Ανακλήσεις έτοιμης σάλτσας ντομάτας: Τι φταίει, ποιος ευθύνεται, πώς προστατεύεται ο καταναλωτής
Οι ειδήσεις για ξένα σώματα σε έτοιμες σάλτσες και χυμούς ντομάτας έχουν γίνει σχεδόν εβδομαδιαίες. Από κομμάτια γυαλιού μέχρι πλαστικά και ξύλινα θραύσματα, οι ανακλήσεις πολλαπλασιάζονται στην Ευρώπη και πέρα από αυτήν, υπογραμμίζοντας ένα πρόβλημα που δεν είναι «στιγμιαίο ατύχημα», αλλά σύμπτωμα πιέσεων στη βιομηχανία τροφίμων: αυξημένοι όγκοι παραγωγής, έντονος κατακερματισμός προμηθευτών, ελλείψεις προσωπικού σε γραμμές ποιοτικού ελέγχου και γυάλινη συσκευασία που, αν και δημοφιλής, επιβαρύνει τον κίνδυνο θραύσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαρμελάδες: Νέος τρόπος παρασκευής μειώνει εντυπωσιακά τον χρόνο μαγειρέματος, και δίνει πιο σταθερή και “δεμένη” υφή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση ζυμαρικών μεγάλων σουπερμάρκετ μετά τους 4 θανάτους και τις 19 νοσηλείες
Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται και η νέα ανάκληση. Μεγάλη ευρωπαϊκή αλυσίδα λιανικής ανακάλεσε παρτίδα έτοιμης σάλτσας λαχανικών σε γυάλινο βάζο, μετά την υποψία παρουσίας θραυσμάτων γυαλιού. Η σύσταση προς τους καταναλωτές είναι σαφής: μην καταναλώσετε το προϊόν και επιστρέψτε το στο κατάστημα για επιστροφή χρημάτων. Πρόκειται για τη σάλτσα ιδιωτικής ετικέτας K-Classic Letcho 720 ml (ημερομηνία λήξης 13/10/2026, GTIN 4063367234613) που διατέθηκε στην Kaufland, με τον παραγωγό I. Schroeder KG να προειδοποιεί ότι δεν μπορεί να αποκλείσει κομμάτια γυαλιού σε μεμονωμένα βάζα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια αυγά κότας είναι τα καλύτερα; Μελέτη επιστημόνων του ΑΠΘ και του Πανεπιστημίου Aeres της Ολλανδίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιες συσκευασίες τροφίμων μπορεί να συνδέονται με καρκινογένεση στο μαστό – Νέα “εφιαλτική” μελέτη του Food Packaging Forum
Η K-Classic είναι ιδιωτική ετικέτα της Kaufland η οποία ως μέλος της Schwarz Group, αναφέρει συνολικό δίκτυο που προσεγγίζει τα 1.600 καταστήματα, ενώ ο όμιλος διαχειρίζεται παγκοσμίως πάνω από 14.200 καταστήματα (Lidl + Kaufland) σε 32 χώρες. Η υπόθεση υπογραμμίζει πόσο ταχεία πρέπει να είναι η αντίδραση στις ιδιωτικές μάρκες, που έχουν μεγάλο όγκο και πανευρωπαϊκή διανομή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυστηρή προειδοποίηση για συγκεκριμένη μάρκα Πατατάκια προς τους καταναλωτές στη Βρετανία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαρμελάδες: Νέος τρόπος παρασκευής μειώνει εντυπωσιακά τον χρόνο μαγειρέματος, και δίνει πιο σταθερή και “δεμένη” υφή
Το φαινόμενο δεν είναι μεμονωμένο. Τα περιστατικά ξένων σωμάτων σε σάλτσες και χυμούς έχουν αυξηθεί διεθνώς, κρατώντας σε εγρήγορση βιομηχανία και ελεγκτικούς μηχανισμούς. Το πλήθος περιστατικών που έχουν καταγραφεί από το 2024 μέχρι σήμερα δείχνει ότι οι ανακλήσεις σε σάλτσες ντομάτας δεν είναι εξαίρεση, αλλά νέος κανόνας σε μια εφοδιαστική αλυσίδα που πρέπει επειγόντως να γίνει πιο ασφαλής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ρίσκο της ρίγανης και τι πρέπει να κάνετε – Νέα επείγουσα ανάκληση λόγω καρκινογόνου ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο «αθώος» μαϊντανός υπεύθυνος για τα απανωτά κρούσματα σοβαρής γαστρεντερικής λοίμωξης
