Τα μυστικά για να διαλέξετε ρόδια γεμάτα χυμό, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά
Η εποχή του ροδιού είναι στο απόγειό της, και πολλοί καταναλωτές χρησιμοποιούν το συγκεκριμένο φρούτο για σαλάτες, επιδόρπια ή φρεσκοστυμμένο χυμό. Τα ρόδια δεν είναι μόνο νόστιμα — είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που τα καθιστούν υπερτροφή. «Ένα ώριμο ρόδι δεν είναι απλώς πιο γλυκό, αλλά περιέχει και πιο συγκεντρωμένα οφέλη για την υγεία, όπως αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C», εξηγεί η Julie Lopez, διαιτολόγος και σύμβουλος διατροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην εστίαση: Ανακαλούνται πάνω από 10 μοντέλα επαγγελματικής φριτέζας λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο ρόδι
Η ωριμότητα του ροδιού δεν φαίνεται πάντα από το χρώμα. Αντίθετα, υπάρχουν πιο αξιόπιστα σημάδια:
Σχήμα: Προτιμήστε ρόδια με φουσκώματα και γωνίες! Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι έχουν πρηστεί με χυμό — ένδειξη ώριμου και ζουμερού φρούτου. Βάρος: Ένα βαρύτερο ρόδι σε σχέση με το μέγεθος του σημαίνει ότι είναι γεμάτο με χυμό και αντιοξειδωτικά. Μπορείτε ακόμα να το πιέσετε ελαφρά ή να το «αφήσετε να πέσει» λίγο για να αξιολογήσετε την πυκνότητα. Υφή φλούδας: Η φλούδα πρέπει να είναι τεντωμένη και δερματώδης, χωρίς σχισμές, μώλωπες ή μαλακά σημεία. Ρόδια με τέτοιες ατέλειες μπορεί να έχουν υποστεί υπερβολική ωρίμανση ή μυκητιάσεις. Χρώμα: Το χρώμα της φλούδας μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό ροζ έως βαθύ ρουμπινί. Αν και η ομοιόμορφη απόχρωση είναι καλό σημάδι, το χρώμα από μόνο του δεν καθορίζει την ωριμότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για οικιακό σκεύος – παγίδα για την υγεία και την ασφάλεια: Είναι τίγκα στον μόλυβδο και προκαλεί εγκαύματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος τραυματισμού και πνιγμού από δημοφιλές τρόφιμο πρωινού – Αποσύρεται από όλες τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Πώς θα καταλάβετε ότι είναι χαλασμένο εσωτερικά ακόμα και εάν εξωτερικά είναι άψογο
Ωστόσο, τα ρόδια είναι ευάλωτα σε μόλυνση από παθογόνους μύκητες κατά τη συγκομιδή και τη μεταφορά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ποιότητα και απόδοση των καρπών. Η “μαύρη καρδιοπάθεια” του ροδιού, που αναφέρεται επίσης ως καρδιακή σήψη, είναι μια σημαντική ασθένεια που προκαλείται από παθογόνα και επηρεάζει σημαντικά την παραγωγή ροδιού παγκοσμίως. Αυτή η εσωτερική ασθένεια προκαλείται από μόλυνση με είδη Alternaria, τα οποία υποβαθμίζουν την επιδερμίδα και τα κυτταρικά τοιχώματα του καρπού, προκαλώντας μια σειρά αλλαγών. Σύμφωνα με αναφορές, οι απώλειες προϊόντων ροδιού
που προκαλούνται από είδη Alternaria ξεπερνούν το 50% των φρούτων σε ορισμένες περιοχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν τα τρόφιμα με το ποντικοφάρμακο που προκάλεσαν αιμορραγία σε 5 άτομα, ανάμεσά τους κι ένα παιδί [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επώνυμα καλλυντικά, παιχνίδια και φάρμακα με ουσία που τροποποιεί το DNA και επηρεάζει τη γονιμότητα και των επόμενων γενεών
Ωστόσο, επειδή η νόσος του μαύρου καρδιακού παλμού επηρεάζει κυρίως τον εσωτερικό ιστό, τα μολυσμένα
