώτατα όρια συγκέντρωσης. Επιπλέον, η ευρωπαϊκή νομοθεσία επιβάλλει την υποχρεωτική αναγραφή της ουσίας στην επισήμανση του προϊόντος, συνοδευόμενη από τη γραπτή προειδοποίηση ότι η χρωστική μπορεί να έχει επιβλαβή συνέπεια στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών. Η παράλειψη της αναγραφής αυτής αποτελεί παράβαση των κανόνων περί ενημέρωσης των καταναλωτών και καθιστά το προϊόν μη εμπορεύσιμο.
Στον τομέα της υγείας, η κατανάλωση της ουσίας Ε110 έχει συνδεθεί μέσα από επιστημονικές μελέτες με την εμφάνιση υπερκινητικότητας και διάσπασης προσοχής σε παιδιά μικρής ηλικίας. Παράλληλα, η ουσία αυτή μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή συμπτώματα δυσανεξίας σε ευαίσθητα άτομα, ιδιαίτερα σε όσα εμφανίζουν άσθμα ή ευαισθησία στην ασπιρίνη και στα σαλικυλικά άλατα. Οι αντιδράσεις αυτές εκδηλώνονται συνήθως με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων, κνίδωσης, ρινικής συμφόρησης ή γαστρεντερικών διαταραχών όπως ναυτία και στομαχικές ενοχλήσεις. Σε εργαστηριακό επίπεδο, ορισμένες έρευνες εξετάζουν την κυτταροτοξική και γονιδιοτοξική επίδραση των υψηλών συγκεντρώσεων της ουσίας στον οργανισμό, καθιστώντας αναγκαία την τήρηση των ορίων ασφαλείας.
Για τους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, η επιμόλυνση και η παρουσία μη δηλωμένων χρωστικών ουσιών οφείλονται συνήθως σε αστοχίες των συστημάτων ποιοτικού ελέγχου, στην ανεπαρκή ιχνηλασιμότητα των πρώτων υλών από τους προμηθευτές ή σε ελλιπή καθαρισμό των γραμμών παραγωγής κατά την εναλλαγή διαφορετικών προϊόντων. Για την αποτροπή τέτοιων περιστατικών, οι κατασκευαστές απαιτείται να εφαρμόζουν αυστηρές διαδικασίες ελέγχου, να πραγματοποιούν εργαστηριακές αναλύσεις των εισερχόμενων συστατικών και να επικαιροποιούν διαρκώς τις σημάνσεις των συσκευασιών τους. Η χρήση εναλλακτικών, φυσικών χρωστικών ουσιών, όπως το βήτα-καροτένιο, αποτελεί μια μέθοδο μείωσης του ρίσκου. Για τους καταναλωτές, η προσεκτική ανάγνωση των ετικετών με τα συστατικά των τροφίμων αποτελεί τη βασική μέθοδο προφύλαξης, ειδικά για τους γονείς και τα άτομα με διαπιστωμένες αλλεργίες ή ευαισθησίες στα πρόσθετα τροφίμων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
