Οι ανακλήσεις αφορούν έτοιμες σαλάτες και αλειφές, καθώς η ωχρατοξίνη Α μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας σε περίπτωση κατανάλωσης
Η βελγική εταιρεία Conserverie et Moutarderie Belge, σε συνεργασία με την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Ασφάλειας της Τροφικής Αλυσίδας (AFSCA), προχώρησε στην άμεση απόσυρση και ανάκληση δεκάδων ποικιλιών επάλειψης – σαλάτες ορεκτικών διαφόρων εμπορικών σημάτων, εξαιτίας υπερβολικής περιεκτικότητας σε ωχρατοξίνη Α, μια τοξίνη που παράγεται από μύκητες και θεωρείται επικίνδυνη για την υγεία. Τι είναι η ωχρατοξίνη Α και γιατί είναι επικίνδυνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Πωλείται και στην Ελλάδα το επικίνδυνο τυρί με τα πλαστικά κομμάτια – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο συστατικό «πετάει» από τα ψυγεία 15 διαφορετικά έτοιμα γεύματα – Σοβαρός κίνδυνος για την υγεία
Η ωχρατοξίνη Α είναι μια μυκοτοξίνη που παράγεται από συγκεκριμένους μύκητες (κυρίως του γένους Aspergillus και Penicillium). Σε παρατεταμένη κατανάλωση, συνδέεται με ηπατικές και νεφρικές βλάβες, ενώ θεωρείται και πιθανά καρκινογόνος ουσία. Σε μικρές δόσεις μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού από δημοφιλή παιδικά παγούρια που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επαναστατικό: Η τεχνητή νοημοσύνη «ακούει» τον καρκίνο – Νέα μέθοδος έγκαιρης διάγνωσης με απλή ηχογράφηση φωνής
Πού μπορεί να οφείλεται η μόλυνση;
Η Conserverie et Moutarderie Belge διεξάγει εσωτερικό έλεγχο για να εντοπίσει τα αίτια της μόλυνσης και δηλώνει ότι συνεργάζεται πλήρως με τις αρμόδιες αρχές. Πάντως, η ωχρατοξίνη Α που εντοπίστηκε σε αυτές τις σαλάτες/επάλειψεις δεν δημιουργείται από λάθος στην κουζίνα όπως τα βακτήρια, αλλά είναι μυκοτοξίνη, δηλαδή τοξίνη που παράγεται από συγκεκριμένους μύκητες (Aspergillus, Penicillium).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 56000 πιστολάκια μαλλιών γνωστής μάρκας, λόγω κινδύνου ηλεκτροπληξίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μοσχάρι ή κοτόπουλο; Ποιο επηρεάζει περισσότερο την υγεία του εντέρου – Nέα Μελέτη
Πιθανές αιτίες μόλυνσης στα προϊόντα αυτά:
- Μολυσμένες πρώτες ύλες: Δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί, μπαχαρικά ή αποξηραμένα λαχανικά/φρούτα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές μπορεί να είχαν ήδη προσβληθεί από μύκητες.
- Κακές συνθήκες αποθήκευσης: Υγρασία και υψηλή θερμοκρασία ευνοούν την ανάπτυξη των μυκήτων και την παραγωγή της τοξίνης.
- Ελλιπής ποιοτικός έλεγχος: Αν δεν γίνονται συστηματικοί έλεγχοι για μυκοτοξίνες σε κάθε παρτίδα πρώτης ύλης, η τοξίνη μπορεί να περάσει απαρατήρητη στην τελική παραγωγή.
- Μεταφορά και logistics: Κατά τη διακίνηση ή αποθήκευση, αν τα προϊόντα εκτεθούν σε ακατάλληλες συνθήκες, η πιθανότητα επιμόλυνσης αυξάνεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παθογόνα βακτήρια σε λουκάνικα – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για σοβαρά γαστρεντερικά συμπτώματα και επιπλοκές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το σάλιο είναι σημαντικό και τι βοηθά στην ξηροστομία;
Ποιες μάρκες και προϊόντα αφορά
Η ανάκληση αφορά προϊόντα των εμπορικών σημάτων:
- La Vache qui regarde passer les trains
- La Délicieuse
- Koro
- The Veggie Family
Στη λίστα περιλαμβάνονται δεκάδες γεύσεις και ποικιλίες, όπως πάστα ελιάς, επάλειψη τρούφας, μάνγκο κάρυ, ανανάς-κοκο, ντομάτα-βασιλικός, πάπρικα τσίλι, καρότο-τζίντζερ, ελιές, μελιτζανοσαλάτα και χούμους. Τα προϊόντα διατίθενται σε γυάλινα βάζα βάρους 135 έως 380 γραμμαρίων και έχουν ημερομηνίες λήξης έως και το 2027. Η εταιρεία ζητά από τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς, προκειμένου να αποζημιωθούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκό μπλόκο στα Τουρκικά ροδάκινα – Εντοπίστηκαν φυτοφάρμακα έως και 10 φορές πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δυσκολεύεστε στον ύπνο; Μπορεί να φταίει η υγεία του εντέρου σας, λέει η επιστήμη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα δύο λεπτά στην καθημερινή ρουτίνα που αυξάνουν την πυκνότητα και τον όγκο των μαλλιών
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
