Νέο πρόγραμμα της FSA στηρίζει τις καινοτομίες και ανοίγει δρόμο για οικονομική ανάπτυξη
Η Βρετανική Υπηρεσία Τροφίμων (FSA) εγκαινίασε ένα νέο πρόγραμμα διάρκειας ενός έτους, με στόχο την ενίσχυση της κανονιστικής της ικανότητας απέναντι στις καινοτόμες τεχνολογίες τροφίμων και κυρίως στη ζύμωση ακριβείας. Η τεχνολογία αυτή αξιοποιεί μικροοργανισμούς όπως ζύμες και βακτήρια, οι οποίοι προγραμματίζονται ώστε να παράγουν συστατικά όπως πρωτεΐνες, σάκχαρα και λίπη, ανοίγοντας τον δρόμο για νέα τρόφιμα και εναλλακτικές πρωτεΐνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος Μαρίσσας Λαιμού: Πότε είναι δυνητικά θανατηφόρα τα τσιμπήματα εντόμων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 26,3 χιλιάδες τόνοι (!) λουκάνικων – Καταγγελίες για τραυματισμούς από κομμάτια ξύλου
Σύμφωνα με έρευνα της Systemiq και του Good Food Institute Europe, η ακρίβεια ζύμωσης θα μπορούσε να προσθέσει στην οικονομία του Ηνωμένου Βασιλείου έως και 9,8 δισεκατομμύρια λίρες μέχρι το 2050, ενισχύοντας τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και προσφέροντας νέες ευκαιρίες ανάπτυξης.
Το νέο πρόγραμμα χρηματοδοτείται με 1,4 εκατομμύρια λίρες από το Γραφείο Κανονιστικής Καινοτομίας και στοχεύει να ξεπεράσει εμπόδια όπως η κανονιστική αβεβαιότητα και η υποχρηματοδότηση. Μέσω του Κέντρου Καινοτόμων Οδηγιών για τα Τρόφιμα, η FSA θα παρέχει εξειδικευμένη υποστήριξη στις επιχειρήσεις που θέλουν να φέρουν νέα προϊόντα στην αγορά, διασφαλίζοντας ότι οι διαδικασίες έγκρισης θα είναι σαφέστερες και πιο προσβάσιμες.
Παρότι προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικά μέσω ζύμωσης ακριβείας δεν έχουν ακόμη κυκλοφορήσει στο εμπόριο στη Βρετανία, η FSA επεξεργάζεται ήδη αιτήσεις για έγκριση. Στελέχη της Υπηρεσίας υπογραμμίζουν ότι η πρωτοβουλία θα δώσει στις νεοφυείς εταιρείες τα απαραίτητα εργαλεία για να συμμορφωθούν με τα πρότυπα ασφάλειας, τη στιγμή που οι τεχνολογίες γίνονται όλο και πιο περίπλοκες.
Παράλληλα, η ζύμωση ακριβείας υπόσχεται σημαντικά περιβαλλοντικά οφέλη, μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, την αποδάσωση και τη σπατάλη τροφίμων, ενώ μπορεί να ανακυκλώνει υπολείμματα τροφών σε θρεπτικά συστατικά. Η διαφοροποίηση των πηγών πρωτεΐνης, σε συνδυασμό με το καλλιεργημένο κρέας, θεωρείται κρίσιμη για τη μείωση της πίεσης που ασκεί η βιομηχανική κτηνοτροφία στο περιβάλλον.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος έκρηξης σε ενεργειακά ποτά εξαιτίας μόλυνσης κατά την παραγωγή – Πώς μπορούν να τα διακρίνουν οι καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό για να μην διαλύεται το ρολό κιμά στον φούρνο
Η κυβέρνηση έχει ήδη επενδύσει σε ερευνητικά δίκτυα, όπως το Microbial Food Hub και το National Alternative Protein Innovation Centre, προετοιμάζοντας το έδαφος για εμπορικές εφαρμογές. Σύμφωνα με την ανάλυση της Systemiq, ακόμη και με μέτρια στήριξη, η αγορά ζύμωσης στο Ηνωμένο Βασίλειο θα μπορούσε να φτάσει τα 2,4 δισεκατομμύρια λίρες έως το 2050, ενώ πιο φιλόδοξες παρεμβάσεις θα μπορούσαν να υπερδιπλασιάσουν το μέγεθός της.
