Η μαγειρική της μαμάς είναι όντως η καλύτερη και οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν το μυστικό συστατικό
Μία νέα δημοσκοπική έρευνα διαπίστωσε ότι τα φαγητά που φτιάχνουν τα αγαπημένα μας πρόσωπα έχουν πραγματικά καλύτερη γεύση. Η δημοσκόπηση πραγματοποιήθηκε σε 2.000 ενήλικες και έδειξε ότι εννέα στους δέκα συμφωνούν πως το φαγητό είναι πιο νόστιμο όταν το φτιάχνει κάποιος που αγαπούν. Οι σύζυγοι/σύντροφοι βρίσκονται στην κορυφή των αγαπημένων μάγειρων, ακολουθούμενοι στενά από μητέρες και γιαγιάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 2 νεκροί από εμφιαλωμένο νερό – Επείγουσα ανάκληση και απαγόρευση εισαγωγών της μάρκας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Το μονόφυλλο που βάζουν οι ταμίες στις σακούλες ΟΛΩΝ των πελατών προκαλεί σχόλια και αντιδράσεις
Το Taste Test, με επικεφαλής τον πειραματικό επιστήμονα του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, Charles Spence, σε συνεργασία με την Lurpak, εκπρόσωπος της οποίας αποκάλυψε και υποστήριξε με θέρμη το “μυστικό συστατικό”, διαπίστωσε ότι κάθε συμμετέχων προτιμούσε το αρτοσκεύασμα που έφτιαξε το αγαπημένο του πρόσωπο, από ένα που έφτιαξε ένας επαγγελματίας ζαχαροπλάστης με εμπειρία εργασίας σε κορυφαία ξενοδοχεία του Λονδίνου, συμπεριλαμβανομένου του The Savoy.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παθογόνο βακτήριο σπέρνει τον τρόμο: Ένας νεκρός, εκατοντάδες παιδιά άρρωστα κι ακόμη άγνωστη η πηγή της μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοτόπουλο που προκάλεσε τραυματισμούς και πανικό – Ανακαλούνται πάνω από 1.700 τόνοι προϊόντων από εταιρεία κολοσσό
Ο καθηγητής Spence — ο οποίος έχει πραγματοποιήσει πολλές έρευνες για τη σχέση γεύσης, μνήμης και συναισθημάτων — εξήγησε ότι στην εν λόγω «γευστική δοκιμή» χρησιμοποιήθηκαν μετρήσεις καρδιακού ρυθμού, ανάλυση μικροέκφρασης του προσώπου και ερωτηματολόγια, ώστε να αξιολογηθούν οι συναισθηματικές αντιδράσεις των συμμετεχόντων σε πραγματικό χρόνο. Είπε ότι ήταν εντυπωσιακό το πόσο γρήγορα οι δοκιμαστές αντιδρούσαν στις γεύσεις που ετοίμασαν οι αγαπημένοι τους — οι καρδιές τους ανέβαιναν και τα χαμόγελα αναγνώρισης εμφανιζόταν ακαριαία. Αυτή η επίδειξη, κατά τον ίδιο, επιβεβαιώνει αυτό που δείχνει η επιστήμη: ότι η αγάπη είναι το «μυστικό συστατικό» στο ψήσιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα “βρώμικα” πατατάκια του 2025: Πώς το νόστιμο σνακ μεταμορφώθηκε σε παγκόσμιο διατροφικό σκάνδαλο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρούσματα σηψαιμίας μετά το δείπνο σε πολυτελές εστιατόριο – 130 στο νοσοκομείο μετά από γευσιγνωσία 14 πιάτων
Η αγάπη για τα φαγητά των αγαπημένων μας, έχει βαθιές ρίζες: το 76 % των ερωτηθέντων ανέφερε ότι είχε όμορφες αναμνήσεις από το να ψήνει παιδί μαζί με μέλη της οικογένειάς του — με cupcakes (37 %), μπισκότα (26 %), σκόουνς (22 %) και brownies (20 %) να ξεχωρίζουν ως οι πιο νοσταλγικές δημιουργίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σοκολάτας μετά από καταγγελία καταναλωτή που βρήκε μεταλλικό σύρμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δαγκωμένο σουβλάκι, πίτσα, ή μήλο στο ψυγείο: Πόσο επικίνδυνο είναι;
Ο καθηγητής συνέχισε λέγοντας ότι το πιο εντυπωσιακό στοιχείο των αποτελεσμάτων είναι πόσο ξεκάθαρα δείχνουν ότι η γεύση συνδέεται εσωτερικά με τη μνήμη, τα συναισθήματα και, τελικά, με αισθήματα χαράς και αγάπης. Η δοκιμή γεύσης αναδεικνύει κάτι παγκόσμιο — το ψήσιμο δεν αφορά μόνο τη γεύση ή τη τεχνική. Είναι η φροντίδα και η αγάπη που μπαίνει μέσα. Αυτό είναι που γευόμαστε — και αυτό κάνει τις σπιτικές λιχουδιές τόσο ξεχωριστές και αξέχαστες. Ανάλογο ήταν και το εύρημα της ανασκόπησης με τίτλο “The Role of Odor-Evoked Memory in Psychological and Physiological Healthand ” η οποία διαπίστωσε ότι οι οσμές που γεννούν θετικές αναμνήσεις μπορούν να ενισχύσουν θετικά συναισθήματα, να μειώσουν το στρες και να επηρεάσουν φυσιολογικούς δείκτες όπως η αναπνοή και ο καρδιακός ρυθμός. Πιο πρόσφατη έρευνα “The proust effect: Scents, food, and nostalgia” (Green, 2023) εξετάζει πώς γεύσεις και μυρωδιές μπορούν να συνδέονται με νοσταλγικές αναμνήσεις, αυξάνοντας την ένταση του συναισθηματικού φορτίου τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ποιο ρόφημα μειώνει το φούσκωμα και βελτιώνει την υγεία του εντέρου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικός καφές: Το μυστικό στο βράσιμο που ξέρουν οι παλιοί και αγνοούν οι νεότεροι
Η Catriona Mantle, Διευθύντρια Μάρκετινγκ της Lurpak, που ανέθεσε τη δοκιμή, προσέθεσε ότι: «Οι λάτρεις του φαγητού γνωρίζουν πως υπάρχει πραγματική χαρά στο να ψήνεις για κάποιον που αγαπάς — εκείνος που απολαμβάνει κάθε στρώση, κάθε χτύπημα, κάθε χρυσαφένιο ψήσιμο. Το καλό φαγητό αξίζει τα καλύτερα υλικά. Είτε πρόκειται για τη τούρτα της μαμάς, τα μπισκότα του συζύγου σου είτε τα σκόουνς του παππού — αυτές οι απλές λιχουδιές απλώς γεύονται καλύτερα. Η δοκιμή μας αποδεικνύει αυτό που πολλοί από μας νιώθουμε — ότι η αγάπη είναι το πραγματικό συστατικό στο ψήσιμο. Και γνωρίζουμε ότι δεν αφορά μόνο καλό φαγητό — αφορά τη φροντίδα, τις σχέσεις και τις στιγμές που μοιράζονται και κάνουν κάθε φαγητό πιο γευστικό.»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υγρασία στο σπίτι: Βοηθά ένα μπολ γεμάτο αλάτι;
