Μεγάλωσε η λίστα των χημικών από υλικά συσκευασίας που συνδέονται με καρκίνο μαστού — Από 189 έφτασαν τις 230 σύμφωνα με FPF
Ο Οκτώβριος είναι μήνας ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού και ένα κομμάτι της πρόληψης είναι να περιορίζουμε την έκθεση σε επιβλαβείς χημικές ουσίες. Νέα ανάλυση του Food Packaging Forum (FPF) -μη κερδοσκοπικός οργανισμός με έδρα τη Ζυρίχη που ασχολείται με την επιστημονική ενημέρωση για τις χημικές ουσίες στα υλικά συσκευασίας τροφίμων και τη μετανάστευσή τους στο φαγητό- δείχνει ότι ο κατάλογος με τις ουσίες των υλικών σε επαφή με τρόφιμα που μπορεί να σχετίζονται με καρκινογένεση στον μαστό μεγάλωσε σημαντικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικός καφές: Το μυστικό στο βράσιμο που ξέρουν οι παλιοί και αγνοούν οι νεότεροι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σοκολάτας μετά από καταγγελία καταναλωτή που βρήκε μεταλλικό σύρμα
Το FPF πήρε τη λίστα πιθανών/επιβεβαιωμένων «καρκινογόνων μαστού» του Silent Spring Institute και την ξανασύγκρινε με την πιο πρόσφατη βάση FCCmigex (έκδοση 3), η οποία καταγράφει ουσίες που είτε μεταναστεύουν από τα υλικά στο τρόφιμο είτε «βγαίνουν» σε δοκιμές εκχύλισης. Σε σχέση με την προηγούμενη ανάλυση (Σεπτέμβριος 2024), ο αριθμός αυτών των ουσιών ανέβηκε από 189 σε 230. Περίπου τα τρία τέταρτα (178 από αυτές) έχουν ανιχνευθεί σε υλικά από πλαστικά πολυμερή, -δείτε παρακάτω ποιες συσκευασίες τροφίμων κατασκευάζονται από πλαστικά πολυμερή και πώς να τις αναγνωρίζετε- κάτι που έχει βαρύτητα γιατί αυτά είναι πολύ διαδεδομένα σε συσκευασίες τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για τρόφιμο που διανέμει ελληνική εταιρεία ξηρών καρπών στη Θεσσαλονίκη, ενημέρωσε ο ΕΦΕΤ την Ευρώπη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δαγκωμένο σουβλάκι, πίτσα, ή μήλο στο ψυγείο: Πόσο επικίνδυνο είναι;
Με την ενημέρωση της βάσης δεδομένων, περίπου μία στις τέσσερις ουσίες της λίστας του Silent Spring με έγκυρο κωδικό CAS (25,3%) επιβεβαιώθηκε ότι χρησιμοποιείται ή ανιχνεύεται ως χημικό επαφής με τρόφιμα. Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι ότι οι 41 επιπλέον ουσίες προκύπτουν από πολύ πρόσφατες δημοσιεύσεις, άρα αφορούν υλικά που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ποιο ρόφημα μειώνει το φούσκωμα και βελτιώνει την υγεία του εντέρου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε με την πρόσληψη βιταμίνης D
Το FPF θεωρεί «ιδιαίτερα συναφείς» τις ουσίες που έχουν ανιχνευθεί σε μελέτες μετανάστευσης από το υλικό προς τρόφιμο μετά το 2020, επειδή αυτές οι δοκιμές προσομοιώνουν ρεαλιστικές συνθήκες χρήσης. Με τη νέα βάση, προστέθηκαν άλλες 37 τέτοιες ουσίες και ο συνολικός αριθμός φτάνει τις 113 που είτε είναι επιβεβαιωμένες είτε πιθανοί «εκκινητές» καρκινογένεσης στον μαστό και έχουν φανεί να μεταναστεύουν από υλικά συσκευασίας στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση ζυμαρικών μεγάλων σουπερμάρκετ μετά τους 4 θανάτους και τις 19 νοσηλείες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απάτη στα ψάρια: Το ελληνικό φαγκρί είναι Ιαπωνικό ψάρι, ο μπακαλιάρος είναι ling και οι γαρίδες, επεξεργασμένο κοτόπουλο!
