Το γερμανικό ινστιτούτο αξιολόγησης κινδύνων εξετάζει την αντικατάσταση της ζάχαρης και τα όρια ασφαλείας
Η Εθνική Στρατηγική Μείωσης και Καινοτομίας της Γερμανίας για τη ζάχαρη, τα λίπη και το αλάτι στα τελικά προϊόντα έχει ως βασικό στόχο τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Προκειμένου να διατηρηθεί συγκρίσιμη γλυκιά γεύση, οι παραγωγοί τροφίμων χρησιμοποιούν πλέον συστηματικά γλυκαντικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η δημοφιλής μάρκα καλλυντικών που κοροϊδεύει τον κόσμο σύμφωνα με Οργάνωση Προστασίας Καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται κι άλλες δημοφιλείς ηλεκτρικές σκούπες που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
Από την παρακολούθηση προϊόντων, παρατηρήθηκε ότι ενώ η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα αναψυκτικά έχει μειωθεί, το ποσοστό των αναψυκτικών που γλυκαίνονται αποκλειστικά με υποκατάστατα ζάχαρης έχει αυξηθεί. Υπό αυτό το πρίσμα, το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων, το BfR, διερεύνησε μέσω της μελέτης του BfR-MEAL τις συγκεντρώσεις των γλυκαντικών που περιέχονται σε μη αλκοολούχα αναψυκτικά με εμπορική σημασία. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο σε συνδυασμό. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, οι συγκεντρώσεις τους άγγιζαν τα ανώτατα επιτρεπόμενα επίπεδα.
Σε όρους μέσης συγκέντρωσης, το Κυκλαμικό εμφάνισε την υψηλότερη τιμή, έως 194 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο, στα ποτά με βάση τον χυμό φρούτων. Η Ακεσουλφάμη Κ εντοπίστηκε σε πέντε ομάδες προϊόντων, με την υψηλότερη μέση συγκέντρωση να καταγράφεται στα ενεργειακά ποτά, στα 185 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Η Σακχαρίνη βρέθηκε επίσης σε πέντε ομάδες προϊόντων, με την υψηλότερη μέση συγκέντρωση να είναι στα ποτά φρούτων στα 30 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Η Ασπαρτάμη εντοπίστηκε σε τέσσερις ομάδες, με την υψηλότερη περιεκτικότητα να σημειώνεται στην κόλα, στα 137 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Τέλος, η Σουκραλόζη εμφάνισε την υψηλότερη περιεκτικότητα στα ενεργειακά ποτά, στα 120 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος Μαρίσσας Λαιμού: Πότε είναι δυνητικά θανατηφόρα τα τσιμπήματα εντόμων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 26,3 χιλιάδες τόνοι (!) λουκάνικων – Καταγγελίες για τραυματισμούς από κομμάτια ξύλου
Αξιολόγηση της έκθεσης παιδιών σε συντηρητικά σενάρια
Λαμβάνοντας υπόψη τα δεδομένα συγκέντρωσης από τη μελέτη BfR-MEAL και τα τρέχοντα δεδομένα κατανάλωσης, το Ινστιτούτο προχώρησε σε εκτίμηση της έκθεσης παιδιών ηλικίας 0,5 έως 17 ετών στα γλυκαντικά. Αυτό περιελάμβανε τις ουσίες Ακεσουλφάμη Κ, Ασπαρτάμη, Κυκλαμικό, Σακχαρίνη, Σουκραλόζη, καθώς και τους Γλυκοζίτες Στεβιόλης.
Για την αξιολόγηση χρησιμοποιήθηκαν διάφορα σενάρια έκθεσης, συμπεριλαμβανομένης της ιδιαίτερα συντηρητικής υπόθεσης ότι το εκατό τοις εκατό των αναψυκτικών που καταναλώνονται περιέχουν γλυκαντικά. Η ανάλυση έδειξε ότι η εκτιμώμενη πρόσληψη από αναψυκτικά δεν υπερβαίνει τη Μέγιστη Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη, το γνωστό ADI, για κανένα από τα γλυκαντικά στις εξεταζόμενες ομάδες παιδιών, ακόμη και στα πιο συντηρητικά σενάρια.
