Άμεση ανάκληση και ενημέρωση εμπόρων και καταναλωτών για φρυγανιές λόγω παρουσίας ξένων μεταλλικών κομματιών που μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς τραυματισμούς
Κίνδυνο για την υγεία ενδέχεται να κρύβουν φρυγανιές που κυκλοφόρησαν στην αγορά, καθώς υπάρχει η πιθανότητα ορισμένες συσκευασίες να περιέχουν λεπτά μεταλλικά κομμάτια. Η κατάποσή τους μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς στο στόμα, στο πεπτικό σύστημα ή ακόμη και σοβαρότερες επιπλοκές, γι’ αυτό και οι αρχές καλούν τους καταναλωτές να μην προχωρήσουν σε κατανάλωση των συγκεκριμένων παρτίδων. Ο κίνδυνος μάλιστα αυξάνεται επειδή τα μεταλλικά κομμάτια μπορεί να έχουν διαλυθεί σε ψιλό τρίμμα, και να μην γίνουν αντιληπτά από τον καταναλωτή, καθώς έχουν σχεδόν την ίδια υφή με το τελικό προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 105 τροφικές δηλητηριάσεις, 26 καταναλωτές στο νοσοκομείο από σοκολάτες και γλυκά – Ανάκληση εκατοντάδων διαφορετικών προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκάλια τίγκα στα φυτοφάρμακα στους πάγκους μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
Η ανάκληση έγινε από την Αυστριακή εταιρεία εταιρεία LAND-LEBEN NAHRUNGSMITTEL GMBH, η οποία προχώρησε σε προληπτική ανάκληση των προϊόντων «Scheidbach Semmelbrösel 5 KG» και «Scheidbach Semmelbrösel 10 KG» (φρυγανιά τριμμένη/πανάρισμα), καθώς “δεν μπορεί να αποκλειστεί η πιθανότητα παρουσίας λεπτών μεταλλικών θραυσμάτων σε ορισμένες συσκευασίες” όπως τονίζει η ανακοίνωση ανάκλησης. Για λόγους προληπτικής προστασίας του καταναλωτή, συστήνεται να μην καταναλωθεί το προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Αυτή είναι η εταιρεία που χάνει τις δίκες αλλά συνεχίζει τις στρατηγικές αγωγές εκφοβισμού δημοσιογράφων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητά φαγητά: Νέα αυστηρή προειδοποίηση από επιστήμονες για κίνδυνο καρκίνου και πρόωρης γήρανσης
Τα Semmelbrösel είναι τριμμένη φρυγανιά που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για πανάρισμα, πύκνωση σαλτσών ή παρασκευή διαφόρων πιάτων. Η συσκευασία των 5 και 10 κιλών δείχνει ότι το προϊόν απευθύνεται κυρίως σε επαγγελματίες της εστίασης, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και μεγάλες κουζίνες, αν και μπορεί να το έχουν προμηθευτεί και καταναλωτές που αγοράζουν μεγάλες ποσότητες για οικιακή χρήση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απάντηση της ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ στο πρόστιμο των 1,44 εκατ. ευρώ για παραπλάνηση καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου
Ανάλογο περιστατικό είχε σημειωθεί και τον περασμένο Φεβρουάριο ότι το ευρωπαϊκό σύστημα για διατροφικούς Κινδύνους RASFF ειδοποιήθηκε ότι έχει βρεθεί ξένο σώμα και συγκεκριμένα μεταλλική σκόνη (κονιοποιημένο μέταλλο) σε τριμμένη φρυγανιά που παράγεται στην Γερμανία, και διανέμεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες
Η τωρινή ανάκληση αφορά αποκλειστικά τις ακόλουθες παρτίδες:
- Scheidbach Semmelbrösel 5 KG – EAN 9001571880504 – Ημ/νία λήξης 31.07.2026 / L34
- Scheidbach Semmelbrösel 10 KG – EAN 9001571880115 – Ημ/νία λήξης 30.07.2026 / L34
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαβήτης: Η υποτιμημένη αλλά σοβαρή επιπλοκή – 1 στους 5 Έλληνες διαβητικούς εμφανίζει συμπτώματα
Πώς μπορεί να μολύνθηκαν οι φρυγανιές
Η φρυγανιά, όπως και κάθε τυποποιημένο προϊόν δημητριακών, μπορεί να μολυνθεί με μεταλλικά κομμάτια κατά τη διάρκεια της παραγωγής και της συσκευασίας. Αυτό μπορεί να συμβεί αν κάποιο εξάρτημα από τις μηχανές κοπής, άλεσης ή ανάμειξης φθαρεί και αποκολληθούν μικρά τμήματα, αν υπάρξει δόνηση που προκαλέσει θραύση σε μεταλλικά μέρη της γραμμής παραγωγής ή ακόμη και αν σωματίδια μετάλλου βρεθούν στην πρώτη ύλη πριν τον καθαρισμό της. Στη βιομηχανική παραγωγή, τα μεταλλικά κομμάτια που προέρχονται από φθορά ή σπάσιμο εξοπλισμού δεν εμφανίζονται πάντα σαν μεγάλα θραύσματα. Καθώς οι πρώτες ύλες (π.χ. ψωμί που θα αποξηρανθεί για να γίνει φρυγανιά τρίμμα) περνούν από μύλους, κοπτήρες και αναδευτήρες, αν υπάρχει μικρό μεταλλικό τμήμα στη ροή, μπορεί και αυτό να θρυμματιστεί σε πολύ μικρά σωματίδια, με αποτέλεσμα να αναμιχθεί με τη φρυγανιά και να έχει σχεδόν την ίδια υφή με το τελικό προϊόν.
Ουσιαστικά, η ίδια η διεργασία που μετατρέπει το ψωμί σε λεπτό τρίμμα μπορεί να κονιορτοποιήσει και το μέταλλο, ειδικά αν είναι λεπτό ή εύθραυστο. Το αποτέλεσμα είναι δύσκολο να ανιχνευθεί οπτικά, γιατί τα σωματίδια μπορεί να είναι πολύ μικρά, να έχουν χρώμα που μπερδεύεται με το προϊόν ή να είναι διάσπαρτα σε όλη τη μάζα. Η πιθανότητα να περάσουν τέτοια ξένα σώματα μέσα στη ροή παραγωγής είναι σπάνια, ωστόσο όταν συμβεί εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, αφού τα μεταλλικά κομμάτια μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, στο γαστρεντερικό ή ακόμη και πνιγμό.
Για να προστατευτεί η βιομηχανία από τέτοιες αστοχίες, οφείλει να εφαρμόζει αυστηρά συστήματα ελέγχου ποιότητας. Αυτό σημαίνει τακτική συντήρηση του εξοπλισμού, ώστε να μειώνεται ο κίνδυνος φθοράς και αποκόλλησης μεταλλικών τμημάτων, αλλά και χρήση ειδικών μηχανημάτων ανίχνευσης μετάλλων στη γραμμή παραγωγής, τα οποία μπορούν να εντοπίζουν ακόμη και τα πιο μικρά σωματίδια πριν φτάσουν στο τελικό προϊόν. Επίσης, κρίσιμο είναι να εφαρμόζονται διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, όπως HACCP και ISO, τα οποία προβλέπουν λεπτομερείς διαδικασίες ιχνηλασιμότητας και ελέγχων σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Με αυτόν τον τρόπο, η βιομηχανία όχι μόνο μειώνει τον κίνδυνο, αλλά και διασφαλίζει την εμπιστοσύνη του καταναλωτή, δείχνοντας ότι δίνει προτεραιότητα στην ασφάλεια και την ποιότητα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
