Ο μαϊντανός είναι η πιθανή πηγή της επιδημίας κρυπτοσποριδίωσης, που ταλαιπώρησε ασθενείς για εβδομάδες
Οι υγειονομικές αρχές της Δανίας ανακοίνωσαν ότι εντόπισαν την αιτία μιας επιδημίας του παρασίτου Cryptosporidium parvum, η οποία καταγράφηκε τους καλοκαιρινούς μήνες, συνδέοντας τα περιστατικά με εισαγόμενο πλατύφυλλο μαϊντανό από την Ιταλία. Κατά την περίοδο Ιουνίου – Ιουλίου, το Ινστιτούτο Statens Serum (SSI) κατέγραψε 11 κρούσματα του στελέχους Cryptosporidium parvum IIzeta. Οι ασθενείς, έξι άνδρες και πέντε γυναίκες ηλικίας 22 έως 60 ετών (μέση ηλικία τα 31 έτη), παρουσίασαν συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακό άλγος και ναυτία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιες συσκευασίες τροφίμων μπορεί να συνδέονται με καρκινογένεση στο μαστό – Νέα “εφιαλτική” μελέτη του Food Packaging Forum
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο τσάι σε 20 χώρες, με εμπλοκή της Ελλάδας – Τοξική ουσία 223% πάνω από το όριο (RASFF)
Η έρευνα των αρχών
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από το SSI, τη Δανική Κτηνιατρική και Υπηρεσία Τροφίμων (Fødevarestyrelsen) και το Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αρκετοί ασθενείς είχαν καταναλώσει φαγητό σε διαφορετικά εταιρικά εστιατόρια που λειτουργούσαν υπό την ίδια εταιρεία catering. Η αναλυτική χαρτογράφηση των γευμάτων και οι εργαστηριακοί έλεγχοι οδήγησαν στον εντοπισμό του πλατύφυλλου μαϊντανού από την Ιταλία ως πιθανής πηγής μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο «αθώος» μαϊντανός υπεύθυνος για τα απανωτά κρούσματα σοβαρής γαστρεντερικής λοίμωξης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταμπλέτες για το πλυντήριο ρούχων αποσύρονται από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας εξαιτίας επικίνδυνων «κρυφών» συστατικών
Από τα κρούσματα, πέντε καταγράφηκαν στη Ζηλανδία, τέσσερα στην περιοχή Χόβεσταδεν και δύο στη Νότια Δανία. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι αριθμοί ενδέχεται να μην αποτυπώνουν πλήρως την κατάσταση, καθώς δεν αποστέλλονται δείγματα από όλα τα νοσοκομεία της χώρας και υπάρχουν διαφοροποιήσεις στις μεθόδους διάγνωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ρίσκο της ρίγανης και τι πρέπει να κάνετε – Νέα επείγουσα ανάκληση λόγω καρκινογόνου ουσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέμα προσώπου με υδράργυρο απειλεί σοβαρά την υγεία
Το παράσιτο στη Δανία
Το συγκεκριμένο στέλεχος του παρασίτου εντοπίστηκε για πρώτη φορά στη συγκεκριμένη χώρα τον Μάιο του 2024, με πέντε περιστατικά να καταγράφονται μέχρι τον Μάρτιο του 2025. Μέχρι στιγμής, η Δανία είναι η μοναδική χώρα όπου έχει εμφανιστεί το Cryptosporidium parvum IIzeta.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι αγγελία εργασίας! Πασίγνωστη εταιρεία προσφέρει $30.000 για να γυρίζεις τον κόσμο και να φτιάχνεις συνταγές με φέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυστηρή προειδοποίηση για συγκεκριμένη μάρκα Πατατάκια προς τους καταναλωτές στη Βρετανία
Παραδοσιακά, οι λοιμώξεις από Cryptosporidium θεωρούνταν σπάνιες στη Δανία και συνδέονταν κυρίως με ταξίδια στο εξωτερικό. Από το 2023, τα κρούσματα παρακολουθούνται σε εθνικό επίπεδο, ενώ μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Emerging Microbes and Infections έδειξε αύξηση μετά το 2021, καθώς περισσότερα νοσοκομεία υιοθέτησαν νέες μεθόδους διάγνωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μπισκότα μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω καρκινογόνων ουσιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση προϊόντων κερατίνης για τα μαλλιά – Περιέχουν απαγορευμένες και μη δηλωμένες τοξικές ουσίες
Τι είναι το Cryptosporidium
Το Cryptosporidium είναι παράσιτο που προκαλεί γαστρεντερική νόσο, γνωστή ως κρυπτοσποριδίωση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως 2 έως 10 ημέρες μετά τη μόλυνση και περιλαμβάνουν υδαρή διάρροια, πόνους ή κράμπες στην κοιλιά, ναυτία, εμετό, χαμηλό πυρετό, ανορεξία και απώλεια βάρους. Η διάρκεια της ασθένειας μπορεί να φτάσει έως και δύο εβδομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο εδώλιο μεγάλο σουπερμάρκετ για παραβάσεις ασφάλειας τροφίμων – Απόσυρση προϊόντων και 40.000(!) ευρώ πρόστιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για επικίνδυνες παιδικές παντόφλες με τοξικές ουσίες έως και 715 φορές πάνω από το όριο
Οι δανικές αρχές τόνισαν ότι η επιδημία έχει πλέον τεθεί υπό έλεγχο, ωστόσο το περιστατικό αναδεικνύει τη σημασία της στενής παρακολούθησης των εισαγόμενων φρέσκων προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε εταιρεία catering στο Μοσχάτο από την Περιφέρεια Αττικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Μεσόγειος γίνεται… τροπική και η Chiquita καλλιεργεί για πρώτη φορά μπανάνες στη Σικελία!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 70 κρούσματα νοροϊού σε κρουαζιερόπλοιο της Royal Caribbean
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
