Τι να τρώτε και τι να ΜΗΝ πλησιάζετε αν έχετε διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα

Ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο, προσαρμοσμένο στις ανάγκες του κάθε ατόμου, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να υποστηρίξει την πέψη και να βελτιώσει τη συνολική υγεία σε όσους πάσχουν από παγκρεατίτιδα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος, ενός ζωτικού οργάνου στην κοιλιά που βοηθά στην πέψη και στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διαχείριση της κατάστασης, καθώς η κακή απορρόφηση θρεπτικών ουσιών μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα και να προκαλέσει υποθρεψία. Η διατροφή είναι σημαντική, διότι το παγκρεατικό άλγος και η φλεγμονή μπορούν να επηρεάσουν την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Η πρόσληψη τροφών υψηλής ενέργειας, πλούσιων σε πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, της οστικής υγείας και στη μείωση της φλεγμονής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όργιο απάτης στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι σχεδόν 2 στα 3 μπουκάλια είναι νοθευμένα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε πολύ γνωστό ζαχαροπλαστείο του Πειραιά, μετά από ανώνυμη καταγγελία

Τι να τρώτε

Οι άνθρωποι με παγκρεατίτιδα χρειάζονται υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, αλλά συχνά εμφανίζουν και υπεργλυκαιμία. Προτιμώνται τροφές που παρέχουν ενέργεια χωρίς απότομη αύξηση σακχάρου στο αίμα, όπως ολικής αλέσεως ζυμαρικά, καστανό ρύζι, κινόα, βρώμη, όσπρια όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια, ξηροί καρποί όπως καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια και καστανά, καθώς και σπόροι όπως κολοκυθόσποροι, λιναρόσποροι, chia, σουσάμι και κάνναβη. Η γλυκοπατάτα και το αβοκάντο προσφέρουν επίσης υψηλή ενέργεια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Labubu: Ευρωπαϊκός συναγερμός για κουκλάκια και αξεσουάρ με τοξικές πρώτες ύλες και σοβαρό κίνδυνο πνιγμού

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγωτού μετά τον εντοπισμό μη ασφαλούς συστατικού

Η φλεγμονή προκαλεί απώλεια πρωτεΐνης και μυϊκής μάζας, και η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στην αποκατάσταση. Συνιστώνται τροφές όπως ο τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, το κοτόπουλο χωρίς πέτσα, τα αυγά, το μη-λιπαρό γιαούρτι και το τυρί cottage. Φυτικές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν το τόφου, την κινόα και τα αμύγδαλα. Η προσθήκη γάλακτος σε σούπες ή δημητριακά, αυγών σε ρύζι ή τυριού και φυστικοβούτυρου σε ψωμί μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί έχει γεμίσει η αγορά επικίνδυνα μπαχαρικά; – Νέα ανάκληση κανέλας λόγω υψηλών επιπέδων μολύβδου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ηλεκτρική συσκευή κουζίνας λόγω κινδύνου υπερθέρμανσης και έκρηξης

Άτομα με παγκρεατίτιδα συχνά έχουν μειωμένα επίπεδα ασβεστίου και υψηλό κίνδυνο οστικής απώλειας. Η κατανάλωση χαμηλών σε λιπαρά γαλακτοκομικών προϊόντων όπως γιαούρτι, κεφίρ και γάλα, καθώς και τόφου και μαγειρεμένων φυλλωδών λαχανικών όπως το kale, το μπρόκολο και το bok choy, βοηθά στη διατήρηση της οστικής υγείας.

Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα κύτταρα. Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν λαχανικά όπως kale, μπρόκολο, καρότα και γλυκοπατάτες, φρούτα όπως πορτοκάλια, ακτινίδιο και φράουλες, καθώς και ξηρούς καρπούς και χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης επικίνδυνων βακτηρίων όταν σιγοβράζουμε το κρέας;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Επιτήδειοι «ξεφορτώνονται» απαγορευμένα βερνίκια νυχιών με ΤΡΟ, πουλώντας τα σε Vinted και Facebook

Τι να αποφεύγετε

Ανάλογα με τη λειτουργία του παγκρέατος, ορισμένες τροφές μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Οι τροφές υψηλής σε ίνες μπορεί να δυσκολέψουν την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, ενώ τροφές με αντι-θρεπτικά συστατικά, όπως ορισμένα όσπρια και δημητριακά, μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση. Το μαγείρεμα, η ζύμωση ή το μούλιασμα μειώνουν αυτά τα προβλήματα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε παντζάρια

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί η γλυφοσάτη να συμβάλει στην αύξηση των κρουσμάτων κοιλιοκάκης;

Τι να καταναλώσετε σε κάθε γεύμα

Όσον αφορά τα γεύματα, για το πρωινό συνιστάται η κατανάλωση αυγών με σπανάκι για ένα χαμηλό σε λιπαρά και υψηλό σε πρωτεΐνη γεύμα, γιαούρτι με μούσλι, φρούτα και ξηρούς καρπούς για υψηλή ενέργεια ή πίτσα πρωινού με ντομάτα, τυρί ή τόφου για γεύμα χαμηλό σε ίνες. Το μεσημεριανό μπορεί να περιλαμβάνει γαλοπούλα στιφάδο με λαχανικά για χαμηλά λιπαρά, κατσαρόλα με ρεβίθια και ρύζι για υψηλή ενέργεια ή τονοσαλάτα με φρούτα και λαχανικά σε ψωμί για γεύμα χαμηλό σε ίνες. Το βραδινό μπορεί να είναι σαλάτα με ψητό κοτόπουλο για χαμηλά λιπαρά, σούπα με λαχανικά και τόφου για υψηλή ενέργεια ή ψητός σολομός με σπαράγγια για γεύμα χαμηλό σε ίνες.