Προληπτική ανάκληση του αγαπημένου ορεκτικού μετά την ανίχνευση μη δηλωμένου αλλεργιογόνου που έτσι κι αλλιώς δεν παραπέμπει στην παραδοσιακή συνταγή
Η Coop είναι μια μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ και συνεταιρισμών λιανικής που δραστηριοποιείται κυρίως στη Νορβηγία αλλά και σε άλλες χώρες της Ευρώπης με διαφορετικές θυγατρικές. Προσφέρει προϊόντα με την επωνυμία Coop, όπως τυριά, γαλακτοκομικά, έτοιμα γεύματα και άλλα τα οποία είναι ιδιαιτέρως δημοφιλή καθώς πωλούνται σε ανταγωνιστικές τιμές. Η εταιρεία πραγματοποιεί τακτικά δειγματοληπτικούς ελέγχους ποιότητας και αναλύσεις ασφάλειας τροφίμων, διαδικασία που οδήγησε στην ανακάλυψη ενός απροσδόκητου συστατικού στο… τζατζίκι!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο στη μεγάλη αλλαντοβιομηχανία που ενεπλάκη σε υγειονομική κρίση – Ανακαλούνται 103 διαφορετικά προϊόντα από μεγάλα σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Καμπανάκι» από διατροφολόγους για το νέο υπερμπέργκερ της McDonald’s που έχει πάνω από 1000 θερμίδες
Αυγό στο τζατζίκι έχετε ξανακούσει; Μάλλον όχι καθώς σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή το αγαπημένο ορεκτικό συνήθως παρασκευάζεται με Γιαούρτι (συνήθως στραγγιστό), αγγούρι, σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν τα τρόφιμα με το ποντικοφάρμακο που προκάλεσαν αιμορραγία σε 5 άτομα, ανάμεσά τους κι ένα παιδί [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για οικιακό σκεύος – παγίδα για την υγεία και την ασφάλεια: Είναι τίγκα στον μόλυβδο και προκαλεί εγκαύματα
Στον έλεγχό της το προϊόν Tzatziki 200g, όμως, η Coop Νορβηγίας ανίχνευσε αυγό, το οποίο μάλιστα δεν αναφερόταν στη λίστα συστατικών. Το μη δηλωμένο περιεχόμενο αυγού μπορεί να προκαλέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία σε άτομα με αλλεργία ή δυσανεξία στο αυγό. Οι καταναλωτές χωρίς αλλεργία μπορούν να καταναλώσουν το προϊόν χωρίς κίνδυνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Tι κάνει ο εγκέφαλός μας στον βαθύ ύπνο; Δείτε τι αποκάλυψε μελέτη επιστημόνων
Η αλλεργία στο αυγό είναι μια ανοσολογική αντίδραση του οργανισμού σε πρωτεΐνες του αυγού και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα, όπως εξανθήματα, πρήξιμο, δύσπνοια, ακόμη και αναφυλαξία. Ακόμη και μικρή ποσότητα αυγού μπορεί να είναι επικίνδυνη. Στη δυσανεξία στο αυγό δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς πρόκειται συνήθως για προβλήματα στην πέψη, όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος ή διάρροια. Συνήθως απαιτεί μεγαλύτερη ποσότητα αυγού για να εμφανιστούν συμπτώματα και δεν είναι επικίνδυνη για τη ζωή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επώνυμα καλλυντικά, παιχνίδια και φάρμακα με ουσία που τροποποιεί το DNA και επηρεάζει τη γονιμότητα και των επόμενων γενεών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος τραυματισμού και πνιγμού από δημοφιλές τρόφιμο πρωινού – Αποσύρεται από όλες τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Πώς όμως βρέθηκε το αυγό στο εμπορικό τζατζίκι; Υπάρχουν μερικοί πιθανοί λόγοι γι αυτό:
Σφάλμα στη σύνθεση: Λανθασμένη αναγραφή των συστατικών ή λάθος συσκευασία μπορεί να έχει οδηγήσει σε παρουσία αυγού σε παρτίδα που δεν έπρεπε. Μολυσματική επαφή στη γραμμή παραγωγής: Αν το εργοστάσιο επεξεργάζεται και προϊόντα που περιέχουν αυγό, ίχνη μπορεί να μεταφερθούν χωρίς πρόθεση. Συστατικό σε επεξεργασμένα προϊόντα: Κάποιες βιομηχανικές συνταγές προσθέτουν αυγό ή προϊόντα αυγού ως σταθεροποιητή, γαλακτωματοποιητή ή βελτιωτικό υφής, χωρίς να είναι εμφανές στον καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κονσέρβες τόνου: Σκάνδαλο με τη «βιώσιμη» πιστοποίηση MSC, καταγγέλει Διεθνής Οργάνωση Καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: Ο τρόπος μαγειρέματος που τα κάνει πιο υγιεινά και ενισχύει τη διατροφική τους αξία
Η ανάκληση αφορά όλες τις ημερομηνίες λήξης και τα προϊόντα που έχουν διατεθεί σε καταστήματα Coop σε όλη τη Νορβηγία. Η εταιρεία δηλώνει ότι η ανάκληση των υπολοίπων προϊόντων γίνεται προληπτικά, σύμφωνα με την αρχή της «προφύλαξης». Η Coop καλεί τους καταναλωτές με αλλεργία στο αυγό που έχουν αγοράσει το προϊόν να το πετάξουν ή να το επιστρέψουν στο κατάστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τζατζίκι: Το μυστικό βήμα που το κάνει πιο νόστιμο και με βελούδινη υφή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απλή καθημερινή συνήθεια που μειώνει τον καρδιακό κίνδυνο κατά 65%! Ευρήματα 8ετούς μελέτης σε 33.560 ενήλικες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδια: Πώς θα διαλέξετε τα πιο ώριμα και ζουμερά φρούτα του πάγκου
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
