Ανάκληση έτοιμου γεύματος ζυμαρικών λόγω ύποπτης μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές στην υγεία
Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση έτοιμων γευμάτων έχει αυξηθεί θεαματικά, καθώς οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής και η έλλειψη χρόνου οδηγούν όλο και περισσότερους καταναλωτές σε εύκολες λύσεις. Ωστόσο, η άνοδος αυτής της κατηγορίας προϊόντων συνοδεύεται και από αυξημένα περιστατικά ανακλήσεων, καθώς μερικά παθογόνα και μάλιστα επικίνδυνα έχουν την ικανότητα όχι μόνο να επιβιώνουν αλλά και να πολλαπλασιάζονται σε συνθήκες ψύξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάλτσα ντομάτας ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ απειλή για χιλιάδες καταναλωτές – Επείγουσα ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3 στις 5 συσκευασίες κανέλας είναι νοθευμένες και επικίνδυνες! Αναλύσεις δειγμάτων από σουπερμάρκετ μεταξύ των οποίων και Ελληνικά
Σήμερα η μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ Carrefour στη Γαλλία, ανακοίνωσε την εθελοντική ανάκληση του έτοιμου γεύματος με ταλιατέλες ιδιωτικής ετικέτας Carrefour Le Marché – Tagliatelles & Pavé de Saumon Sauce Beurre Blanc. Ο λόγος είναι η ύπαρξη υποψίας μικροβιολογικής μόλυνσης από το βακτήριο Listeria monocytogenes, υπεύθυνο για τη λιστερίωση, μια σοβαρή λοίμωξη που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ιδιαίτερα σε εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σνακ για κατοικίδια – Κίνδυνος μόλυνσης για ζώα και ιδιοκτήτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο υγιεινό κοτόπουλο; Η απάντηση επιστημονικής έρευνας θα σας εκπλήξει!
Το προϊόν είχε διατεθεί από τις 12 έως τις 26 Σεπτεμβρίου 2025 στα 5.600 καταστήματα Carrefour σε όλη τη Γαλλία, καθώς και στην αλυσίδα Match. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να το καταστρέψουν. Όσοι παρουσίασαν συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο ή μυαλγίες μετά την κατανάλωση, συνιστάται να επικοινωνήσουν άμεσα με τον γιατρό τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε δύο τυροκομεία – Παρά την εντολή διακοπής λειτουργίας λόγω λιστέριας, συνέχιζαν κρυφά την παραγωγή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκε πάνω από 1,5 τόνος επικίνδυνου γιαουρτιού – Το πλάσαραν στην αγορά ως «φυσικό» (Φωτογραφίες)
Όσον αφορά στην αύξηση των μολύνσεων που παρατηρείται σε έτοιμα γεύματα, επίσης σήμερα ανακοινώθηκε από τις γαλλικές αρχές η ανάκληση έτοιμου γεύματος ρύζι με κουρκουμά και χτένια της μάρκας L’Esprit frais, καθώς σε εσωτερικό μικροβιολογικό έλεγχο εντοπίστηκε παρουσία του επικίνδυνου βακτηρίου Listeria monocytogenes που πωλήθηκε σε όλη τη Γαλλία από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όπως οι Coopérative U, Carrefour, Intermarché και Leclerc, στο διάστημα 20 έως 26 Σεπτεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται τορτίγιες που προκαλούν αλλαντίαση – Είναι της ίδιας εταιρείας που έστειλε στην εντατική καταναλωτές το 2023
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα σε φρούτα και λαχανικά – Η απλή μέθοδος που μπορεί να προστατεύσει τον καταναλωτή
Πριν από λίγες ημέρες και η Costco ανακοίνωσε μεγάλη ανάκληση του προϊόντος Kirkland Signature Ahi Tuna Wasabi Poke (τόνος με ρύζι, λαχανικά και wasabi για πικάντικη γεύση), αφού διαπιστώθηκε πιθανή μόλυνση με Listeria monocytogenes στα πράσινα κρεμμυδάκια που χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή. Ένας άνθρωπος έχασε τη ζωή του και εννέα κρούσματα λιστερίωσης έχουν επιβεβαιωθεί μετά από μια εκτεταμένη έξαρση της νόσου που συνδέεται με την ανάκληση 141 διαφορετικών έτοιμων γευμάτων, τα οποία πωλούνταν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ της Ιρλανδίας. Τον Αύγουστο Προειδοποίηση ανάκλησης εξέδωσε η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), και μάλιστα «Κατηγορίας Ι» για 15 προϊόντα έτοιμου γεύματος σαλάτας τόνου μολυσμένα με Listeria monocytogenes, ενώ έχουν γίνει και ανακλήσεις έτοιμων γευμάτων λόγω προβληματικής συσκευασίας που ευνοεί την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Και τα παραπάνω είναι μόνο λίγα από τις ανακλήσεις έτοιμων γευμάτων που ανακοινώνονται ανά τον κόσμο καθημερινά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και τραπεζομάντηλα με τοξικές ουσίες – Γεμάτη η Ευρώπη!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνο κάδμιο σε κακάο: Μπορεί να εξαλειφθεί εάν το βράσουμε;
