«Γάλα» αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας: Μπορεί να περιέχουν κανονικό γάλα;
Η αγορά των φυτικών ροφημάτων, έχει χτιστεί πάνω σε μια βασική υπόσχεση: ότι πρόκειται για προϊόντα χωρίς ζωικά συστατικά. Η πραγματικότητα δείχνει ότι αυτή η υπόσχεση δεν τηρείται πάντα. Η πρόσφατη ανάκληση ροφήματος καρύδας ενός λίτρου που διακινήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι χαρακτηριστική. Το προϊόν περιείχε καζεϊνικό νάτριο, δηλαδή παράγωγο γάλακτος, χωρίς να αναγράφεται στην επισήμανση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σωρεία δηλητηριάσεων από αγγούρια: Το λάθος μας στην κουζίνα και τα επιστημονικά πειράματα για σαλμονέλα, λιστέρια και φυτοφάρμακα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση γάλακτος άνω των 800 τόνων λόγω επιμόλυνσης με σαλμονέλα
Η έκταση της ανάκλησης είναι κρίσιμη. Αποσύρονται 12.677 χάρτινα μπουκάλια, που εξέθεσαν μαζικά καταναλωτές σε μη δηλωμένο αλλεργιογόνο. Η ταξινόμηση ως Class II δεν μειώνει το πρόβλημα. Για άτομα με αλλεργία στο γάλα, η κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει από ήπια συμπτώματα μέχρι σοβαρή αντίδραση. Το καζεϊνικό νάτριο χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής. Είναι γνωστό συστατικό και η παρουσία του δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητη σε μια σωστά οργανωμένη γραμμή παραγωγής. Το πρόβλημα εντοπίζεται στον έλεγχο επισήμανσης και στη διαχείριση αλλεργιογόνων. Όταν η συνταγή και η ετικέτα δεν ευθυγραμμίζονται, το σύστημα ελέγχου έχει αποτύχει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα ακόμη και στα μαλλιά μας! Δείτε τι έδειξε η ανάλυση σε τρίχες 54 εθελοντών (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απορρυπαντικά: Αυτά είναι τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στο σπίτι και αντί να μας προστατεύουν κάνουν τα μικρόβια πιο ανθεκτικά
Το περιστατικό αυτό δεν είναι νέο φαινόμενο. Το 2012, στην Ελλάδα ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος έγκαιρης προειδοποίησης για προϊόν «γάλακτος» αμυγδάλου EcoMil Instant Amande Calcium. Στο προϊόν ανιχνεύτηκε συστατικό γάλακτος που δεν αναφερόταν στην επισήμανση. Η διακίνηση στη χώρα μας αφορούσε εκατοντάδες τεμάχια και απαιτήθηκε άμεση απόσυρση της παρτίδας. Το πρόβλημα τότε ήταν ακριβώς το ίδιο: μη δηλωμένο αλλεργιογόνο σε προϊόν που παρουσιάζεται ως φυτικό. Αντίστοιχη περίπτωση καταγράφηκε και στις Ηνωμένες Πολιτείες με το Vanilla Almond Breeze almond milk της HP Hood LLC. Περίπου 145.254 συσκευασίες αποσύρθηκαν επειδή ενδέχεται να περιείχαν γάλα χωρίς να αναγράφεται, με καταγεγραμμένη αλλεργική αντίδραση καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάσχα στο εξοχικό: Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε ποντίκια – Οι κίνδυνοι για την υγεία και τι πρέπει να προσέξετε στον καθαρισμό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για δημοφιλείς καραμέλες που πωλούνται και στην Ελλάδα
Το ζήτημα δεν περιορίζεται σε ΗΠΑ και Ευρώπη. Το Υπουργείο Υγείας του Ισραήλ προχώρησε πρόσφατα σε δημόσια διευκρίνιση: οι ενδείξεις «vegan» ή «φυτικό» δεν αποτελούν εγγύηση απουσίας αλλεργιογόνων. Η έγκριση της χρήσης της πρωτεΐνης BLG (β-λακτογλοβουλίνη), η οποία μπορεί να προστεθεί σε μη ζωικά προϊόντα, δημιουργεί νέα δεδομένα. Πρόκειται για πρωτεΐνη γάλακτος που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ή και απειλητική για τη ζωή αντίδραση σε αλλεργικά άτομα, ακόμη κι αν το προϊόν δεν προέρχεται από ζώα. Ένα προϊόν μπορεί να φέρει την ένδειξη vegan και ταυτόχρονα