Ακόμη έξι ουσίες που είναι ήδη αναγνωρισμένες ως καρκινογόνες για τον μαστό σε ζωικά μοντέλα προστέθηκαν σε αυτή την «ιδιαίτερα συναφή» κατηγορία, επειδή βρέθηκαν σε μελέτες μετανάστευσης τα τελευταία χρόνια. Πρόκειται για: glycidyl methacrylate, o-dianisidine, dibenzo[a,h]anthracene, acetaldehyde, 4,4′-methylenedi-o-toluidine και methyleugenol. Ανιχνεύθηκαν να μεταναστεύουν από υλικά όπως πλαστικά γενικά, πολυαμίδιο (PA), πολυεστέρας PET, χαρτί/χαρτόνι και PLA, σε μελέτες που έγιναν σε χώρες όπως η Κίνα, η Κροατία και η Πολωνία. Πολλές από αυτές φέρουν επίσημες ταξινομήσεις CMR στην ΕΕ (καρκινογόνες, μεταλλαξιγόνες, αναπαραγωγικά τοξικές).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μεγάλο λάθος που κάνουμε όταν ψήνουμε λαχανικά και που δεν κάνουν ποτέ οι σεφ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα σε τρόφιμα στη Λαϊκή: Γιατί το ΥΠΑΑΤ δεν δημοσιεύει τα ονόματα πωλητών και παραγωγών;
Τόσο η Κίνα όσο και η Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν κανονισμούς που υποτίθεται πως αποτρέπουν τη χρήση τέτοιων ουσιών στα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, ειδικά όταν πρόκειται για γονιδιοτοξικά καρκινογόνα. Παρ’ όλα αυτά, η επανάλυση με τα νεότερα δεδομένα δείχνει ότι καρκινογόνες ουσίες εξακολουθούν να υπάρχουν σε υλικά συσκευασίας και—το πιο κρίσιμο—μπορούν να περάσουν στο τρόφιμο υπό κανονικές συνθήκες χρήσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια αυγά κότας είναι τα καλύτερα; Μελέτη επιστημόνων του ΑΠΘ και του Πανεπιστημίου Aeres της Ολλανδίας
Με βάση το άρθρο του FPF η επιστημονική εικόνα «σκληραίνει». Περισσότερες ουσίες υψηλής ανησυχίας εμφανίζονται σήμερα στη ρεαλιστική χρήση των υλικών συσκευασίας. Για τον καταναλωτή, η άμεση κίνηση είναι προσοχή στη χρήση υπερθερμαινόμενων πλαστικών με τρόφιμα, προτίμηση σε γυαλί/αδρανή υλικά όπου γίνεται, και μείωση περιττής επαφής τροφίμων με συσκευασίες μιας χρήσης. Είναι πλέον σαφές ότι χρειάζονται ταχύτερες επικαιροποιήσεις καταλόγων περιορισμών, αυστηρότερες δοκιμές μετανάστευσης πριν την κυκλοφορία προϊόντων και καλύτερη ιχνηλασιμότητα ουσιών σε όλη την αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ρίσκο της ρίγανης και τι πρέπει να κάνετε – Νέα επείγουσα ανάκληση λόγω καρκινογόνου ουσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλή μπισκότα σοκολάτας αποσύρονται ταυτόχρονα σε πολλές ευρωπαϊκές αγορές
Ποιες συσκευασίες τροφίμων κατασκευάζονται από πλαστικά πολυμερή – Πώς να τις αναγνωρίζετε
Οι περισσότερες συσκευασίες τροφίμων είναι από πλαστικά πολυμερή. Τα βασικά:
PET (κωδ. 1) – μπουκάλια νερού/αναψυκτικών, διαφανή δοχεία, δισκάκια νωπών.
HDPE (κωδ. 2) – μπουκάλια γάλακτος/χυμών, κανίστρες, καπάκια.
PVC (κωδ. 3) – ορισμένες μεμβράνες/φιλμ και μπουκάλια (σήμερα πιο σπάνιο στα τρόφιμα).
LDPE / LLDPE (κωδ. 4) – σακούλες, σακουλάκια κατάψυξης, μεμβράνες περιτυλίγματος (cling/stretch).
PP (κωδ. 5) – κεσεδάκια γιαουρτιού, δοχεία μικροκυμάτων, καπάκια, καλαμάκια.
