Μπακαλιάρος ιδιωτικής ετικέτας με λάθος THT στα ράφια μεγάλου σουπερμάρκετ
Η ορθή σήμανση στις ετικέτες αποτελεί βασικό κρίκο της αλυσίδας ασφάλειας, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για ψάρι, κρέας ή οποιοδήποτε ευαλλοίωτο τρόφιμο. Όμως εκτός από λάθη στα συστατικά και στη γλώσσα, λάθη εμφανίζονται συχνά και στις ημερομηνίες λήξης, που συνήθως οφείλονται σε σφάλματα κατά την εκτύπωση, τη ρύθμιση των μηχανημάτων συσκευασίας ή την αλλαγή παρτίδων χωρίς σωστό έλεγχο. Παρότι το πρόβλημα δεν αφορά πάντα την ασφάλεια του προϊόντος, η λανθασμένη αναγραφή δημιουργεί σύγχυση στους καταναλωτές και μπορεί να οδηγήσει είτε σε άσκοπη απόρριψη τροφίμων είτε, στο αντίθετο άκρο, σε κατανάλωση προϊόντος πέρα από το ασφαλές όριο, κάτι που αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης και τροφικών λοιμώξεων.
Τελευταίο περιστατικό αφορά στην ολλανδική αλυσίδα σουπερμάρκετ Jumbo η οποία ενημέρωσε τους πελάτες της για λάθος στις ημερομηνίες λήξης που βρέθηκαν σε συγκεκριμένα προϊόντα κατεψυγμένου μπακαλιάρου. Σε αρκετές συσκευασίες εμφανίζονταν ημερομηνίες όπως 13-11-2026, 14-11-2026 και 15-11-2026, όμως αυτές δεν ανταποκρίνονται στη πραγματική διάρκεια ζωής των προϊόντων. Η εταιρεία διευκρίνισε ότι όλα τα επηρεασμένα προϊόντα είναι ασφαλή προς χρήση μόνο μέχρι τις 13-11-2025.
Το πρόβλημα αφορά τρεις κωδικούς: τις συσκευασίες Jumbo Kabeljauwfilet των 2 x 130 γραμμαρίων, τις συσκευασίες Jumbo Kabeljauwhaas 2 x 125 γραμμαρίων και τις Jumbo Kabeljauwhaas 1 x 125 γραμμαρίου. Και στις τρεις περιπτώσεις οι συσκευασίες εμφανίζουν ημερομηνίες λήξης του 2026, ενώ το σωστό όριο ασφαλούς κατανάλωσης είναι το 2025.
Η εταιρεία αναγνωρίζει την αναστάτωση που μπορεί να προκαλέσει η λανθασμένη σήμανση και δηλώνει ότι θα λάβει μέτρα ώστε να αποτρέψει αντίστοιχα σφάλματα στο μέλλον. Όπως σημειώνει στη σχετική ανακοίνωση, στόχος είναι να ενισχυθούν οι διαδικασίες ελέγχου ώστε να μην επαναληφθεί η συγκεκριμένη παράλειψη.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
