Σουηδικές υγειονομικές αρχές διερευνούν συρροή 16 λοιμώξεων από Salmonella Napoli, με τις επιδημιολογικές ενδείξεις να κατευθύνονται προς ρόκα ιταλικής προέλευσης. Οι ασθενείς είναι οκτώ άνδρες και οκτώ γυναίκες, ηλικίας από κάτω του ενός έτους έως 84 ετών, με διάμεση ηλικία 57 έτη. Η έναρξη των συμπτωμάτων καταγράφηκε κυρίως μεταξύ 17 Αυγούστου και 6 Σεπτεμβρίου 2026, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία της διερεύνησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Μπαράζ ανακλήσεων τροφίμων τις τελευταίες ημέρες – Βρέθηκε Salmonella, Listeria και E. coli (φωτογραφίες)
Η διερεύνηση της κατανάλωσης έδωσε ισχυρή επιδημιολογική ένδειξη για κοινή έκθεση στην επιδημία, σύμφωνα με το Food Safety news. Από τους 12 ασθενείς που συμμετείχαν σε συνεντεύξεις ή συμπλήρωσαν διερευνητικά ερωτηματολόγια, οι 11 είχαν αγοράσει ρόκα από την ίδια αλυσίδα σούπερ μάρκετ. Ο δωδέκατος είχε αγοράσει από την ίδια αλυσίδα μείγμα σαλάτας που περιείχε ρόκα, ενώ οι συγκεκριμένες αγορές είχαν πραγματοποιηθεί μέσα σε σχετικά περιορισμένο χρονικό διάστημα.
Καθοριστικό στοιχείο για την ιχνηλάτηση αποτέλεσε μια άδεια συσκευασία ρόκας που είχε κρατήσει ένας από τους ασθενείς για ανακύκλωση. Οι πληροφορίες της ετικέτας επέτρεψαν στη σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων, Livsmedelsverket, να ακολουθήσει την αλυσίδα εφοδιασμού έως την Ιταλία. Δείγμα από τη συγκεκριμένη παρτίδα δεν ήταν διαθέσιμο για μικροβιολογική εξέταση, καθώς το προϊόν είχε ήδη καταναλωθεί ή απομακρυνθεί πλήρως από την αγορά.
Η απουσία εργαστηριακού δείγματος από την ύποπτη παρτίδα περιορίζει το επίπεδο μικροβιολογικής επιβεβαίωσης της πηγής. Η σύνδεση στηρίζεται επομένως στον συνδυασμό επιδημιολογικών δεδομένων και ιχνηλασιμότητας. Η Salmonella Napoli θεωρείται σχετικά ασυνήθιστος ορότυπος στη Σουηδία, γεγονός που διευκολύνει την αναγνώριση ασυνήθιστων συρροών. Επιστημονικές δημοσιεύσεις έχουν καταγράψει στο παρελθόν συσχετίσεις του συγκεκριμένου οροτύπου με νωπά λαχανικά, ρόκα και περιβαλλοντικές πηγές στην Ιταλία.
Η επιστημονική βιβλιογραφία περιγράφει τη Salmonella Napoli ως ασυνήθιστη στην Ευρώπη, αλλά συχνότερη στην Ιταλία σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Γονιδιωματικές και επιδημιολογικές μελέτες έχουν εξετάσει ως πιθανές πηγές ανθρώπινης λοίμωξης τα μολυσμένα λαχανικά και τα επιφανειακά ύδατα. Προηγούμενες ευρωπαϊκές διερευνήσεις έχουν επίσης καταγράψει περιστατικά που σχετίζονταν με ιταλική ρόκα, χωρίς αυτό να αποδεικνύει κοινή αιτία για κάθε επιδημία του οροτύπου.
Το περιστατικό έχει ιδιαίτερη αξία για την ασφάλεια των φυλλωδών λαχανικών, επειδή η ρόκα καταναλώνεται συχνά ωμή και δεν μεσολαβεί θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Η μικροβιολογική ασφάλεια εξαρτάται έτσι από τον έλεγχο σε όλα τα στάδια, από το νερό άρδευσης και την πρωτογενή παραγωγή έως τη συγκομιδή, την επεξεργασία, τη συσκευασία, την ψυκτική αλυσίδα και την εμπορική διακίνηση.