PS (κωδ. 6) – ποτήρια/δίσκοι από φελιζόλ (EPS), δισκάκια κρεοπωλείου, κουτάκια.
Άλλα (κωδ. 7) – πολυανθρακικά (PC) μπουκάλια/κανάτες, βιοπλαστικά όπως PLA (ποτήρια/δοχεία “κομποστοποιήσιμα”).
Πολυαμίδιο – PA (nylon) – σακούλες κενού αέρος, «skin» συσκευασίες (συχνά ως στρώση με PE).
EVOH – φραγμός οξυγόνου σε πολυστρωματικά φιλμ (μαζί με PE/PA/PP).
PET/PE, PP/EVOH/PP κ.ά. – δισκάκια κρέατος/τυριών και σακουλάκια με πολλαπλές στρώσεις.
Χαρτόκουτα – χαρτόνι με στρώσεις PE (και συνήθως αλουμίνιο): όχι «καθαρό πλαστικό», αλλά περιέχουν πλαστικό πολυμερές.
Ο καταναλωτής μπορεί να αναγνωρίσει τις πλαστικές συσκευασίες κοιτάζοντας πρώτα το σύμβολο ανακύκλωσης: το τρίγωνο με αριθμό. Αν ο αριθμός είναι 1 (PET), 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP), 6 (PS) ή 7 (Other), πρόκειται για πλαστικό πολυμερές· το 3 (PVC) είναι επίσης πλαστικό, αν και σπανιότερο στα τρόφιμα. Το σύμβολο βρίσκεται συνήθως στον πάτο μπουκαλιών και δοχείων ή στην άκρη σακουλών/φιλμ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βούτυρο ή μαργαρίνη; Πώς να τα ξεχωρίσετε, ποιο κερδίζει στα “σημεία” και τι να επιλέξουμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαρμελάδες: Νέος τρόπος παρασκευής μειώνει εντυπωσιακά τον χρόνο μαγειρέματος, και δίνει πιο σταθερή και “δεμένη” υφή
Αν δεν υπάρχει αριθμός, οι ενδείξεις υλικού στην ετικέτα δίνουν την απάντηση: «PET», «PP», «PE», «PS», «PA/nylon», «PLA», «EVOH», ή συνδυασμοί όπως «PET/PE» και «PP/EVOH/PP», που δηλώνουν πολυστρωματικό πλαστικό.
Διαφανή μπουκάλια νερού/αναψυκτικών είναι σχεδόν πάντα PET. Λευκά ή ημιδιάφανα μπουκάλια γάλακτος τείνουν να είναι HDPE. Κεσεδάκια γιαουρτιού και δοχεία κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων είναι συνήθως PP. Σακουλάκια και μεμβράνες περιτυλίγματος είναι παραλλαγές PE. Ποτήρια και δισκάκια τύπου «φελιζόλ» είναι PS/EPS. Κομποστοποιήσιμα ποτήρια/καπάκια είναι συχνά PLA (πλαστικό βιοπροέλευσης).
Πηγές:
Parkinson, LV· Geueke, B· Muncke, J. (2024). « Πιθανές καρκινογόνες ουσίες του μαστού που χρησιμοποιούνται σε αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα: Επιπτώσεις για την πολιτική, την επιβολή και την πρόληψη ». Frontiers in Toxicology. DOI: 10.3389/ftox.2024.1440331
Kay, Jennifer E., et al. (2024). « Εφαρμογή του πλαισίου βασικών χαρακτηριστικών για τον εντοπισμό πιθανών καρκινογόνων παραγόντων του μαστού χρησιμοποιώντας δημόσια διαθέσιμα δεδομένα in vivo, in vitro και in silico ». Environmental Health Perspectives. DOI 10.1289/EHP13233
Ινστιτούτο Silent Spring (10 Ιανουαρίου 2024). « Περισσότερες από 900 χημικές ουσίες, πολλές από τις οποίες βρίσκονται σε καταναλωτικά προϊόντα και στο περιβάλλον, εμφανίζουν χαρακτηριστικά που προκαλούν καρκίνο του μαστού ».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό συστατικό που κάνει τα μαμαδίστικα φαγητά πιο νόστιμα, επιβεβαιώνει έρευνα
