Ευρωπαϊκή κινητοποίηση μέσω του συστήματος RASFF για μολυσμένο καπνιστό μπέικον που έχει διανεμηθεί σε ευρωπαϊκές χώρες – Εκτεταμένη διανομή των επηρεαζόμενων παρτίδων σε δίκτυα logistics και σημεία πώλησης, μέσω μεγάλων εμπορικών ομίλων και κέντρων διανομής
Συναγερμός στην Ευρώπη, μετά τον εντοπισμό Salmonella spp σε καπνιστό μπέικον, μίας από τις μεγαλύτερες εταιρείες επεξεργασμένου κρέατος και αλλαντικών στην ευρωπαϊκή αγορά, με τις γαλλικές αρχές να προχωρούν σε ανάκληση προϊόντων και το ευρωπαϊκό σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης τροφίμων RASFF να χαρακτηρίζει το περιστατικό ως «σοβαρού κινδύνου». Η ειδοποίηση καταχωρήθηκε στις 5 Μαΐου 2026 από τη Γαλλία, ενώ το προϊόν είχε διανεμηθεί και σε άλλα κράτη-μέλη της ΕΕ, μεταξύ αυτών και το Λουξεμβούργο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για αμύγδαλα που ξεπέρασαν κάθε όριο τοξικότητας – Η ανάκληση που εκθέτει την ευρωπαϊκή αγορά
Η υπόθεση αφορά καπνιστό μπέικον της Herta* με την εμπορική ονομασία «Lardons Fumés», σε συσκευασίες 200 γραμμαρίων και προωθητική συσκευασία 250 γραμμαρίων. Η ανάκληση ξεκίνησε έπειτα από ανίχνευση σαλμονέλας σε παρτίδα του προϊόντος κατά τη διάρκεια επίσημου ελέγχου στην αγορά. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ειδοποίησης, η ανάλυση στις 21 Απριλίου 2026 έδειξε παρουσία Salmonella σε δείγμα 25 γραμμαρίων, όπου το επιτρεπτό όριο είναι μηδενική ανίχνευση.
Οι παρτίδες που ανακαλούνται είναι οι 6145084101 και 6146084101 με ημερομηνίες λήξης 25 και 26 Μαΐου 2026 αντίστοιχα. Τα προϊόντα κυκλοφόρησαν στη γαλλική αγορά από τις 9 Απριλίου έως τις 3 Μαΐου 2026 και διατέθηκαν στις μεγάλες αλυσίδες λιανικής Carrefour, Auchan, Intermarché, Leclerc, Casino, Provera και Monoprix.
Η εταιρεία Herta ανακοίνωσε ότι η ανάκληση γίνεται προληπτικά μετά τον εντοπισμό μεμονωμένης παρουσίας Salmonella σε μία παρτίδα προϊόντος. Στην ενημέρωση προς τους καταναλωτές επισημαίνεται ότι το προϊόν προορίζεται για μαγείρεμα και ότι η θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία άνω των 65 βαθμών Κελσίου εξαλείφει τον μικροβιολογικό κίνδυνο. Οι γαλλικές αρχές έχουν ήδη διατάξει απόσυρση από την αγορά και ανάκληση από τους καταναλωτές, ενώ στο Λουξεμβούργο εκδόθηκε δημόσια προειδοποίηση.
Η σαλμονέλα προκαλεί τροφιμογενείς λοιμώξεις με συμπτώματα όπως διάρροια, εμετούς, πυρετό και πονοκέφαλο, τα οποία εμφανίζονται συνήθως από 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι οι επιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρότερες για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα έγγραφα ιχνηλασιμότητας της ανάκλησης δείχνουν εκτεταμένη διανομή των επηρεαζόμενων παρτίδων σε δίκτυα logistics και σημεία πώλησης σε ολόκληρη τη Γαλλία, μέσω μεγάλων εμπορικών ομίλων και κέντρων διανομής.
Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως τις 26 Μαΐου 2026. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα συγκεκριμένα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν χωρίς πλήρες μαγείρεμα και να επικοινωνήσουν με την εταιρεία για επιστροφή και αποζημίωση.
Η επιμόλυνση καπνιστού μπέικον με Salmonella μπορεί να προκύψει σε διάφορα στάδια της παραγωγής. Πιθανές αιτίες είναι η μόλυνση του χοιρινού κρέατος κατά τη σφαγή, η διασταυρούμενη επιμόλυνση από εξοπλισμό ή επιφάνειες επεξεργασίας, καθώς και ανεπαρκής καθαρισμός στις γραμμές παραγωγής. Η διαδικασία καπνίσματος δεν εξουδετερώνει πάντα πλήρως το παθογόνο, ιδιαίτερα όταν δεν εφαρμόζονται επαρκείς θερμοκρασίες θερμικής επεξεργασίας. Επιμόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί μετά το κάπνισμα, κατά τον τεμαχισμό ή τη συσκευασία του προϊόντος. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η ανίχνευση Salmonella σε τελικό προϊόν δείχνει πιθανή αστοχία σε κρίσιμο σημείο ελέγχου της παραγωγικής διαδικασίας ή των συστημάτων υγιεινής της μονάδας παραγωγής.
*Η Herta είναι μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες επεξεργασμένου κρέατος και αλλαντικών στην ευρωπαϊκή αγορά. Η μάρκα ιδρύθηκε στη Γερμανία στα τέλη του 19ου αιώνα και σήμερα δραστηριοποιείται κυρίως στη Γαλλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες μέσω προϊόντων όπως αλλαντικά, λουκάνικα, μπέικον, ζύμες και έτοιμα γεύματα. Για δεκαετίες ανήκε στον όμιλο Nestlé, όμως το 2020 η Nestlé πούλησε μεγάλο μέρος των δραστηριοτήτων αλλαντικών της Herta στην ισπανική Casa Tarradellas. Στη γαλλική αγορά η Herta παραμένει ιδιαίτερα ισχυρό brand στα προϊόντα αλλαντικών ψυγείου και διανέμεται σχεδόν σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Στην υπόθεση της ανάκλησης για σαλμονέλα, η εταιρεία ανακοίνωσε ότι πραγματοποιεί χιλιάδες ελέγχους ποιότητας κάθε χρόνο και ότι η ανάκληση έγινε προληπτικά μετά τον εντοπισμό μεμονωμένης παρουσίας Salmonella σε μία παρτίδα προϊόντος.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
