Πώς η διατροφή κρύβει επικίνδυνες ποσότητες μολύβδου και πώς θα προστατευτούμε
Μια νέα έρευνα εγείρει ανησυχίες για την παρουσία μολύβδου σε τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά, από κανέλα μέχρι σκόνες πρωτεΐνης. Η Consumer Reports πρόσφατα διαπίστωσε ότι ορισμένα προϊόντα πρωτεΐνης περιέχουν επίπεδα μολύβδου που θεωρούνται επικίνδυνα. Παράλληλα, οι Αρχές Τροφίμων παγκοσμίως ανακαλούν συχνά κανέλα και άλλα μπαχαρικά με αυξημένα επίπεδα μολύβδου.
Ο μόλυβδος είναι ένα φυσικό μέταλλο, αλλά ακόμη και σε μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στην υγεία. Ο Pieter Cohen, αναπληρωτής καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, τονίζει τη σημασία της μείωσης της έκθεσης: «Υπάρχει μόλυβδος στο περιβάλλον, γι’ αυτό δεν θέλουμε να προσθέτουμε επιπλέον. Είναι σημαντικό να κρατάμε την έκθεση όσο το δυνατόν χαμηλότερη, επιλέγοντας υγιεινές τροφές και αποφεύγοντας προϊόντα όπως συμπληρώματα που προσθέτουν περιττό μόλυβδο στη διατροφή».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Johnson & Johnson: Η εταιρεία ήξερε από τη τη δεκαετία του ’60 ότι η πούδρα της ήταν καρκινογόνα – Στο φως απόρρητα έγγραφα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικές ουσίες σε παιδικό μπουφάν – Προκαλούν καρκίνο, ορμονικές διαταραχές και προβλήματα στο ήπαρ
Οι πηγές έκθεσης στον μόλυβδο δεν περιορίζονται μόνο στα τρόφιμα. Το ξεφλούδισμα ή η απολέπιση χρωμάτων που περιέχουν μόλυβδο και η εισπνοή σκόνης από ορισμένες εργασίες ή χόμπι αποτελούν επίσης σημαντικούς παράγοντες, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ. Ο μόλυβδος επηρεάζει ιδιαίτερα τα παιδιά, προκαλώντας βλάβες στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη και δημιουργώντας μαθησιακά και συμπεριφορικά προβλήματα. Στους ενήλικες μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες βλάβες, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακά προβλήματα και νεφρική βλάβη, ενώ η έκθεση κατά την εγκυμοσύνη συνδέεται με μειωμένη ανάπτυξη του εμβρύου και πρόωρο τοκετό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα γυαλιού σε παγωτό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά αποθηκεύουμε ή όχι τις πατάτες στο ψυγείο; – Δείτε τι λένε οι τελευταίες μελέτες
Η αρνητική επίδραση του μολύβδου εξαρτάται από τη συνολική έκθεση. Οι ενήλικες στις ΗΠΑ απορροφούν κατά μέσο όρο περίπου έξι μικρογραμμάρια μολύβδου ημερησίως, ενώ η FDA συνιστά όριο 8,8 μικρογραμμάρια ημερησίως για ενήλικες και γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας και 2,2 μικρογραμμάρια για τα παιδιά. Ο κίνδυνος αυξάνεται σημαντικά όταν η έκθεση προέρχεται από προϊόντα που δεν ρυθμίζονται αυστηρά, όπως ορισμένα συμπληρώματα διατροφής. Η συστηματική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνη συσσώρευση μολύβδου στον οργανισμό με την πάροδο του χρόνου.
Παρά την ύπαρξη εξετάσεων αίματος για τον προσδιορισμό του μολύβδου, οι ειδικοί προτείνουν κυρίως την πρόληψη και όχι τη διάγνωση εκ των υστέρων. Η μείωση της έκθεσης επιτυγχάνεται επιλέγοντας ολόκληρα τρόφιμα όπως κρέας, αυγά, όσπρια και τόφου, αντί για προϊόντα πρωτεΐνης που ενδέχεται να περιέχουν αμφίβολα συστατικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιχνίδια τίγκα στον μόλυβδο σε αυγουλάκια – έκπληξη. Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή εναντίον μεγάλου σουπερμάρκετ για τα σάντουιτς
