Ανακαλούνται διάφορα είδη σαλάτες, ζυμαρικά και άλλα έτοιμα γεύματα λόγω υποψίας επιμόλυνσης από Listeria monocytogenes
Μαζική ανάκληση σειράς έτοιμων γευμάτων ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας Carrefour, βρίσκεται σε εξέλιξη, έπειτα από διαδοχικές ειδοποιήσεις που εκδόθηκαν στις 3 Απριλίου 2026 και αφορούν προϊόντα που παρήχθησαν από την εγκατάσταση με κωδικό υγειονομικής έγκρισης FR 91.432.001 UE. Τα προϊόντα διακινήθηκαν σε όλη τη Γαλλία για περιορισμένο χρονικό διάστημα και περιλαμβάνουν πολλαπλές κατηγορίες έτοιμων γευμάτων ψυγείου, από ζυμαρικά έως σαλάτες και μαγειρευτά, όλα υπό την εμπορική σειρά ιδιωτικής ετικέτας Carrefour Le Marché.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτικό “γάλα”: Ανακαλούνται 12.000 μπουκάλια γιατί περιέχουν παράγωγο κανονικού γάλακτος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΕ: Το τέλος της μαρμελάδας όπως την ξέραμε – Μέχρι τον Ιούνιο η Βιομηχανία πρέπει να προσαρμοστεί στη νέα πραγματικότητα
Η ανάκληση αφορά προϊόντα όπως πέννες καρμπονάρα, πέννες αραμπιάτα με τόνο, σαλάτες ιταλικού τύπου, σαλάτα νισουάζ, σαλάτα του Καίσαρα, χοιρινό καραμελωμένο (porc au caramel) και κοτόπουλο tikka masala, τα οποία διατέθηκαν ως έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα χωρίς ανάγκη περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας. Η κοινή προέλευση και η ταυτόχρονη απόσυρση διαφορετικών προϊόντων υποδεικνύουν πιθανό κοινό σημείο επιμόλυνσης στην παραγωγική διαδικασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μεγάλη μεταμόρφωση των ζυμαρικών: Γιατί αλλάζει η συνταγή παγκοσμίως
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διόδια Μαλγάρων: Το στρατηγικό «μπλόκο» των αρχών σε φορτηγά μεταφοράς τροφίμων
Η αιτία της ανάκλησης σχετίζεται με υποψία παρουσίας Listeria monocytogenes. Η Listeria monocytogenes είναι παθογόνο βακτήριο που διακρίνεται για την ικανότητά του να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται σε θερμοκρασίες ψυγείου, ακόμη και γύρω στους 4°C, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Το L. monocytogenes μπορεί να εγκατασταθεί σε διάφορες κόγχες στο περιβάλλον επεξεργασίας τροφίμων, συχνά επιμένοντας σε εξοπλισμό με σύνθετη γεωμετρία ή σε υλικά που εμποδίζουν την πρόσβαση για καθαρισμό και απολύμανση (π.χ., μεταφορικοί ιμάντες, κύλινδροι ή συνδέσεις μεταξύ μεταλλικών και πλαστικών επιφανειών). Οι εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων που εμπλέκονται σε επιδημίες ή υπόκεινται σε ανακλήσεις καταβάλλουν εκτεταμένες προσπάθειες για να εντοπίσουν την προέλευση του μολυσματικού στελέχους και να εφαρμόσουν μέτρα για τον έλεγχό του στο περιβάλλον επεξεργασίας. Είναι μάλιστα τόσο δύσκολο να εντοπιστεί και να εξαλειφθεί που έχει αναγκάσει επιχειρηματίες τροφίμων να αγοράσουν καινούργια μηχανήματα, και εξοπλισμό!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ακόμη και μία φορά τον μήνα αρκεί για να βλάψει το συκώτι, σύμφωνα με νέα μελέτη
Η λιστερίωση που προκαλεί μπορεί να εκδηλωθεί με πυρετό, μυαλγίες και γαστρεντερικά συμπτώματα, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις οδηγεί σε σηψαιμία, μηνιγγίτιδα και επιπλοκές στην κύηση, όπως αποβολή ή θνησιγένεια. Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, η νόσος καταγράφεται ως η τέταρτη συχνότερη ζωονόσος με περίπου 3.000 επιβεβαιωμένα περιστατικά ετησίως, αλλά παρουσιάζει το υψηλότερο ποσοστό νοσηλειών και θνησιμότητας μεταξύ των τροφιμογενών λοιμώξεων. Περίπου επτά στους δέκα ασθενείς χρειάζονται νοσηλεία και ένας στους δώδεκα καταλήγει. Παρά τη χαμηλή συχνότητα σε σχέση με άλλες τροφιμογενείς λοιμώξεις όπως η καμπυλοβακτηρίωση και η σαλμονέλωση, η βαρύτητα των περιστατικών την κατατάσσει στις πιο σοβαρές απειλές για τη δημόσια υγεία στην Ευρώπη.
Πιθανές πηγές επιμόλυνσης περιλαμβάνουν ανεπαρκή απολύμανση εξοπλισμού, παρουσία του μικροοργανισμού σε επιφάνειες παραγωγής, διασταυρούμενη επιμόλυνση μεταξύ πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, καθώς και αστοχίες στον έλεγχο της ψυκτικής αλυσίδας κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Στα έτοιμα γεύματα ψυγείου, όπου δεν μεσολαβεί θερμική επεξεργασία πριν την κατανάλωση, ακόμη και χαμηλά επίπεδα επιμόλυνσης μπορούν να οδηγήσουν σε ανάπτυξη του παθογόνου.
Η ευθύνη για την ασφάλεια των συγκεκριμένων προϊόντων κατανέμεται τόσο στον παραγωγό όσο και στον λιανοπωλητή. Ο παραγωγός, που λειτουργεί υπό τη συγκεκριμένη υγειονομική έγκριση, φέρει την ευθύνη για την εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής, τον έλεγχο του περιβάλλοντος παραγωγής και τη μικροβιολογική επιβεβαίωση της ασφάλειας των παρτίδων. Ο λιανοπωλητής, μέσω της εμπορικής διάθεσης προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, εμπλέκεται στην επιλογή προμηθευτών, στον έλεγχο συμμόρφωσης και στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Η αποφυγή αντίστοιχων περιστατικών προϋποθέτει αυστηρό διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών στην παραγωγή, συστηματικούς ελέγχους για Listeria σε επιφάνειες και εξοπλισμό, ενισχυμένα πρωτόκολλα καθαρισμού και συνεχή επιτήρηση θερμοκρασιών. Η ιχνηλασιμότητα των παρτίδων και η ταχύτητα αντίδρασης σε ενδεχόμενο κίνδυνο αποτελούν κρίσιμους παράγοντες περιορισμού της έκτασης μιας ανάκλησης.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