φρούτα συχνά δεν εμφανίζουν εξωτερικά οπτικά συμπτώματα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναγνώρισή τους. Μετά το άνοιγμα του μολυσμένου καρπού, παρατηρείται καφέ (μαλακή) έως μαύρη (ξηρή) σήψη των στελεχών, αν και η εξωτερική, σκληρή φλούδα του καρπού συχνά φαίνεται υγιής, καλύπτοντας την εσωτερική σήψη. Ο μόνος τρόπος να καταλάβουν οι καταναλωτές εάν ένα ρόδι είναι χαλασμένο είναι να το “χτυπήσουν” καθώς λόγω της εσωτερικής σήψης, τα μολυσμένα φρούτα παράγουν έναν κούφιο ήχο όταν χτυπηθούν, σε αντίθεση με τον “θαμπό” και πιο βαθύ ήχο που εκπέμπουν τα υγιή φρούτα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται τζατζίκι ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας, λόγω απροσδόκητου συστατικού που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστημονική μελέτη: Το “μυστικό” συστατικό που μεταμορφώνει το ρύζι σε πιο υγιεινό τρόφιμο
Τα οφέλη του ροδιού για την υγεία
Τα ρόδια περιέχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις όπως οι ελαγκιταννίνες και οι ανθοκυανίνες, που προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικό στρες. Η κατανάλωση ροδιού:…
Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία καθώς μειώνει παράγοντες κινδύνου όπως η υψηλή πίεση και τα λιπίδια στο αίμα, ενώ αυξάνει τη «καλή» HDL χοληστερόλη. Βοηθά στην αποκατάσταση μετά την άσκηση, αφού ο χυμός ροδιού μειώνει τη ζημιά από οξειδωτικό στρες και συμβάλλει στην ανάκαμψη των μυών. Βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία επειδή οι αντιοξειδωτικές ενώσεις προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα και μπορούν να ενισχύσουν τη μνήμη και προσφέρει βασικά θρεπτικά συστατικά: Μία κούπα σπόρων ροδιού περιέχει βιταμίνες C, E, K, φολικό οξύ, κάλιο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Καμπανάκι» από διατροφολόγους για το νέο υπερμπέργκερ της McDonald’s που έχει πάνω από 1000 θερμίδες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αναψυκτικό σε 31 χώρες της Ευρώπης μετά από καταγγελίες – Πωλείται και στην Ελλάδα [φωτο]
Προσοχή στη κατανάλωση
Παρά τα οφέλη, ο χυμός ροδιού είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες και χαμηλός σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, γι’ αυτό η μέτρια κατανάλωση είναι σημαντική, ειδικά για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη. Άτομα με αλλεργία στο ρόδι πρέπει να το αποφεύγουν εντελώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κονσέρβες τόνου: Σκάνδαλο με τη «βιώσιμη» πιστοποίηση MSC, καταγγέλει Διεθνής Οργάνωση Καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τζατζίκι: Το μυστικό βήμα που το κάνει πιο νόστιμο και με βελούδινη υφή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό φρούτο με τα περισσότερα φυτοφάρμακα – Στη δημοσιότητα ο νέος αποκαλυπτικός έλεγχος του ΥΠΑΑΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: Ο τρόπος μαγειρέματος που τα κάνει πιο υγιεινά και ενισχύει τη διατροφική τους αξία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απλή καθημερινή συνήθεια που μειώνει τον καρδιακό κίνδυνο κατά 65%! Ευρήματα 8ετούς μελέτης σε 33.560 ενήλικες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικό ψωμί: Μελέτη σε 473 φρατζόλες διαπιστώνει παταγώδη αποτυχία των φούρνων να βελτιώσουν την ποιότητά του