Αναφέροντας μόνο μερικά περιστατικά τον Ιούλιο 2025, κύμα ανησυχίας απασχόλησε πολλές ευρωπαϊκές χώρες μετά τον εντοπισμό γυαλιού σε δύο vegan pesto της KoRo σε γυάλινα βάζα. Τον Αύγουστο 2025, τα ιταλικά σούπερ μάρκετ Decò ανακάλεσαν παρτίδα της σάλτσας Granoro Dedicato datterini λόγω «απροσδιόριστου ξένου αντικειμένου», με τη μάρκα να πωλείται και στην Ελλάδα. Τον Μάιο 2025, οι ολλανδικές αρχές έστειλαν μέσω της ευρωπαϊκής πλατφόρμας ειδοποίησης προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από σάλτσα «Tomagrec» της Manna Foods για γυαλιά σε γυάλινο βάζο. Τον Απρίλιο 2025, στις ΗΠΑ, η San Juan Salsa Co. απέσυρε οκτώ διαφορετικά είδη σάλτσας που πωλούνταν αποκλειστικά στην Costco, επειδή εντοπίστηκαν μικρά ξύλινα σωματίδια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η θερμοκρασία του φαγητού μας συνδέεται με άγχος, αϋπνία και εντερική δυσφορία – Μελέτη σε 400 καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταμπλέτες για το πλυντήριο ρούχων αποσύρονται από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας εξαιτίας επικίνδυνων «κρυφών» συστατικών
Τον Μάρτιο 2025, η Karma Sauce Company ανακάλεσε 50.000 μπουκάλια καυτερής σάλτσας Hot Ones Los Calientes για πιθανή παρουσία πλαστικού, έπειτα από ανίχνευση μόλυνσης σε εκατοντάδες γαλόνια προϊόντος. Τον Φεβρουάριο 2025, οι γαλλικές αρχές ενημέρωσαν το δίκτυο RASFF για σοβαρό κίνδυνο από ιταλικής προέλευσης έτοιμη σάλτσα ντομάτας που βρέθηκε από καταναλωτή. Τον Ιανουάριο 2025, καταγγελία στην Ελλάδα για σάλτσα ITALIAMO της Lidl Καλλιθέας με «ξένο σώμα άγνωστης ταυτότητας». Την ίδια περίοδο, στην Ισλανδία ανακλήθηκε εισαγόμενη σάλτσα τυριού Mild Chunky Salsa Old Fashioned Cheese λόγω σπασμένου γυαλιού. Το 2024 είχαν προηγηθεί ανακλήσεις όπως η βιολογική SALSA της Glaser Organic Farms από τον FDA για πιθανή παρουσία γυαλιού, καθώς και η ιταλική σάλτσα ζυμαρικών Arrabbiata της Cucina Nobile που ειδοποιήθηκε μέσω Γερμανίας στο RASFF επειδή περιείχε κομμάτια γυαλιού. Τον Μάιο 2024, η Crosta & Mollica απέσυρε το Sugo alla Norma (340 g) ως μη ασφαλές για κατανάλωση λόγω πιθανών θραυσμάτων γυαλιού, ενώ αλυσίδες όπως η Aldi Nord ανακοίνωσαν ότι αφαίρεσαν πιθανώς μολυσμένα προϊόντα από τα ράφια προτρέποντας τους πελάτες να μην τα καταναλώσουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια: Νο1 κίνδυνος έκθεσης στο καρκινογόνο ακρυλαμίδιο ανάμεσα στα σνακ – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο εδώλιο μεγάλο σουπερμάρκετ για παραβάσεις ασφάλειας τροφίμων – Απόσυρση προϊόντων και 40.000(!) ευρώ πρόστιμο
Γιατί συμβαίνουν; Τα θραύσματα γυαλιού είναι ο «δύσκολος εχθρός». Είναι διαφανή και συχνά δεν ανιχνεύονται από κλασικούς ανιχνευτές μετάλλων· απαιτούν συστήματα ακτίνων Χ υψηλής ευκρίνειας και αυστηρή «διαχείριση γυαλίου» στο εργοστάσιο. Συνήθεις πηγές είναι σπασμένα βάζα στη γραμμή, θραύσεις σε φωτιστικά ή γυάλινα καλύμματα οργάνων, αλλά και μικρορωγμές που δημιουργούνται στη μεταφορά και εκτονώνονται αργότερα κατά την πλήρωση/παστερίωση. Όταν το έλεγχος δεν είναι πολυεπίπεδος—με οπτικές κάμερες, X-ray και «stop points» μετά τη θερμική επεξεργασία—μικροσπασίματα μπορούν να περάσουν απαρατήρητα. Η κατάποση γυαλιού δεν είναι απλώς δυσάρεστη. Μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς στο στόμα και τα δόντια, βλάβες στον οισοφάγο, ακόμη και διάτρηση εντέρου. Ιδιαίτερος κίνδυνος υπάρχει για βρέφη, ηλικιωμένους και μετεγχειρητικούς ασθενείς, όπου ακόμη και θραύσματα κάτω από 7 χιλιοστά ενδέχεται να προκαλέσουν σοβαρό τραυματισμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση προϊόντων κερατίνης για τα μαλλιά – Περιέχουν απαγορευμένες και μη δηλωμένες τοξικές ουσίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε εταιρεία catering στο Μοσχάτο από την Περιφέρεια Αττικής
