Κάποιες μάρκες δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου πραγματική σόγια και είναι γεμάτες με εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά
Είναι γνωστό ότι η ποιότητα και η σύνθεση των σαλτσών σόγιας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη διαδικασία παραγωγής, ωστόσο έχει καταγραφεί ότι σε ορισμένες σάλτσες που υπάρχουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, η σάλτσα σόγια έχει από καθόλου ως ελάχιστη ποσότητα του συστικού!
Για μια influencer των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, δημοφιλής για τα βίντεό της για την υγεία, πρόσφατα προκάλεσε σοκ αφού αποκάλυψε ότι πολλές εκδοχές του δημοφιλούς καρυκεύματος περιέχουν πολύ λίγο από το συστατικό.
Κάποιες μάλιστα, είναι γεμάτες με κρυμμένα σάκχαρα, καραμέλα και συντηρητικά, καθιστώντας τη σάλτσα τελικά ένα εξαιρετικά επεξεργασμένο τρόφιμο (UPF). Οι τροφές με πρόσθετα έχουν από καιρό κατηγορηθεί για τους υποτιθέμενους κινδύνους τους, με μελέτες να τις συνδέουν με καρκίνο και καρδιακές παθήσεις.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Dove: Εντοπίστηκαν κι άλλα αφρόλουτρα με την απαγορευμένη ουσία που επηρεάζει τη γονιμότητα – Ειδοποίηση στο Ευρωπαϊκό Rapex
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλένεται η ηλεκτρική κουβέρτα στο πλυντήριο;
Σε ένα viral βίντεο , η Helen, μια προπονήτρια διατροφικής υγείας, η οποία έχει 79.000 ακολούθους στο Instagram, προειδοποίησε ότι η σάλτσα σόγιας «δεν πρέπει να περιέχει ζάχαρη, σιρόπι ή καραμέλα και πρόσθετα». Τέτοια προϊόντα ήταν απλώς «υπερτιμημένο ζαχαρόνερο», κάτι που θα έπρεπε να αποφεύγετε, πρόσθεσε.
Ο Ιρλανδός influencer, @wellnesseffect_ που διευθύνει την εταιρεία ευεξίας The Wellness Effect, επισκέφτηκε το σούπερ μάρκετ Tesco για να ανακαλύψει τι περιέχουν οι σάλτσες σόγιας στο ράφι.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το ζευγάρι των Ελλήνων που τρελαίνει τους Νεοζηλανδούς με το ελληνικό street food
Κρατώντας ψηλά το μπουκάλι «ελαφριάς σάλτσας σόγιας» της μάρκας του σούπερ μάρκετ στην κάμερα, είπε: «Αυτό από την Tesco περιέχει μόνο 20 τοις εκατό εκχύλισμα σάλτσας σόγιας. Τα υπόλοιπα είναι νερό, αλάτι, τρία διαφορετικά είδη ζάχαρης και πρόσθετα ». Σύμφωνα με τη λίστα συστατικών του που δημοσιεύτηκε από το κατάστημα λιανικής στο διαδίκτυο, το προϊόν 75p περιέχει ζάχαρη, καραμελωμένο σιρόπι ζάχαρης και συντηρητικό σορβικού καλίου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή σε πασίγνωστη σοκολατοβιομηχανία για μπισκότα τίγκα σε βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Cheetos: Δημοπρατείται γαριδάκι με τη μορφή του Michael Jordan με τιμή εκκίνησης τα $525!
«Η σάλτσα σόγιας Blue Dragon έχει ακόμη λιγότερο εκχύλισμα σάλτσας σόγιας στο εννέα τοις εκατό. Το δεύτερο συστατικό είναι η ζάχαρη». Ο κατάλογος των συστατικών του, που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο, δείχνει επίσης ότι περιέχει ζάχαρη, απλή καραμέλα και τα συντηρητικά σορβικό κάλιο και βενζοϊκό νάτριο.
«Το Amoy είναι βασικά το ίδιο. Το καλύτερο που μπόρεσα να βρω ήταν το Kikkoman που περιέχει μόνο νερό, σόγια, σιτάρι και αλάτι», πρόσθεσε.
Η πραγματική σάλτσα σόγιας περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι ισοφλαβόνες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η σάλτσα σόγιας δεν πρέπει να περιέχει ζάχαρη, σιρόπι ή καραμέλα και συντηρητικά
Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται στην κινεζική μαγειρική για περίπου 1.000 χρόνια και τώρα είναι δημοφιλής σε διάφορες κουζίνες για τη βαθιά, πλούσια σε umami γεύση της. Ωστόσο, οι ειδικοί στον τομέα της υγείας έχουν προειδοποιήσει επανειλημμένα να μην την καταναλώνουμε υπερβολικά δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νάτριο.
Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας περιέχει περίπου 900 mg νατρίου – περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας ποσότητας αλατιού.
