Διευρύνεται η έρευνα των υγειονομικών Αρχών για την υπόθεση των κρουσμάτων σαλμονέλωσης στη Λαμία, καθώς εργαστηριακές αναλύσεις του ΕΟΔΥ επιβεβαίωσαν την παρουσία του βακτηρίου της σαλμονέλας σε δύο ακόμη παρτίδες προϊόντων κοτόπουλου που εξετάστηκαν τις τελευταίες ημέρες. Σύμφωνα με πληροφορίες του LamiaReport, τα νέα ευρήματα αφορούν προϊόντα που διακινήθηκαν από δύο επιπλέον προμηθευτές, πέραν εκείνου που είχε ήδη ταυτοποιηθεί και βρίσκεται υπό έλεγχο από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες στις εγκαταστάσεις παραγωγής του.
Τα θετικά δείγματα προέρχονται από φιλέτο κοτόπουλου και σουβλάκι κοτόπουλου, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν σε δύο διαφορετικά καταστήματα εστίασης της Λαμίας που συνεργάζονται με διαφορετικές εταιρείες προμήθειας. Το γεγονός αυτό ενισχύει την εκτίμηση ότι η διερεύνηση δεν περιορίζεται σε μία μόνο πηγή μόλυνσης. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει μία από τις περιπτώσεις που εξετάζονται, καθώς το μοναδικό άτομο που εμφάνισε συμπτώματα σαλμονέλωσης μετά από γεύμα στο συγκεκριμένο κατάστημα δεν είχε καταναλώσει κοτόπουλο. Ωστόσο, κατά τον υγειονομικό έλεγχο διαπιστώθηκε ότι το κοτόπουλο αποθηκευόταν μαζί με άλλα τρόφιμα. Οι εργαστηριακές εξετάσεις επιβεβαίωσαν την παρουσία σαλμονέλας στα συγκεκριμένα προϊόντα, στοιχείο που στρέφει την προσοχή των Αρχών και στο ενδεχόμενο διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Όπως αναφέρει το LamiaReport, οι έλεγχοι βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη. Μέχρι στιγμής ελέγχονται προϊόντα από τρεις διαφορετικούς προμηθευτές, ενώ εκκρεμούν τα αποτελέσματα των αναλύσεων για δείγματα που έχουν συλλεχθεί από συνολικά οκτώ καταστήματα εστίασης. Παράλληλα, προγραμματίζεται η λήψη νέων δειγμάτων από εργαζομένους, ενώ οι παρτίδες στις οποίες εντοπίστηκε το βακτήριο αποσύρονται από την αγορά, όπως προβλέπουν οι ισχύουσες διαδικασίες. Σε περίπτωση διαπίστωσης παραβάσεων προβλέπεται και η επιβολή διοικητικών κυρώσεων. Σύμφωνα με τις μέχρι τώρα πληροφορίες, είναι ότι την τελευταία εβδομάδα δεν έχουν καταγραφεί νέα περιστατικά ατόμων που εμφάνισαν συμπτώματα έπειτα από κατανάλωση έτοιμου γεύματος.
Υπενθυμίζεται ότι από την έναρξη της υπόθεσης έχουν καταγραφεί 22 εργαστηριακά επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλωσης, ενώ δεκάδες ακόμη πολίτες είχαν εμφανίσει συμπτώματα γαστρεντερίτιδας. Η αρχική σύσταση του προέδρου του ΕΟΔΥ για αποφυγή κατανάλωσης κοτόπουλου στη Λαμία για 2-3 ημέρες είχε δοθεί προληπτικά στις 14 Ιουλίου, ωστόσο μέχρι σήμερα δεν έχει εκδοθεί νέα επίσημη οδηγία που να παρατείνει το συγκεκριμένο μέτρο.
Η σωστή θερμική επεξεργασία αποτελεί τον αποτελεσματικότερο τρόπο εξουδετέρωσης της σαλμονέλας. Το βακτήριο καταστρέφεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος ξεπεράσει τους 65°C για 10 έως 15 λεπτά, ενώ στους 74°C εξουδετερώνεται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, συνιστάται το φαγητό να παραμένει για λίγα ακόμη λεπτά στη συγκεκριμένη θερμοκρασία, ώστε να εξασφαλίζεται η ομοιόμορφη θέρμανση σε όλη τη μάζα του τροφίμου.