να περιέχει αλλεργιογόνο γάλακτος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Viral βίντεο για «νουντλς με πλαστικά και σκουπίδια» σπέρνει πανικό – Τι απαντούν οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασίγνωστης μάρκας παντόφλες απειλούν την γονιμότητα! Πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Παρόμοια περιστατικά έχουν καταγραφεί και σε άλλες αγορές. Προϊόντα που δηλώνονταν ως dairy-free, όπως τζατζίκι στην Αυστραλία, αποσύρθηκαν επειδή περιείχαν γάλα. Σοκολάτες με ένδειξη plant-based ή vegan έχουν ανακληθεί λόγω μη δηλωμένου γάλακτος, ακόμη και σε περιπτώσεις υψηλού κινδύνου. Η εικόνα που προκύπτει είναι ότι το πρόβλημα δεν αφορά μία εταιρεία ή μία χώρα, αλλά μια ευρύτερη αστοχία στην αλυσίδα παραγωγής και ελέγχου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μη μου μιλάς ακόμη, δεν έχω πιει καφέ!» – Η δύναμη του πρωινού καφέ στην ψυχική ισορροπία επιβεβαιώνεται από την Επιστήμη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταμπλέτες για τα πιάτα με ορμονικούς διαταράκτες και τοξικές ουσίες – Τι πρέπει να προσέχουμε στην ετικέτα
Για τη βιομηχανία, τα αίτια είναι συγκεκριμένα: ανεπαρκής διαχωρισμός γραμμών παραγωγής, κακή διαχείριση πρώτων υλών, ελλιπής επαλήθευση ετικετών και πίεση για ταχύτητα στην παραγωγή. Η αποτροπή απαιτεί αυστηρό έλεγχο αλλεργιογόνων, πλήρη ιχνηλασιμότητα και συστηματική διασταύρωση συνταγής και επισήμανσης σε κάθε παρτίδα. Χωρίς αυτά, τα περιστατικά θα συνεχιστούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς η κατανάλωση ζάχαρης «καραμελώνει» το εσωτερικό του σώματος και επιταχύνει τη γήρανση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί σε κρίση: Ευρωπαϊκή χώρα εξετάζει το Ουκρανικό μοντέλο για τη λειτουργία των φούρνων σε συνθήκες πολέμου
Για τους καταναλωτές, οι συνέπειες είναι άμεσες. Όσοι έχουν αλλεργία στο γάλα κινδυνεύουν με σοβαρές αντιδράσεις. Όσοι αποφεύγουν ζωικά προϊόντα για θρησκευτικούς λόγους ή κατά τη διάρκεια νηστείας, καταναλώνουν κάτι που δεν ανταποκρίνεται σε αυτό που πιστεύουν ότι αγοράζουν. Τα παραπάνω δεν σημαίνουν ότι τέτοιου είδους περιστατικά είναι συχνά ή αποτελούν τον κανόνα. Ωστόσο, ακόμη και μεμονωμένα, είναι αρκετά για να αναδείξουν κρίσιμα κενά στους ελέγχους και το συμπέρασμα είναι πως οι ενδείξεις «φυτικό», «vegan» ή «dairy-free» δεν επαρκούν ως εγγύηση ασφάλειας. Η ανάγνωση της ετικέτας και η επιφυλακτικότητα παραμένουν απαραίτητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nutella: Η απρόσμενη «διαστημική» εμφάνιση στο Artemis που αποτελεί την καλύτερη τυχαία διαφήμιση στην ιστορία (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μεγάλη μεταμόρφωση των ζυμαρικών: Γιατί αλλάζει η συνταγή παγκοσμίως
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μετά τη Ben’s Original κι άλλη γνωστή μάρκα ρυζιού αποσύρεται από τα ράφια λόγω κινδύνου πνιγμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολονοσκόπηση: Σοβαρές λοιμώξεις σχετίζονται με μολυσμένα ενδοσκόπια – Σε εξέλιξη ομαδικές αγωγές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι και χαλβάς: Απανωτές ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον αόρατο κίνδυνο της σαλμονέλας – Χρειάζεται ψυγείο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλιμακώνεται η υπόθεση με τα τοξικά ποτήρια γνωστής εταιρείας, που πωλήθηκαν και στην Ελλάδα – Νέα επικαιροποίηση από το RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 7 διαφορετικά έτοιμα γεύματα από μεγάλο σούπερ μάρκετ λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
