Περισσότερες από δύο χιλιάδες συσκευασίες καπνιστού σολομού και λαβρακιού αποσύρονται από την αγορά, μετά την ανίχνευση του επικίνδυνου βακτηρίου Listeria monocytogenes, μικροοργανισμού που επιβιώνει στο ψυγείο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις
Η εταιρεία D & M Smoked Fish Inc., προχώρησε σε διπλή ανάκληση προϊόντων καπνιστού ψαριού λόγω επιβεβαιωμένης μόλυνσης με το επικίνδυνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με Listeria monocytogenes μπορεί να μην φαίνονται ή να μυρίζουν χαλασμένα, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές και μερικές φορές απειλητικές για τη ζωή λοιμώξεις. Η ανάκληση αφορά συνολικά 2.370 συσκευασίες, οι οποίες ταξινομούνται στην Κατηγορία Κινδύνου Class I, την υψηλότερη κατηγορία ειδοποίησης, που εκδίδεται μόνο όταν υπάρχει σοβαρός κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Ελλάς: «ΜΗΝ ΤΟ ΦΑΤΕ» – Κίνδυνος δηλητηρίασης από δημοφιλές τρόφιμο ελληνικής εταιρείας [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 41 τόνοι (!) σάντουιτς που περιέχουν ομελέτα μολυσμένη με επικίνδυνο μικρόβιο
Συγκεκριμένα, αποσύρονται 2.022 συσκευασίες καπνιστού σολομού Haifa Cold Smoked Salmon 8oz (Lot #219, UPC 8 32007 00002 4) και 348 συσκευασίες καπνιστού λαβρακιού Haifa Cold Smoked Seabass 8oz (Lot #212, UPC 8 32007 00151 9). Τα προϊόντα είχαν διανεμηθεί σε επτά Πολιτείες των ΗΠΑ — Νέα Υόρκη, Νιού Τζέρσεϊ, Πενσιλβάνια, Ουάσιγκτον, Καλιφόρνια, Ιλινόι και Φλόριντα — και πωλούνταν σε καταστήματα λιανικής και επιχειρήσεις εστίασης. Η ανάκληση ξεκίνησε στις 17 Σεπτεμβρίου 2025 και παραμένει σε εξέλιξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όργιο απάτης στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι σχεδόν 2 στα 3 μπουκάλια είναι νοθευμένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγωτού μετά τον εντοπισμό μη ασφαλούς συστατικού
Η εταιρεία ενημέρωσε τις αρμόδιες αρχές ότι η ανάκληση βασίζεται σε θετικά αποτελέσματα δειγματοληπτικών ελέγχων για Listeria monocytogenes. Η Listeria είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη, ιδιαίτερα σε ευπαθείς ομάδες όπως έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε πυρετό, ναυτία, διάρροια και μυϊκούς πόνους, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις προκαλεί σηψαιμία, μηνιγγίτιδα ή αποβολή κατά την εγκυμοσύνη. Λόγω της μακράς περιόδου επώασης, τα συμπτώματα ενδέχεται να εμφανιστούν ακόμη και έως 70 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου. Η κύρια οδός μετάδοσης στον άνθρωπο είναι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, ιδιαίτερα έτοιμων προς κατανάλωση τροφών στο ψυγείο με σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως τα καπνιστά ψάρια, τα προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και τα μαλακά τυριά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Επιτήδειοι «ξεφορτώνονται» απαγορευμένα βερνίκια νυχιών με ΤΡΟ, πουλώντας τα σε Vinted και Facebook
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ηλεκτρική συσκευή κουζίνας λόγω κινδύνου υπερθέρμανσης και έκρηξης
Τα καπνιστά προϊόντα ψαριών θεωρούνται ιδιαίτερα ευάλωτα στη μόλυνση από Listeria, καθώς η διαδικασία του καπνίσματος, ειδικά όταν γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες (cold smoking), δεν καταστρέφει πλήρως τα παθογόνα μικρόβια. Επιπλέον, το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και πρωτεΐνες, δημιουργώντας ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. Αν υπάρξει επιμόλυνση μετά το κάπνισμα — για παράδειγμα, από επιφάνειες, εξοπλισμό ή προσωπικό — το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί κατά την αποθήκευση, ακόμη και σε συνθήκες ψύξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί έχει γεμίσει η αγορά επικίνδυνα μπαχαρικά; – Νέα ανάκληση κανέλας λόγω υψηλών επιπέδων μολύβδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι να τρώτε και τι να ΜΗΝ πλησιάζετε αν έχετε διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα
Η Listeria monocytogenes έχει την ικανότητα να αναπτύσσεται σε θερμοκρασίες κάτω από 5°C, κάτι που καθιστά τα καπνιστά και έτοιμα προς κατανάλωση ψάρια ένα από τα πιο ευπαθή τρόφιμα. Η D & M Smoked Fish ζητά από τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν τα προϊόντα, να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να τα καταστρέψουν με ασφάλεια. Μέχρι στιγμής, δεν έχουν αναφερθεί περιστατικά ασθένειας, αλλά η ανάκληση χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα σοβαρή, καθώς αφορά τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω επεξεργασία και μαγείρεμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί η γλυφοσάτη να συμβάλει στην αύξηση των κρουσμάτων κοιλιοκάκης;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
