Η 48η Σύνοδος της Επιτροπής Codex Alimentarius ενέκρινε αυστηρούς κανονισμούς για την ασφάλεια των μπαχαρικών και τη μόλυνση των φυστικιών
Η Επιτροπή Codex Alimentarius, το διεθνές όργανο των Ηνωμένων Εθνών για τα πρότυπα τροφίμων που ιδρύθηκε από τον FAO και τον ΠΟΥ (WHO), πραγματοποίησε την 48η σύνοδό της στη Ρώμη μεταξύ 10 και 14 Νοεμβρίου 2025. Κατά τη διάρκεια της συνόδου εγκρίθηκαν αρκετά νέα διεθνή πρότυπα για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, με στόχο την προστασία της υγείας των καταναλωτών και τη διευκόλυνση του δίκαιου εμπορίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγωδία στην Κωνσταντινούπολη: Μητέρα και δύο παιδιά νεκρά από ύποπτη δηλητηρίαση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βεταΐνη: Το μόριο που μιμείται την άσκηση και επιβραδύνει τη γήρανση
Νέα όρια για ρύπους σε μπαχαρικά και βότανα
Ένα από τα σημαντικότερα επιτεύγματα της Συνόδου ήταν η υιοθέτηση Ανώτατων Ορίων (MLs) για τον μόλυβδο σε ορισμένα μπαχαρικά και μαγειρικά βότανα. Συγκεκριμένα, η Επιτροπή ενέκρινε όριο 2,5 mg/kg για τον μόλυβδο σε μπαχαρικά τύπου αποξηραμένου φλοιού, όπως η κανέλα, και όριο 2,0 mg/kg για τα αποξηραμένα μαγειρικά βότανα. Τα όρια αυτά θα ενσωματωθούν στον Γενικό Κανονισμό για τους Ρύπους και τις Τοξίνες σε Τρόφιμα και Ζωοτροφές (CXS 193-1995), ενισχύοντας την προστασία από τη μόλυνση σε προϊόντα που καταναλώνονται ευρέως.
Αναθεώρηση του Κώδικα για τις αφλατοξίνες στα φυστίκια
Παράλληλα, αναθεωρήθηκε ο Κώδικας Πρακτικής για την πρόληψη και τη μείωση της μόλυνσης από αφλατοξίνες στα φυστίκια (CXC 55-2004), λαμβάνοντας υπόψη τη διαθεσιμότητα νέων πληροφοριών για τη μείωση των αφλατοξινών. Η ενημερωμένη έκδοση περιλαμβάνει πλέον έναν πίνακα που διευκρινίζει τα στάδια αναπαραγωγικής ανάπτυξης του φυστικιού, καταδεικνύοντας το στάδιο της πλήρους ωριμότητας ως το βέλτιστο για τη συγκομιδή. Επιπλέον, το πεδίο εφαρμογής του Κώδικα επεκτάθηκε για να συμπεριλάβει τις ζωοτροφές, καθώς και τον κίνδυνο μόλυνσης στην τροφική αλυσίδα.
Πρότυπα για προϊόντα και πρόσθετα
Η Σύνοδος επικύρωσε επίσης ένα νέο Πρότυπο για τους φρέσκους χουρμάδες, με στόχο τη διασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στην ποιότητα και την ασφάλεια των χουρμαδιών. Το πρότυπο αυτό αποσκοπεί στη διευκόλυνση του εμπορίου μέσω διεθνώς συμφωνημένων ελάχιστων απαιτήσεων και παραμέτρων, όπως κατηγορίες που βασίζονται σε κριτήρια ποιότητας, μεγέθους, χρώματος, ομοιομορφίας και συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς οι αισθήσεις ανατρέπουν τη μακροζωία – Νέο εύρημα από το Πανεπιστήμιο Μίσιγκαν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η νέα μόδα των λειτουργικών μανιταριών αλλάζει τις καθημερινές μας συνήθειες στον καφέ
Επιπλέον, πραγματοποιήθηκαν σημαντικές αναθεωρήσεις στον Γενικό Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων (GSFA). Ορισμένες διατάξεις ανακλήθηκαν, όπως τα εκχυλίσματα Annatto με βάση την διξίνη (INS 160b(i)) σε ζυμωμένα γάλατα, ενώ άλλες υιοθετήθηκαν εκ νέου, όπως τα εκχυλίσματα Annatto με βάση τη νορδιξίνη (INS 160b(ii)) σε κονσερβοποιημένα φρούτα. Οι αλλαγές αυτές αντικατοπτρίζουν τη δέσμευση της Επιτροπής να διασφαλίσει ότι όλα τα πρόσθετα είναι ασφαλή και τεχνολογικά δικαιολογημένα.
Τέλος, υιοθετήθηκαν κατευθυντήριες γραμμές που παρέχουν ένα επιστημονικά τεκμηριωμένο πλαίσιο για την παρακολούθηση της καθαρότητας και της σταθερότητας των υλικών αναφοράς φυτοφαρμάκων υπό ορισμένες συνθήκες, επιτρέποντας τη συνέχιση της χρήσης τους πέραν της ημερομηνίας λήξης τους, εφόσον η καθαρότητά τους παραμένει εντός αποδεκτών ορίων. Τα πρότυπα του Codex είναι διεθνώς αναγνωρισμένα ως το σημείο αναφοράς για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου να παραπέμπει σε αυτά για την επίλυση εμπορικών διαφορών.