Η μόλυνση των έτοιμων γευμάτων με Listeria monocytogenes μπορεί να προκύψει με διάφορους τρόπους. Μία πιθανότητα είναι η παρουσία του βακτηρίου σε πρώτες ύλες, όπως ο σολομός ή τα γαλακτοκομικά της σάλτσας, πριν ακόμη ξεκινήσει η επεξεργασία. Σε άλλες περιπτώσεις, η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ή η καθυστερημένη ψύξη μετά το μαγείρεμα αφήνουν περιθώρια επιβίωσης και ανάπτυξης του μικροοργανισμού. Συχνή πηγή κινδύνου είναι επίσης οι γραμμές παραγωγής και τα μηχανήματα συσκευασίας, όπου η Listeria μπορεί να σχηματίσει βιοφίλμ και να μεταφερθεί εύκολα στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, η κακή τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας κατά την αποθήκευση και μεταφορά, αλλά και ο ανθρώπινος χειρισμός χωρίς τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, αυξάνουν τον κίνδυνο επιμόλυνσης. Πάντως το ίδιο το «ξερό» ζυμαρικό (π.χ. μακαρόνια σε συσκευασία) δεν αποτελεί πρόσφορο περιβάλλον για την ανάπτυξη του βακτηρίου, καθώς είναι αφυδατωμένο και σταθερό. Ωστόσο, όταν τα ζυμαρικά μαγειρευτούν, αναμειχθούν με άλλα ευαλλοίωτα συστατικά (π.χ. σάλτσες με γάλα ή κρέμα, θαλασσινά, κρέας, λαχανικά) και στη συνέχεια συσκευαστούν ως «έτοιμο φαγητό», υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κύπρος: Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο σε μπιφτέκια κοτόπουλου – Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές για να μειώσουν τον κίνδυνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κανέλα – απειλή για την υγεία: Αποσύρεται από τα ράφια των σούπερ μάρκετ λόγω αυξημένων επιπέδων μολύβδου
Η Listeria monocytogenes είναι ένα επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τη λιστερίωση – μια σοβαρή λοίμωξη με μακρύ χρόνο επώασης, έως και οκτώ εβδομάδες. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο και μυαλγίες, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις προκαλούνται νευρολογικές επιπλοκές, αποβολές σε εγκύους και απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις σε ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς. Γι’ αυτό οι αρχές προτρέπουν σε ιδιαίτερη προσοχή και άμεση ιατρική συμβουλή σε περίπτωση εμφάνισης ύποπτων συμπτωμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά: 7 διαφορετικά στελέχη επικίνδυνου βακτηρίου αποκάλυψε κρατική δειγματοληψία σε πτηνοτροφική μονάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα τυριά: Εισαγγελική έρευνα για τους 2 θανάτους και τις δεκάδες ασθένειες – Μια τραγωδία που θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί
Η Carrefour, μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Γαλλίας, τονίζει ότι η ασφάλεια των καταναλωτών παραμένει απόλυτη προτεραιότητα και γι’ αυτό προχώρησε άμεσα στην ανακοίνωση και τη διαχείριση του περιστατικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγωδία με 9 νεκρούς και δεκάδες δηλητηριάσεις: Αποκαλύφθηκε το τρόφιμο που «σκόρπισε» τον θάνατο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιομηχανία παγωτού έλαβε προειδοποιητική επιστολή για παραβάσεις ασφάλειας τροφίμων μετά από επιδημία Salmonella
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για συσκευασμένες φράουλες οδηγεί σε ανάκληση προϊόντων από μεγάλα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψητές πατάτες: Το κόλπο για να είναι έτοιμες σε μόλις 15 λεπτά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 9 μαθητές στο νοσοκομείο από τροφική δηλητηρίαση – Είχαν καταναλώσει καραμέλες από την καντίνα του σχολείου (φωτογραφίες)
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