Τι σημαίνει αυτό για τη βιομηχανία και τι για τους καταναλωτές. Οι εταιρείες πρέπει να οδηγηθούν σε τρεις κατευθύνσεις: αντικατάσταση/θωράκιση γυάλινων σημείων στον χώρο παραγωγής, αναβάθμιση ελέγχων ακτίνων Χ σε όλες τις κρίσιμες ζώνες και αυστηρότερα πρωτόκολλα αντιμετώπισης θραύσης (άμεση εκκένωση γραμμής, καραντίνα παρτίδων, ιχνηλάτηση έως πρώτη ύλη).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: “Μην το φάτε” – Νέα ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου στην Ελλάδα [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 70 κρούσματα νοροϊού σε κρουαζιερόπλοιο της Royal Caribbean
Πώς μπορεί να προστατευτεί ο καταναλωτής
Όταν ανοίγεις έτοιμη σάλτσα ντομάτας, έλεγξε πρώτα την ακεραιότητα: το καπάκι πρέπει να είναι ακέραιο (χωρίς βούλιαγμα/σκουριά) και η ταινία ασφαλείας άθικτη· αν δεν «σπάσει» το κενό με καθαρό ήχο, απόρριψέ τη. Κοίτα το βάζο για ρωγμές ή σπασίματα και, πριν ρίξεις τη σάλτσα στην κατσαρόλα, άδειασε λίγη σε διάφανο μπολ και ανακάτεψε με κουτάλι για να δεις αν υπάρχουν ξένα σώματα (γυαλί, πλαστικό, ξύλο), αφρός, φυσσαλίδες ή μούχλα. Μύρισε: ξινίλα, ζύμωση, «χημική» ή μεταλλική οσμή σημαίνουν πέταμα—μη δοκιμάσεις «για να σιγουρευτείς». Αν όλα φαίνονται σωστά, ζέστανε σε κατσαρόλα και παρατήρησε τυχόν «κλικ»/κροταλίσματα που υποδηλώνουν σωματίδια. Κράτα τη συσκευασία, το lot/ημερομηνία και την απόδειξη για πιθανή ανάκληση ή επιστροφή. Μετά το άνοιγμα, φύλαξέ τη σε καθαρό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη σύντομα· αν δεις φούσκωμα καπακιού, διαρροές ή αλλοίωση χρώματος/υφής, πέταμα χωρίς δεύτερη σκέψη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε φούρνο στον Άλιμο μετά από καταγγελία πολίτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3 στις 5 συσκευασίες κανέλας είναι νοθευμένες και επικίνδυνες! Αναλύσεις δειγμάτων από σουπερμάρκετ μεταξύ των οποίων και Ελληνικά
Επιπλέον, μόλις ανακοινωθεί ανάκληση για συγκεκριμένο κωδικό/παρτίδα, διακόπτουμε τη χρήση, επιστρέφουμε το προϊόν και, σε περίπτωση πιθανού τραυματισμού ή κατάποσης ξένου σώματος, ζητούμε ιατρική βοήθεια ακόμη κι αν τα συμπτώματα δεν είναι έντονα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς η λιστέρια επιβιώνει για χρόνια μέσα σε εργοστάσια τροφίμων, παρακάμπτοντας καθαρισμούς και απολυμάνσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Επιστήμονας Τροφίμων Γ. Ζαμπετάκης και η ομάδα του βρήκαν ποιο είδος γιαουρτιού προστατεύει από τα καρδιακά νοσήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Μεσόγειος γίνεται… τροπική και η Chiquita καλλιεργεί για πρώτη φορά μπανάνες στη Σικελία!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για επικίνδυνες παιδικές παντόφλες με τοξικές ουσίες έως και 715 φορές πάνω από το όριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η συνταγή για μακαρονάδα που για πρώτη φορά κέρδισε βραβείο Νόμπελ (Ig) φυσικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 + 1 λάθη που κάνουμε οι περισσότεροι όταν καθαρίζουμε το σπίτι μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα αναγνωρίσετε το αυθεντικό ψωμί με προζύμι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες κουτάλες μαγειρικής πωλούνται σε πάνω από 3500 σημεία λιανικής στην Ευρώπη
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
