Μην φυλάσσετε τη σοκολάτα στο ψυγείο αν δε θέλετε να χάσει γεύση και άρωμα
Το καλοκαίρι, η σοκολάτα αντιμετωπίζει έναν πραγματικό «εχθρό»: τη ζέστη. Αντί να την αγοράσουμε και να τη βάλουμε στο ψυγείο, όπου θα κινδυνεύει να χάσει γεύση και άρωμα ή να απορροφήσει ανεπιθύμητες μυρωδιές, είναι προτιμότερο να περιμένουμε ή να επιλέξουμε άλλες λιχουδιές που αντέχουν στη ζέστη. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε ότι η σοκολάτα μας θα παραμείνει απολαυστική και αψεγάδιαστη. Άλλωστε το καλοκαίρι έχουμε την καλύτερη εναλλακτική: Το παγωτό!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση αυτοκινήτων λόγω σοβαρού κινδύνου πυρκαγιάς από διαρροή καυσίμου – Δείτε ποιες μάρκες και μοντέλα αφορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαροί τραυματισμοί και εγκαύματα από δημοφιλές κινητό – Πώς προσπαθεί να λύσει το πρόβλημα ο κατασκευαστής διεθνώς
Γιατί η σοκολάτα δεν πρέπει να μπαίνει στο ψυγείο
Η καλή σοκολάτα διαθέτει πολύπλοκα αρώματα, παρόμοια με αυτά ενός ποιοτικού κρασιού. Σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν μπορεί να αναδείξει πλήρως το άρωμά της. Η ιδανική θερμοκρασία κατανάλωσης είναι η θερμοκρασία δωματίου. Αν η σοκολάτα βρίσκεται ήδη στο ψυγείο, καλό είναι να μείνει λίγο εκτός πριν την καταναλώσετε, για να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση της.
Επιπλέον, η σοκολάτα τείνει να απορροφά ξένες μυρωδιές, ιδιαίτερα αν έχει ανοιχθεί και δεν είναι καλά κλεισμένη. Για αυτό, καλό είναι να μην τη βάζετε κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, όπως ψάρι, αλλαντικά ή τυριά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατοι από μολυσμένα τυριά – Η Foodwatch καταγγέλλει ατιμωρησία των εταιρειών και έλλειψη ελέγχων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 100 κρούσματα E. coli μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Οι περισσότεροι βρέθηκαν θετικοί και σε επικίνδυνο παράσιτο
Λευκή σοκολάτα και ειδικές προφυλάξεις
Η λευκή σοκολάτα, λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε βούτυρο κακάο, είναι καλός «φορέας» αρωμάτων και πιο ευαίσθητη σε ανεπιθύμητες μυρωδιές. Αν θέλετε οπωσδήποτε να την βάλετε στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία για να προστατευθεί από την υγρασία και τις μυρωδιές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο συστατικό υπεύθυνο για την άμεση απόσυρση έτοιμου γεύματος με ζυμαρικά από μεγάλο σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα σνακ που «ρίχνουν» τις ορμόνες του στρες
Λεκέδες στη σοκολάτα που μπήκε στο ψυγείο – Τι σημαίνουν;
Οι λευκοί ή γκριζωποί λεκέδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια της σοκολάτας δεν σημαίνουν ότι έχει χαλάσει. Προκαλούνται από υγρασία ή από έντονες αλλαγές θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα την κρυστάλλωση της ζάχαρης ή των λιπών. Είναι απόλυτα φυσιολογικοί και δεν επηρεάζουν τη γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται επικίνδυνες πατάτες από την αγορά – Οι οδηγίες σε όσους τις έχουν αγοράσει ήδη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση σε 22 είδη έτοιμων ορεκτικών από τα σούπερ μάρκετ, λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε ωχρατοξίνη Α
Η σωστή αποθήκευση
Η ιδανική θερμοκρασία για τη σοκολάτα είναι 12–18 °C, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η ανοιγμένη σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται αεροστεγώς για να αποφευχθεί η οξείδωση των λιπών και η εμφάνιση ανεπιθύμητων οσμών. Η μαύρη σοκολάτα είναι πιο ανθεκτική λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο, ενώ η λευκή είναι πιο ευαίσθητη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξάμηνη αναστολή διαπίστευσης και σε άλλη εταιρεία πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων – Η ανακοίνωση του ΕΣΥΔ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Mystreet: Σε λειτουργία το app καταγγελιών για τα τραπεζάκια σε πεζοδρόμια και άλλους δημόσιους χώρους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο καιρό παραμένει το αλκοόλ ανιχνεύσιμο στον οργανισμό; Οι ειδικοί εξηγούν
