Ανακαλούνται παρτίδες λυοφιλιωμένων φραουλών λόγω πιθανής επιμόλυνσης με μέταλλο
Η εταιρεία Tru Fru, LLC γνωστοποίησε ότι προχωράε σε προληπτική ανάκληση ορισμένων παρτίδων προϊόντων Tru Fru Freeze Dried. Ο λόγος είναι η πιθανή παρουσία μεταλλικών υπολειμμάτων στο προϊόν. Η διαδικασία ανάκλησης ξεκίνησε έπειτα από καταγγελία καταναλωτή που ειδοποίησε την εταιρεία για το πρόβλημα. Η ύπαρξη σκληρών ή αιχμηρών ξένων σωμάτων στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς, όπως σκισίματα ή διατρήσεις στο στόμα, τη γλώσσα, τον φάρυγγα, το στομάχι ή το έντερο, αλλά και σε ζημιές σε δόντια και ούλα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγωδία με 9 νεκρούς και δεκάδες δηλητηριάσεις: Αποκαλύφθηκε το τρόφιμο που «σκόρπισε» τον θάνατο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα τυριά: Εισαγγελική έρευνα για τους 2 θανάτους και τις δεκάδες ασθένειες – Μια τραγωδία που θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί
Τα προϊόντα διανεμήθηκαν σε όλη την επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών και πωλήθηκαν μέσω φυσικών καταστημάτων και διαδικτυακών πλατφορμών. Μεταξύ άλλων αναφέρονται τα: Albertson’s, CVS, Food Lion, HEB, Hungryroot, Ingles Markets, Kroger, Stew Leonard’s και Target.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιομηχανία παγωτού έλαβε προειδοποιητική επιστολή για παραβάσεις ασφάλειας τροφίμων μετά από επιδημία Salmonella
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γέμισε η Ευρωπαϊκή αγορά με τραπεζομάντηλα τίγκα στα τοξικά – Προκαλούν ορμονικές διαταραχές και επηρεάζουν την ανάπτυξη
Η ανάκληση αφορά τις λυοφιλιωμένες φράουλες Tru Fru σε μαύρη και λευκή σοκολάτα καθώς και τις λυοφιλιωμένες φράουλες Tru Fru με γεύση κρέμας, όπως αναφέρονται στους σχετικούς πίνακες .Οι λυοφιλιωμένες φράουλες είναι φράουλες που έχουν αποξηρανθεί με τη μέθοδο της λυοφιλίωσης, γνωστή και ως freeze-drying. Στη διαδικασία αυτή οι φράουλες καταψύχονται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια το νερό που περιέχουν απομακρύνεται μέσω εξάχνωσης, δηλαδή μετατρέπεται κατευθείαν από πάγο σε ατμό χωρίς να περάσει από το στάδιο του υγρού. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται σχεδόν όλη η υγρασία, αλλά παραμένουν αναλλοίωτα το σχήμα, το χρώμα, η γεύση και σε μεγάλο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά τους. Το τελικό προϊόν είναι ελαφρύ, τραγανό και με έντονη γεύση, κατάλληλο να καταναλωθεί ως σνακ, να προστεθεί σε δημητριακά, γλυκά ή σοκολάτες, ή ακόμη και να επανυδατωθεί με νερό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά: 7 διαφορετικά στελέχη επικίνδυνου βακτηρίου αποκάλυψε κρατική δειγματοληψία σε πτηνοτροφική μονάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριώδη ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας ανακαλούνται από 5.600 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ
Πώς μπορεί να μολύνθηκαν τα προϊόντα με κομμάτια μετάλλου
Η παρουσία μεταλλικών κομματιών σε τρόφιμα, όπως οι λυοφιλιωμένες φράουλες, συνήθως οφείλεται σε αστοχίες στη γραμμή παραγωγής ή στη συσκευασία. Πιθανά σενάρια είναι τα εξής:
Κατά την κατεργασία του προϊόντος μπορεί να προκληθεί φθορά ή θραύση σε μηχανήματα (π.χ. μαχαίρια, κοπτήρες, μεταφορικές ταινίες), με αποτέλεσμα μικρά μεταλλικά θραύσματα να αναμειχθούν με την πρώτη ύλη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μέταλλα μπορεί να προέρχονται από εργαλεία που χρησιμοποιούνται από το προσωπικό ή από κακή συντήρηση του εξοπλισμού. Επίσης, υπάρχει η πιθανότητα η μόλυνση να προκύψει στη φάση της συσκευασίας, όταν το προϊόν περνάει από μηχανές που σφραγίζουν ή κόβουν τις συσκευασίες.
Για την αποφυγή τέτοιων περιστατικών, οι βιομηχανίες τροφίμων εφαρμόζουν ελέγχους με ανιχνευτές μετάλλων ή συστήματα ακτίνων Χ πριν τα προϊόντα φύγουν από την παραγωγή. Αν αυτά δεν λειτουργήσουν σωστά ή δεν χρησιμοποιηθούν σε όλα τα στάδια, τότε υπάρχει κίνδυνος ξένα σώματα να φτάσουν στο τελικό προϊόν.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
